番茄牛腩實在最下飯的菜之一。無論是拌飯還是麵條條，濃稠酸甜的湯汁緊緊地裹在上面，分分鐘就可以吃掉一大碗。如果就著饅頭，掰下來一小塊蘸一下香噴噴的湯汁，再配一塊軟嫩的牛腩肉，一口下去好吃到飛起。
用料
牛腩 500克
西紅柿 3個
土豆 1個
糖 1勺
生抽 15 g左右
番茄醬 1勺
姜、蒜、十三香、鹽 根據個人口味酌情加入
做法
1、
牛腩肉在常溫水中浸泡1小時，泡出血水，用廚房用紙把牛腩肉擦乾。熱鍋冷油，放入牛腩塊煎。
Tips：煎牛腩的方法可以鎖住牛肉中間的水分，不會越煮越老，也不會越煮越小，燉的時間就算再長，也會Q嫩。
2、
煎至金黃之後，放在燉鍋中備用。
3、
煎鍋不用清洗，用牛腩析出的油脂來炒番茄。番茄切塊，在鍋中炒到起沙，用筷子挑出脫掉的番茄皮。（也可以提前燙掉番茄皮。）
4、
Tips：番茄牛腩濃湯的秘訣就是番茄要炒起“沙”（如圖）之後再加水燉。
5、
加入少許白糖，加水煮沸。
6.
倒入燉鍋中，加入生抽醬油，蓋上鍋蓋小火煮1個小時。
7.
（燉鍋我用的鑄鐵鍋，燉肉易爛，如果普通鍋建議延長燉煮半小時，水也要比圖中多加一點）
8.
牛肉已經軟爛之後，加入切好塊的土豆，在土豆上面加一勺番茄醬，繼續燜煮半小時即可。
9.
如果口味較重，可以出鍋前再加一點鹽來調味。想吃到Q嫩的牛肉一定按照步驟來，千萬不要煎好好的熱牛肉中倒入冷水，一定會老！
10.
可以拌飯啦
小貼士
1.如果口味較重，可以出鍋前再加一點鹽來調味。
2.想吃到Q嫩的牛肉一定按照步驟來，千萬不要往煎好好的熱牛肉中倒入冷水，一定會老！
3.如果小朋友食用，可以一起大塊燉煮，煮好之後用輔食剪剪成小塊。牛肉的纖維比較粗，剪碎一點比較容易咀嚼和消化。
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