鲜虾想必很多人都喜欢吃，而且在今年猪肉价格居高不下(老看新闻说降价都没感觉它怎么降的情况下），选择吃虾真的是一个更好的选择。
而且鲜虾的蛋白质含量很高，又没有“二师兄肉”那么肥腻。像我一样怕长胖、怕吃肥腻的东西的人，鲜虾更是最好不过了。
不过老是吃白灼虾多，就想换个口味了。
堂姐“传授”了一道青豆（豌豆）鲜虾仁炒滑蛋真的很不错。
虾仁和鸡蛋、青豆相结合，有荤有素，鲜香嫩滑，口感清香，满足肉食跟素食一起享用的人儿，营养丰富。
而且这道菜色香味俱全，特别是颜色和形状都杠杠的。鲜虾仁熟了后卷成圆的虾球，好好看，又不再用剥壳了，这就是虾菜的一个好做法，颜色漂亮，
今天就分亨这一道鸡蛋虾仁！
食材：鸡蛋三个、青绿豌豆粒一把
基尾虾适量、油适量
盐适量
做法：
1、准备材料，事先将虾仁洗净冷冻30分钟。
虾仁背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，沥干水份！
2、虾仁里加盐、料酒、搅拌均匀。鸡蛋打碗中搅拌均匀。起锅烧水，水开倒入碗豆焯一遍水之后捞出沥干水分。
3、炒锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀之后，再放入虾仁，再倒入焯过水的碗动搅拌均匀之后，加入适量的盐和适量的清水。翻炒均匀之后就可以出锅啦。
这个做法超级简单，而且做出来的鸡蛋虾仁颜色特别漂亮。
带回去公司做午餐，同事都说超级赞，可以做多一点，跟同事一起分享，互相菜肴。
或者在周末休息的做上这一道菜，自己一个人，或者跟朋友一起享用也挺不错哦！
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