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佛手瓜适合怎么吃?
大家好,我是娜妮,很高兴回答这个问答。佛手瓜像两只手掌合十,感觉有祝福之意,所以深受人们喜爱,佛手瓜口感清脆,肉质鲜嫩,不管是素炒、凉拌,做汤或者做饺子馅都是非常美味的。
佛手瓜适合怎么吃?下面就给大家介绍一下用佛手瓜做的鸡蛋饼,做法非常简单,味道软嫩鲜香,孩子也特别喜欢吃,可以用来做早饭,简单快手,非常省时。
佛手瓜鸡蛋饼——软嫩美味,好吃易做
【食材】:佛手瓜1个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉适量
【调料】:大葱1段、胡椒粉1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】:
1、将佛手瓜和胡萝卜清洗干净,然后去掉外皮,切成细丝,放入盆里,加入少许食盐腌制15分钟,将佛手瓜和胡萝卜里的水分腌制出来,将葱切成小碎末。
2、将切好的葱花放入佛手瓜和胡萝卜丝里,然后再打入两个鸡蛋,搅拌均匀,使鸡蛋液将佛手瓜和胡萝卜丝覆盖住。
3、再加入适量的面粉,边加入面粉,边用筷子搅拌,感觉面糊成形不散就可以了,加入少许盐和1匙胡椒粉,继续搅拌均匀。
4、平底锅烧热,转小火,倒入植物油,沾满锅底,油烧热后将面糊倒入锅中,用铲子摊平,用小火慢慢加热。
5、底面的面糊成形后,煎至金黄,然后将面糊翻面,继续煎黄,就可以将饼盛出来了,晾一会后就可以吃了。
佛手瓜鸡蛋饼之心得体会
(1)为什么要在佛手瓜和胡萝卜丝里加入盐?
答:提前在佛手瓜和胡萝卜丝里加入食盐,可以腌制出水分,腌制出来的水分不要倒掉,后面直接加入鸡蛋和面粉就可以,不用再加入清水了,这样煎好饼,吃起来比较软糯,而且佛手瓜和胡萝卜丝被腌制出了水分,会变得比较软嫩,吃起来口感比较好。
(2)为什么煎饼的时候要用小火?
答:在平底锅烧干后,就要将火调成小火,这样油温会慢慢升高,加入面糊后,也不会因为油太热而表面变糊,面糊会慢慢受热固定成形,煎至金黄,饼里面也会被煎熟,不会外焦里生。
(3)怎么将面糊加入锅里?
答:面糊加入锅里的时候,要根据锅底的大小来决定加入面糊的量,不要一下子加入太多面糊,加入太多的话,面糊摊开后,就会比较厚,这样就比较难煎熟,面糊受热不会均匀,饼里面会有不熟的面糊,而且这样就会加长煎制的时间,外面就会被煎过了,变糊了,吃起来就不美味了,所以要把握好加面糊的量。
(4)为什么要先加鸡蛋再加面粉?
答:首先,加入鸡蛋后,先将鸡蛋液搅拌均匀,挂在佛手瓜和胡萝卜丝的外面,再加入面粉,这样面粉就更容易挂在菜丝上面了。
其次,面粉相比鸡蛋来说,比较难熟,面粉在外面,下锅后,可以先受热,这样可以使面糊里的鸡蛋、菜和面粉一起受热熟透。
最后,鸡蛋液可以将水分包裹住,这样再加入面粉后,面粉不会因为直接接触水分而变成面疙瘩。面粉接触到鸡蛋液会顺滑,搅拌成的面糊更细腻。
佛手瓜鸡蛋饼之温馨提示
1、佛手瓜和胡萝卜最好是用刀切成细丝,如果刀工不好的话,可以借助工具擦成丝。
2、加面粉的时候,一定要边搅拌边加,观察面糊的状态,不要一下子加入太多面粉。
3、煎饼的时候要先将一面煎好,再翻面,而且不要频繁的翻面,最好就翻一次面。
4、煎饼的时候要有耐心,让面糊慢慢受热成形,否则容易煎糊。
5、可以用铲子适当的压一下饼,这样可以使饼受热更均匀。
6、不喜欢吃胡椒粉的话可以不加,给孩子做的话做好先尝一下咸淡再加盐,因为前面菜丝已经用盐腌制过了。
结语
以上就是我给大家分享的佛手瓜鸡蛋饼,希望大家能够喜欢,大家早上可以早起几分钟,为自己和家人煎出美味的饼,比外面买的更香、更健康。
感谢大家抽时间浏览我的分享,希望我的回答能帮助到您,如果您感觉还不错的话就关注我吧,我会每天跟大家分享美食的,欢迎大家评论、转发、收藏,您的认可就是我前进的动力!娜妮家常味
佛手瓜是一种常见的食材,相信绝大部分人也都吃过,大家最常见的佛手瓜料理方式应该是炒制,对我来说,相较于炒制佛手瓜,我更加钟爱的是腌制佛手瓜,腌制的佛手瓜吃起来特别的脆嫩,鲜香可口,更能保留佛手瓜本质的味道。下面给大家介绍一道酱香佛手瓜的做法:
1.挑选新鲜脆嫩的佛手瓜,用水冲洗干净。(如果没有比较嫩的佛手瓜,也可以用老一点的佛手瓜,但是要刮去外面的老皮)
2.佛手瓜切掉头尾,从中间一切两半,然后去掉内部种子。
3.去掉种子的佛手瓜用刀切成1元硬币厚薄的片。
4.切好的佛手瓜放入容器中,加入适量盐,搅拌均匀,腌制两小时。
5.调制酱汁。另取一个容器,加入陈醋、生抽、白糖(多放)、盐、辣椒、蒜片,搅拌均匀。(陈醋、生抽、白糖、盐比例为80:60:250:1)
6.腌制好的佛手瓜,用水冲洗干净,沥干水分。
7.将调好的酱汁倒入佛手瓜中。
8.搅拌均匀,腌制12个小时。
9.腌制12个小时后,就可以吃了。
这样,一道鲜香脆嫩的酱香佛手瓜就制作完成了。
小李子美食厨房
佛手瓜是一种葫芦科属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国。在中国江南一带都有种植,云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜营养丰富,做菜深受人们喜爱。
佛手瓜做法很多,常见的做法有清炒佛手瓜,凉拌佛手瓜,佛手瓜排骨汤。
一、清炒佛手瓜
材料:佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、十三香、鸡精 ,
做法:佛手瓜洗净切开去籽,切成丝用清水洗一下,红椒切圈。起锅烧油,油热爆蒜末,放入佛手瓜丝翻炒2分钟,倒入红椒圈翻炒均匀。放少许盐、十三香、鸡精调味,即可装盘食用。
二、凉拌佛手瓜
材料:佛手瓜、红椒、青椒、盐、糖、生抽、鸡精、香油。
做法:佛手瓜洗净切开去籽切成丝,红椒青椒洗净去蒂去籽切成丝,将佛手瓜丝和红青椒丝放入滚水中焯烫一下,捞出备用。在菜盆中放入烫好的佛手瓜丝和红青椒丝,放少许盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀,淋上香油装盘即可。
三、佛手瓜排骨汤
材料:排骨500克,佛手瓜2个,草果1个,生姜4片,盐。
做法:凉水下排骨焯水,焯好后清洗干净排骨,砂锅中放入排骨、生姜片、草果、加适量的水,大火煮开改小火慢炖2小时。佛手瓜洗净去籽切块状,倒入砂锅炖煮15分钟至佛手瓜熟透,放少许盐即可出锅。
佛手瓜肉质细嫩,含有丰富的钙、铁、锌等微量元素。常食增强人体免疫力、利尿排钠、扩张血管、降血压,老少皆宜。
吃货小春
佛手瓜是一种常见的瓜类蔬菜,其口感清脆多汁,营养丰富,因此深受很多人的喜爱。不仅含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分,还特别有利于人体的健康。其富含锌元素,可以提高生长发育期的儿童的智力。同时佛手瓜还有利尿降压、增强体质、健脾开胃的功效,还对男士性功能衰退有益。
说实话,佛手瓜其实很好吃,适合大多数人的口味,它的口味清甜,口感较软,煮好之后非常的下饭!今天小鹿就来教大家做几种常见的佛手瓜!
做法1:凉拌佛手瓜
准备食材:佛手瓜1个,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
具体做法:将佛手瓜洗净去皮后,切成丝,然后起锅加水煮沸,水煮沸后加入2小勺的食油,然后将佛手瓜放入锅中焯水,断生后立马捞出,然后过凉水,接着捞起沥干水分,然后转移到一个较大的汤盆里面,加入大蒜末,加入1茶匙食盐,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀即可!
做法2:清炒佛手瓜
准备食材:佛手瓜2个,小米椒2个,食盐1茶匙
具体做法:小米椒切片,将佛手瓜洗净去皮,去籽后切成片,接着起锅加油烧热,下小米椒,然后将佛手瓜倒入锅中,然后大火翻炒,再加入1茶匙食盐,淋入适量的清水,翻炒均匀,然后盖上锅盖中火焖煮5分钟,5分钟后揭盖再翻炒几下即可出锅!
做法3:酸辣炒佛手瓜
准备食材:佛手瓜2个,大蒜5瓣,干辣椒5个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,陈醋1茶匙
具体做法:将干辣椒掰成2半,然后将佛手瓜洗净后去皮,再切成片,大蒜切片备用,接着起锅加油烧热,然后将干辣椒跟大蒜放锅里小火炒出香辣味,接着将佛手瓜倒入锅中,再大火翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,加入半碗清水,然后翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟,接着加入1汤匙的陈醋,然后翻炒均匀即可出锅!
做法4:佛手瓜炒五花肉
准备食材:佛手瓜2个,五花肉100克,胡萝卜1块,油适量,葱1根,姜1块,蒜3瓣,盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙
具体做法:将佛手瓜削去外皮,切成片状,锅里倒入少量油,放入五花肉翻炒,同时放入葱、姜、蒜,加入料酒和少许老抽以及盐,盛出备用,锅里倒入油,放入佛手瓜翻炒,放入胡萝卜丝,加入盐翻炒,最后放入刚才炒好的五花肉,加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
做法5:佛手瓜鸡翅汤
准备食材:鸡翅300克,佛手瓜3只,盐2茶匙,香葱5根,姜3片,黄酒5毫升
具体做法:鸡翅清洗干净,佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,鸡翅放入砂锅中,加冷水没过鸡翅,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒,一次性加足热水,转小火炖1小时,佛手瓜下热水焯一下,沥干,放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味!
我是觅食小鹿,每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!如果觉得小鹿的分享还不错,记得点赞收藏哟!
觅食小鹿
蒜茸佛手瓜
主料:
佛手瓜500克
调料:
盐5克,味精3克,蒜末20克,香油2克。
操作步骤:
一:佛手瓜切长条,加5克盐腌制十分钟。然后拿出来,放到干净毛巾包裹,把水挤压出来备用。
二:炒锅加油烧热,把10克蒜茸炒黄炒香,倒入佛手瓜。
三:佛手瓜加入盐,味精,香油,没有用油炸的10克蒜茸一起加入拌均匀即可。
菜品特点:
颜色靓丽,咸香适口,蒜香味浓
俊食故事荟
佛手瓜在我们福鼎本地话和怎么这样的音是一样的,估计是以前他们不知道怎么取名字,看他怎么这样丑,就叫他怎么这样。
佛手瓜各种做法都不错,我喜欢炒肉,因为我是肉食动物。
主料
佛手瓜2个、猪肉100克、葱2根
辅料
油适量、盐3克、酱油8毫升、十三香3克、辣椒粉4克、
佛手瓜炒肉
步骤1备齐食材
步骤2
肉洗净切片,佛手瓜洗净切半圆片,葱切长段
步骤3
锅中倒入油烧七成热,加入肉翻炒
步骤4
翻炒至肉变色,加入十三香和辣椒粉
步骤5
肉炒入味后,加入盐和酱油
步骤6
然后加入佛手瓜翻炒
步骤7
炒至佛手瓜变软,加入葱段
步骤8
再翻炒几下即可
福鼎黄酒
佛手瓜,大家可以说出很多吃法。基本就是分为炒着吃,腌着吃(包括酱瓜),煲汤吃。
这里想介绍一种比较不常见的吃法(喝法)。就是鲜榨瓜汁。
佛手瓜基本无味,所以很合适与其它鲜果汁一起混合,比如苹果汁。鲜榨苹果汁很甜,不少人会觉得糖分太高。那么鲜榨苹果汁加上佛手瓜汁就是十分完美的搭配。甜腻的苹果汁变得清甜了,还有淡淡的佛手瓜的清香。佛手瓜可以消除我们过多摄取的钠盐的不良影响呢。
佛手瓜上市的时候正好是秋末冬初,正好是室外运动的好时候。我会带上一瓶这样自制的水果瓜汁,来一个说走就走不近不远的远足。看着漫山的秋景,
苇花被秋风吹得左右摇摆,在阳光照耀下十分炫目,竟与红叶夺美。
早上出发,走到中午,便在小河边上找个地歇息,拿出准备好的干粮和我自己调配的卡尔比思佛手瓜汁,甘美!
吃饱了,喝足了,继续往回走。初冬的斜阳中一切是那么地和谐柔美。
文萍00000
昨天从婆婆那里拿了佛手瓜,这边的人们吃不惯,小时候,看我妈都是跟肉一起炒的,婆婆说凉拌也可以吃,凉拌应该跟拌黄瓜差不多的做法,中午去试试。
鱼丸喵啦
佛手瓜是一种藤蔓植物,生命力比较顽强,只要种下秧苗,沿着绳子都能攀爬生长。佛手瓜其实有很好的食疗功效,它富含蛋白质钙以及人体所需的矿物质,对于心脏病高血压患者来说是比较好的保健蔬菜,有很好地理气和中,治疗消化不良的效果。
佛手瓜的功效与作用
1、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
2、具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
3、对男女因营养引起的不育症,尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。
4、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
佛手瓜可以怎么吃?
材料:
佛手瓜2个、鸡翅中8根、大蒜1整粒、生姜1小块、白酒1小杯、冰糖5粒、花椒1小撮、李锦记辣豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。
做法:
1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块。
2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块(削的时候最好带上一次性手套)。
3、炒锅内倒适量油烧热,撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香,随后放入姜片和蒜瓣炒匀。
4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀,随后倒入佛手瓜一起翻炒,盖上盖中火焖10分钟即可。
通过上面的介绍,你对佛手瓜有了一些认识吗?是否会让你更爱佛手瓜这个食材呢?既然佛手瓜有这么多的作用,那么我们就应该充分利用它,发挥它所有的价值,让它尽到自己的职责。佛手瓜可以凉拌也可以清炒,可按自己喜好而来,若没有食欲,可以试试这道菜!
你家pos哥
佛手瓜和西红柿、黄瓜等食物一样,既可以作为蔬菜食用,也可以作为水果食用。佛手瓜是一种很容易消化的食物,一般来说,如果佛手瓜比较嫩,是不用去皮的,但是在两头处的蒂,还是去掉比较好。有些佛手瓜比较老的话,就可以把皮去掉,因为太厚实的皮会影响佛手瓜的口感。佛手瓜在削皮以前,可以放在清水中稍微泡一会儿,这样,泡过的佛手瓜削皮比较容易。