“今天吃什麼”又來了，所以週日一大早準備了從海邊撈上來的新鮮帶魚和白鱗魚。海鮮就得趁著新鮮吃，冷凍和儲藏過的都不是應有的味道。海魚，很多人喜歡“鮮”，但是討厭“腥”。俗話說：“魚好吃，腥難聞”。今天把老爸教給我的做魚方法和大家嘮嘮，你們說說好吃不？還腥嗎？
第一步：新鮮的海魚，洗淨內外，段成你喜歡的樣子。
第二步：鹽、胡椒粉、料酒把魚醃起來，同時準備乾麵粉和雞蛋液，花椒水一碗，蔥、姜若干。
第三步：魚段裹乾麵粉後沾滿雞蛋液，平底鍋少油，鍋熱後煎至雞蛋皮變色定型，出鍋入大碗中。碗要深點的大碗，魚段也不要煎太久。
第四步：煎好的魚中加入花椒水，調入生抽、老抽、蠔油和水，加到剛剛沒過魚段。適量鹽，蔥、姜鋪在魚上，起鍋上屜蒸，慢慢蒸吧，時間越久越香。不著急吃蒸五個小時也不久，太入味了。不過我們可等不了五個小時，我只蒸了15分鐘就出鍋了。泡一泡、涼一涼，開吃吧。
老爸說：“煎魚的過程把魚的腥味都揮發掉了，只剩了魚的鮮和香。魚肉搭配上雞蛋皮加調過味道的汁水醃製，味道發揮到了極致……”沒聽他說完，口水流到了嘴邊，我夾了一塊魚肉，一嘗，“哇塞，這做法真是絕了，來五斤把子肉也不換了。”
吃厭了清蒸、紅燒、幹炸魚的你，不如來試試我爸的這個做法啊！
最後再說說這泡魚的湯汁，濃郁噴香的，澆個麵條，能吃一大碗。就怕碗也舔淨嘍！
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