​麻辣子雞

食材：雞腿500克，雞蛋1個，大蒜5瓣，澱粉適量，食用油500克，香油1小匙，辣椒油1/2小匙，醬油2小匙，高湯1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：

1.先將雞腿去骨切塊，加入打勻的雞蛋、味精、醬油、澱粉，攪拌後醃製30分鐘。

2.大蒜洗淨切片，待用。

3.油倒入鍋中燒熱，雞塊炸熟呈金黃色，撈出瀝乾。

4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放雞塊、味精、醬油、糖、醋、酒、高湯拌炒均勻

5.然後用水澱粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒勻即可。

紅燒鮁魚

食材：鮁魚2條，小蔥1棵，姜2片，冰糖20克，生抽10毫升，鹽適量，花生油20毫升，韭菜3根。

這道紅燒鮁魚不加生抽，用冰糖上色更好吃。鮁魚洗淨去內臟，切成段，先把魚塊放入鍋裡煎至兩面金黃，撈出待用，再把冰糖放入鍋裡，炒出糖色，再下入鮁魚塊，使糖色全部裹在魚塊上，再下入能沒過魚塊的水，加入生抽和鹽，燉半個小時，至湯汁粘稠，再撒韭菜段裝飾。

茄汁排骨

材料：豬肋骨、西紅柿、姜蔥蒜、八角、桂皮、草果、料酒、紅燒醬油、鹽

做法：

1、豬肋排入鍋中焯水

2、去掉沫撈出水份瀝乾

3、西紅柿去皮切丁加水打成醬汁

4、鍋中放油，下排骨煎至金黃

5、將煎好的排骨推至一邊，下姜蔥標和八角、桂皮、草果炒香

6、淋入料酒炒香

7、倒入西紅柿汁

8、加入少量清水和紅燒醬油

9、大火煮開轉中火燉至排骨軟爛，湯汁收干時灑入蔥花即可。

捲心菜烘蛋

1、捲心菜淘洗乾淨，控幹水分，切成細絲，備用。

2、加入麵粉、鹽、清水、少許食用油，翻拌均勻，每根捲心菜絲都均勻的裹上面粉。

3、平底不粘鍋中刷一層底油潤鍋，接著把卷心菜絲放入鍋中，用鍋鏟攤開，抹平，蓋上鍋蓋，小火烘2分鐘。

4、當烘至底部凝固時，打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋，繼續烘製，根據個人的喜好，烘至成熟度即可