這樣做紅燒鴨子做好後鴨肉很好吃,每次做一鍋都不夠家人吃的

鴨子的肉質鮮美肥美,是很多食客都鍾愛的食材,鴨肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。其實製作鴨肉的方法有很多,可以根據自己的口味來選擇,比如說可以做成紅燒鴨子就很不錯紅燒鴨子,在做之前一定要把鴨子仔細的清理去毛,去除內臟,然後剁成大小適中的鴨肉塊,要放到水裡面焯一分鐘左右,然後用涼水衝去上面的浮沫,這樣就可以開始做紅燒鴨子了,平時適當的吃一些,有調養保健的作用。

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紅燒鴨子是一道菜品,主要食材是鴨子,輔料為洋蔥、柿子椒等,調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。並不是人們不喜歡鴨肉,而是鴨肉有一股腥味,這個腥味如果處理不好的話,會十分的影響鴨子的口感,甚至是不能讓人下嚥,今天分享一道關於紅燒鴨子的家常做法,好吃還沒有腥味,並且製作很簡單,使用高壓鍋做出來鴨肉很入味,湯汁也很濃,下面就和大家分享下這可紅燒鴨子的具體做法。

這樣做紅燒鴨子做好後鴨肉很好吃,每次做一鍋都不夠家人吃的

食材清單:鴨子一隻、土豆3個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、老抽適量、料酒1瓶蓋、白砂糖1小勺、生薑40g、大蒜20g、八角6個、桂皮1塊、豆瓣醬2勺、小蔥3根;

烹飪步驟:

1、先把鴨子洗淨,然後把沒切開的切開。

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2、鍋里加入水,大火燒開,然後把鴨子到進去出水,在到一瓶蓋的料酒,煮一段時間,出完水把鴨子撈出來,儘量空幹水。

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3、把土豆削皮,然後切成小塊塊,洗點小蔥,然後切成段段。

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4、姜洗淨,切成片,蒜拍下然後切成塊塊,八角幾個加上一塊桂皮。

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5、由於鴨子肉比較多,油就多到了些,油開了在加點糖提鮮。

6、糖化了後把準備好的調料全都到進去,炒出香味。

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7、然後在往裡面加兩小勺碑縣的豆瓣醬炒香,然後把鴨子全都到進去,然後在到點醬油著色,然後翻炒。

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8、最後就可以入高壓鍋,先把土豆到在底下,然後把鴨子到在上面。

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9、然後把蓋子蓋好,調到20分鐘,剩下的就等待了,到了時間就可以放氣,然後打開蓋子,最後在上面撒點蔥花就OK 了。

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鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。


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