呦呦美食

鸡胸肉最好吃的做法，软嫩丝滑难以想象，口水流了一地，学会就能当厨师。

平时炒鸡肉的时候，我喜欢买上两块鸡胸肉。鸡胸肉和鸡腿肉是加长做鸡肉的时候最经常被用到的。其中鸡腿肉更加嫩滑，但是价格也相对的高出许多。所以我在购买鸡肉的时候，倾向于购买价格相对便宜的鸡胸肉。鸡胸肉处理得宜，口感也可以很嫩很滑，比鸡腿肉还要好。

鸡胸肉并不是只能炒着吃，换一种做法，嫩到无可匹敌。蒜蓉类的菜品是我最近比较着迷的，比如蒜蓉金针菇，又比如蒜蓉花甲。如果你尝试过蒜蓉鸡胸肉，相信你也会爱上它的。蒜蓉鸡胸肉想要好吃，其实有三点，第一点是腌制，腌制的材料和腌制的时间要按照步骤操作；其次是蒜蓉，蒜蓉炒香后和鸡肉一起蒸，可以将蒜蓉香味融合在鸡肉中。最后就是黑胡椒，黑胡椒有很好的去腥作用，料酒也是，所以鸡胸肉虽然腥，浸泡后进行腌制，味道也可以很完美。

蒜蓉蒸鸡肉的家常做法和步骤

第一步：准备一块鸡胸肉，用到在鸡胸肉上切出刀痕，但是不要切断，切好了以后放入清水中，即加入少许的料酒，浸泡十五分钟。

第二步：将鸡胸肉取出，擦一下水，然后用刀切成肉片，切肉片的方向和切刀痕的方向是垂直

第三步：准备一个空碗，加入切好的肉片，加入一勺蒸鱼豉油，加入一勺食盐、两勺生抽，加入适量的黑胡椒和一勺淀粉，打入一个鸡蛋清，用手抓板均匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏四个小时以上，最好是放一夜，这样腌制出来的肉片不仅嫩滑，而且入味。

第四步：多准备一些大蒜，将大蒜拍碎，去掉大蒜的皮，然后将大蒜切碎备用。准备一把金针菇，切掉根部后清洗干净

第五步：锅中放入三勺食用油，加入大蒜末，炒出蒜香味，大蒜变的微微的焦黄即可。

第六步：将肉片取出，先将金针菇均匀的铺到盘子上，然后肉片铺到金针菇上，最后将锅中的蒜末均匀的铺在肉片上。

第七步：准备蒸锅，锅中的清水烧开了以后，把肉片放上去，用大火蒸上六分钟，蒸好了不要急着掀开盖子，关火后焖上五分钟，时间到了立马就把鸡肉取出来。

第八步：鸡肉可以直接吃，如果喜欢吃辣的话，可以淋上一些辣椒油，吃起来软嫩丝滑到你难以想象，一点儿也不老。

小贴士：

没有鸡胸肉，也可以用鸡身上其它地方的肉来做，只要按照这个方法，都是非常嫩的。

蓉蓉的Vlog

大家好，我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食，我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！要好好看哦，不然做不好的话鸡胸肉就会很柴，越嚼越累。

用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml

步骤1
一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

步骤2
鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

步骤3
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

步骤4

步骤5

接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。

做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！

小卢爱美食

雨夜后清晨的阳光唤醒了身体里的慵懒，让充斥在心中的躁动瞬间迸发，高效地工作、尽兴地运动后，蛋白质的补充必不可少，本期将为您带来高蛋白营养餐——秘制鸡胸...(展开)

时间与份量

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料鸡胸肉1块

辅料

料酒适量、胡椒粉少许、油适量、盐少许、蒜蓉几粒、蜂蜜适量、芝麻少许、海苔少许、

步骤

1.鸡胸肉洗净切块。

2.将切好的鸡胸肉倒入料酒、撒上盐、胡椒粉，用保鲜膜包裹腌制备用。

3.准备蒜末。

4.中火放油爆香蒜。

5.加入鸡胸肉，鸡胸肉变色后倒入蜂蜜

6.盛出根据自身口味撒上芝麻、海苔碎

本头条号专注美食养生领域，欢迎关注，有关美食养生方面的问题都可以互相交流。

北国食无忧

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。

——【红烧鸡胸肉】——

材料：鸡胸肉、豆腐

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精

——制作方法：

1. 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
   
   
   
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
   
   
   
   
3. 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
   
   
   
4. 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
   
   
   
   
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
   
   
   
6. 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
   
   
   
   
7. 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
   
   
   
   

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。

——红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：

1. 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
   
2. 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
   
3. 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。
   

——红烧鸡胸肉之疑问解答：

1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？

答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。

如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。

2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？

答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。

荷幺姑的煮妇日记

鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？

鸡胸肉，肉质细嫩、滋味鲜美，而且还营养丰富，好吃的做法很多，但没有什么逆天的吃法，在众多好吃的做法之中，由于每个人的口味不同，我觉得只有自己喜欢的，没有题主说的逆天的，我想这应该是句玩笑话，当不得真；

既然没有逆天的吃法，最起码我这里没有，但鸡胸肉还是有我比较喜欢的、好吃的做法，比如，在我家，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

记得去年的夏天，老爸老妈去外地避暑，小两口独自在家，鸡肉就成为我们的主要肉类食材，香酥鸡米花可以下锅油炸、也可以用烤箱直接烤熟，非常简单方便、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，在炎热的夏季，让我能够经常偷懒，下面我们就给大家逐一的介绍一下这两种关于鸡胸肉的做法：

一、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，做法如下：

1、鸡胸肉一块，切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净，沥干水分放入碗中，之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油，搅拌均匀，腌制10-20分钟，让其入味；

2、土豆切成小一点的土豆块，在油锅中小火慢煎，煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可，之后盛出待用；

3、馒头切成和土豆块一样的大小，放入碗中，打入一个鸡蛋，让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液，之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的，闻到馒头的香味后盛出待用；

4、锅中放入少量的色拉油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒，炒至变色后放入青椒块，将青椒断生后，依次放入煎好的土豆和馒头，放入食盐、白砂糖和一点点生抽，翻炒均匀后既可以出锅，一盘好吃的鸡肉土豆炒馒头就做好了；

二、小零食香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，做法如下：

1、将鸡胸肉清洗干净，最好能切成方方正正的小肉块，放入盘中待用；

2、放入一点点胡椒粉、适量的食盐和一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟；

3、将腌制入味的鸡肉块放入装有面粉的盘中，让每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉；

4、裹上面粉的鸡肉块再次放入搅拌均匀的蛋液中，让其再裹上一层蛋液；

5、最后将裹满蛋液的鸡肉块，放入盛有面包糠的盘中，让鸡肉均匀的裹上面包糠即可；

6、将全部都裹满面包糠的鸡肉块，放入热油中，刚刚放入油锅时不要急于去动它，大约半分钟后，轻轻翻动锅中的鸡肉块，炸至色泽金黄，用过滤网勺捞出即可；

7、炸好的鸡米花，我比较喜欢搭配番茄酱，由于事先腌制，鸡米花除了番茄酱的酸甜，还非常入味，几块钱就能做一盘，大家可以试试哦；

鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？

写到最后，还想啰嗦几句，哪有什么逆天的吃法，但有我比较喜欢的、好吃的做法，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

上文给大家介绍了鸡胸肉的两种做法，希望大家喜欢，最后感谢大家的阅读，如果您在家也经常做鸡胸肉，大家可以在评论区留言，分享一下各自的做法，让我们一起学习进步，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

觅源良食

鸡胸肉想必是所有健身者所熟悉的，那为什么健身者都热衷于鸡胸肉呢？

鸡胸肉很重要的一个特点：碳水化合物含量为零。没错，0%。很吓人有没有？高蛋白、低热量

，大家都知道减脂的第一要义，就是不能摄入过量的碳水化合物

比如面包，米饭，乌冬面、刀削面，各种糕点都是不可以碰的，当然了，前提是你认真在减脂

如果你只是喊喊口号，并不追求身体的线条，这些碳水化合物你可以随便吃。

然而想吃鸡胸肉却不知道应该怎么吃？稍微没做好就会变得干巴巴？没关系今天，每日君就来教你做鸡！

No.1

煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁

用料

无皮无骨鸡胸 1块，黄芥末酱 2茶匙，蜂蜜 2茶匙，盐 适量，胡椒 适量，西式混合干香料 适量，柠檬 1/2个，橄榄油 3茶匙

做法

1. 鸡胸肉锤至厚度均匀。

2. 洒上盐，胡椒，干香料，淋上油抹匀。

3. 锅上高火，煎鸡胸肉至熟。

4. 黄芥末酱与蜂蜜拌匀后，挤入新鲜柠檬汁，倒入橄榄油，拌匀。

5. 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。

No.2 香煎鸡胸肉

用料

去皮鸡胸肉 1块/约5两，西兰花 1株，粗盐 or 海盐（sea salt），大蒜粉 or 蒜粒，红酒，橄榄油，生抽，蜂蜜

做法

1. 取出鸡胸肉，用meat tenderizer（断腱锤）捶打鸡肉，使其保持均匀鲜嫩的口感（可以用刀背代替）。

2. 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉，滴几滴红酒，腌制10分钟。

3. 腌制完成后两面刷上橄榄油。

4. 将平底锅生热后，将肉放入，每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。

5. 两面都显诱人的金黄色快好时，每一面滴几滴酱油。

6. 关火，在锅中冷却大约5分钟，刷上一层非常轻的蜂蜜。

No.3 杏鲍菇煎炒鸡胸肉

用料

鸡胸肉 50克，杏鲍菇 50克，黑胡椒 适量，低钠盐 适量，调和油 小半汤匙，生粉 少许

做法

1. 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。

2. 不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。

No.4 芝麻煎鸡胸

用料

鸡胸肉 1块，盐、黑胡椒粉 少许，面粉 少许，鸡蛋 1个，熟白芝麻 适量

做法

1. 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。

2. 腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。

3. 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。

4. 用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！

5. 芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。

No.5 香芹凉拌手撕鸡胸肉

用料

鸡胸肉 一块，芹菜 六七根，香菜 少许，老干妈(吃辣的就加) 个人喜好，料酒，酱油，醋，大蒜

做法

1. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加两三头蒜，一点料酒，煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。

2. 鸡胸肉捞起放凉，芹菜切丁后开水焯一下起，大概小于一分钟，不然芹菜软了影响口感。

3. 鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开，撕完后就能和芹菜丁放一起啦。

4. 剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈，根据个人口味放量。

清风zhan

其实鸡胸肉对做法要求还是比较高的，因为它肉质比较粗，而且味道比较寡淡。

对于喜欢美食但又需要健康饮食的吃货们来说，鸡胸肉无疑是一个最佳选择。

但是鸡胸肉有一特点就是低脂，而且蛋白质含量很高，把它与其他食材搭配在一起可以做出特别低脂好吃的健康美食！而且运用一些技巧也可以做得非常嫩滑~

果果提醒，在做鸡胸肉时注意火候哦，时间长或火过大会导致鸡肉口感变柴哟！

小果觉得以下三种有创意的做法可以称得上逆天了：

一、 低脂西兰花蒜香鸡胸肉

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

鸡胸肉 一块

西兰花 一朵

洋葱 四分之一个

酱油 1勺

料酒 1茶匙

姜蒜末 1勺

小米辣 几根

淀粉 1勺

香油 1勺

胡椒粉 1勺

盐 根据口味适量

1. 准备材料。

2. 鸡胸肉切小块，洋葱切块，葱切段，小米椒切圈。

3. 加入料酒和酱油拌匀。

4. 加入姜蒜末，淀粉，适量香油拌匀腌制15分钟。

5. 西兰花切小朵焯水片刻沥干备用。

6. 锅里下植物油，先下葱节和鸡胸肉煎至肉发白变熟，加入一勺胡椒粉调味。

7. 加入洋葱 西兰花和小米椒继续炒几分钟。（怕辣的话可以将辣椒留到最后加）

8. 最后再淋点老抽上色即可。

此食谱来自豆果美食达人May小厨。

二、无油健康鸡肉饼

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

鸡胸肉 2块

卷心菜 半颗

胡萝卜 1根

洋葱 1颗

土豆 1个

鸡蛋 3个

面粉 3匙

1. 备好材料！

2. 分别将蔬菜类切成细丝！

3. 将鸡胸肉用料理器打成泥！

4. 将鸡蛋和鸡肉泥加入到蔬菜丝中，并搅拌均匀。

5. 加3匙面粉入材料中，并再次搅拌均匀。

6. 同时加盐，黑胡椒粉调味。

7. 将锅预热至6成！

8. 下入调好的材料，形状大小依各人喜好而定！

9. 全程中小火慢慢煎制成熟即可食用。

即有颜值又不失口感的，无油健康鸡肉饼！

此食谱来自豆果美食达人炫色鸾树z。

三、 嫩滑鸡胸肉片

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

鸡胸脯肉 300克

水 2大勺

玉米淀粉 1大勺

油 1小勺

盐 1/4小勺

辅料

浓汤宝 半小块

葱粒 适量

香菜 适量

1. 准备鸡大胸一块，洗净，去除边缘的脂肪块和表面的筋膜；切片，越薄越好。

2. 把调料都加进去；搅匀，腌制10分钟。

3. 准备好其他配料；锅里烧开水，把浓汤宝加进去。

4. 把肉片放进去，改为中火；重新沸腾后加入葱粒和香菜，再煮10秒即可。

5. 不是吹嘘，真的是很滑的~

6. 连着汤一起吃，还有香菜香葱的味道~

此食谱来自豆果美食达人大懒小厨。

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豆果美食

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于"鸡胸肉怎么做好吃？"这个问题，我的答案是：鸡胸肉属于低脂肪高蛋白的肉类，肉质细嫩，易消化吸收，老少皆宜。做法有很多种，可以来制作成有名的川菜宫保鸡丁，酱爆鸡丁，怪味鸡丝，干椒手撕鸡，还可以制作成炸鸡排，炸鸡柳，鸡米花，还可以作为减脂的首选香煎鸡胸肉，还可以做成鸡肉丸子。

下面就跟大家分享三种好吃的鸡胸肉的做法：

糖醋里脊（鸡胸肉版）

糖醋里脊大家都喜欢吃，里脊肉一般都是猪肉的，吃起来酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃，但是用鸡胸肉做成的糖醋里脊味道也很不错，下面我们就来看看如何用鸡胸肉做糖醋里脊的。

【食材】鸡胸肉1块 面粉适量 鸡蛋1个 料酒2勺 生抽1勺 盐1.5勺 蚝油小半勺 番茄酱1勺 生抽2勺 泰式甜辣酱3勺 水淀粉适量 白芝麻适量

【制作流程】

1.将鸡胸肉冲洗干净，切成手小手指粗细的长条，用两勺料酒，小半勺胡椒粉，一勺生抽，小半勺盐，抓匀后腌制15分钟。

2.在鸡肉腌制的同时，取一只碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅成面糊。稀稠程度药要能挂能在鸡肉上。

3.腌好的鸡肉放进去，用手抓匀挂糊，让每一块鸡肉都挂上糊。

4.油锅烧热，下入挂好糊的鸡肉，中火炸至定型后捞出，待油温上升时，再复炸第二遍，炸到颜色金黄捞出控油。

5.制作酱汁，锅中加入蚝油1勺，番茄酱2勺，泰式甜辣酱3勺，生抽1勺，加入适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，再加入水淀粉勾芡。倒入炸好的鸡胸肉，撒上熟芝麻，翻炒均匀，出锅装盘。

鸡肉版就做好了吃起来外酥里嫩，酸甜可口

糖醋里脊制作技巧总结

1.提前腌制鸡胸肉，可以给鸡胸肉一个底味，也可以让鸡胸肉更加鲜嫩，不柴。

2.给鸡块挂上鸡蛋糊，可以让外壳膨胀，一次下是定型，二次复炸是让鸡肉块外壳更加酥。

3.用番茄酱和泰式泰辣酱代替传统的白糖和醋来制作糖醋汁，可以让成品的颜色更加漂亮。

香煎鸡胸肉

香煎鸡胸肉好吃入味，热量非常低，很适合减脂人士食用，制作方法也很简单。

【食材】鸡胸肉200克 西兰花80克 胡萝卜60克蜂蜜1勺 蚝油1勺 生抽1勺 油少许 盐少许

【制作流程】

1.先把鸡胸肉冲洗干净，切成一厘米厚的薄片，放进干净的碗里。

2.加1勺蜂蜜，1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，用手抓匀腌制15分钟，让调料和鸡肉完美的融合。

3.鸡胸肉腌好以后，平底锅烧热后，再锅底刷一层油，带待油色后，把腌好的鸡胸肉均匀铺在锅底，一定一定要小火，多翻几遍，将鸡肉煎至两面金黄熟透即可，盛出装盘，

4.把西兰花洗净后，切成块焯水，清洗干净，再煮熟，胡萝卜也切片煮熟。摆在盘里，搭配鸡胸肉吃，既美味又有营养。

香煎鸡胸肉制作技巧总结

1.鸡胸肉煎之前要腌一下，这样既可以很好的入味，又可以让鸡肉细嫩，缩短煎制制时间。

2.煎鸡肉的油不要放的太多，要开小火慢慢煎制，可以搭配蔬菜吃，这样不腻。

鸡胸肉丸子

鸡胸肉丸子采用鸡胸肉和木耳胡萝卜等蔬菜，既营养，又容易吸收，老少皆宜。

【材料】：鸡胸肉250克 鸡蛋清1个 葱姜适量 胡萝卜半根 木耳6朵 菠菜3棵 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

【制作流程】

1.将胡萝卜切成小丁，木耳洗净控干水分切碎，葱姜切成丝，用清水浸泡。菠菜洗净切段待用。鸡蛋打开，留鸡蛋清。

2.锅中做水，加入盐，几滴色拉油，水开下入洗干净的菠菜段，10秒钟捞出待用。

3.将鸡胸肉切片，放入料理机中，用手攥葱姜水里的葱姜，使葱姜的味道溶于水中，将适量葱姜水倒入料理机中，加入鸡蛋清，少许料酒，盐和胡椒粉。

4.开启料理机，将鸡肉打碎成泥，打开加入胡萝卜碎和木耳碎，再继续开料理机。

5.做一锅水，水开后关小火，将打的鸡蓉用拇指和食指挤成丸子的形状，下到锅里，待丸子漂上来就熟了，汤里加入菠菜段鸡精，滴几滴香油就出锅了，清淡爽口的鸡肉丸做好了。

鸡肉丸子制作技巧总结

1.鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，葱姜水第一次少加点试试，如果有点稠就再慢慢加入，如果一次加太多，丸子不成型。

2.煮丸子时一定不要用大火，小火慢慢炖。

结语

鸡胸肉好吃，制作方法多种多样，这三种方法操作简单，喜欢的朋友们可以试试，自己动手，美味常有。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

乡乡小厨

鸡胸肉肉质细嫩，蛋白含量高，并且容易被人体吸收利用，有强身健体的作用，老少都适合吃。在许多减肥健身食谱里都有鸡胸肉的吃法，不过一般以水煮为主；咱们家常做着吃，自然不要那么苦了自己。

这里分享自己喜欢的几种吃法，做法虽不至于逆天，但足够简单受欢迎：

一、最常见的炸鸡柳——小朋友很喜欢

【做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成长条（长短随意，不要太细就好）；

2、切好的鸡肉条放入碗中，加入适量生抽、蚝油、生姜丝一起腌制10分钟以上备用；

3、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹上一遍；

4、热锅烧油，放入鸡肉条炸至金黄色即可。

5、鸡柳便炸好了，蘸上番茄酱，比买的好吃！

二、麻辣鸡丝——夏日挚爱

麻辣鲜香，夏天越吃越过瘾；减肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~

【做法】：

1、鸡胸肉切两半，放入冷水中；

加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮开；

中火煮大概15分钟左右，捞出，用手撕成丝；

2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入刚烧好的热油备用；

3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1/3勺白糖搅拌均匀备用；

4、切好黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入鸡丝中，倒入两碗料汁，搅拌均匀即可。

需要减肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少许糖加蒜蓉调个汁淋上去就可以啦。

三、茄汁鸡胸肉——是零食也是下饭菜

【做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成条状；

2、鸡肉条加入适量的淀粉，抓匀，均匀的裹上一层；

3、热锅烧油，放入鸡肉条炸至黄色；

4、将锅里的油全部倒出，留锅边的油，加3大勺番茄酱，少量清水翻炒；

倒入前面炸好的鸡肉，一起翻炒至收汁；

洒适量白芝麻在上面就可以了。

怕番茄汁口感过于深厚的亲，就像我这样在番茄酱里稍微加一些水；不怕的亲，就只用番茄酱就可以啦！！

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豆妈糕点

您好，我是起点小厨，很愿意回答您的这个问题，鸡胸肉怎么做好吃呢？

最近一段时间在减肥，经常都有吃到鸡胸肉。刚开始的时候，是把鸡胸肉片薄了，用盐和生抽加少许胡椒粉腌，然后煎熟就那样整片吃。味道是很香的，但很干，还有点柴，天天吃腻了也吃怕了。

这几天，我终于琢磨出了一个做法，让鸡胸肉炒出来鲜香滑嫩，口感非常好，天天吃都不腻。

用料：鸡胸肉一块，嫩姜一块，盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少许。

做法：1、把鸡胸肉切成小块，放碗里加入盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制10分钟左右，嫩姜切成小丁备用。

2、起锅倒入少许油，油温六成热时放入嫩姜，炒出香味后，倒入鸡胸肉淋入料酒一起炒片刻，加入半杯热水（记住一定要热水），用铲子把鸡胸肉搅匀，盖上锅盖焖煮两分钟。

3、之后，打开盖子，加入少许蚝油，快速翻炒两下，即可出锅。

这样焖炒出来的鸡胸肉，香喷喷的，吃的时候和嫩姜粒一块嚼着吃下去，非常的爽口舒服，好吃开胃又下饭。

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