团圆饭没有下酒菜怎能行？教你8道简单下酒菜，美味又倍有面子
快过年了，过年别只知道大鱼大肉，一家人团聚在一起吃团圆饭免不了要喝上几杯，喝酒怎能少了下酒菜呢！小编给大家推荐8道简单好做又美味的下酒菜，喜欢就收藏起来，过年再也不愁吃什么下酒菜了。
第一道：白灼莴苣头
冬天莴苣头很多人给扔掉了，那么嫩的莴苣头扔了多可惜，用开水白灼下，浇点调料汁，就可以吃了，而且味道不输于生菜呢！
食材：莴苣头500克、醋2茶匙、香油数滴、蒜头4粒、盐1小勺、红辣椒丝少许或胡萝卜丝少许
做法：
1、挑选嫩的莴苣头洗干净，大蒜头压成蒜蓉备用，
2、将香醋、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀，调料汁就做好了！
3、锅中烧开水并滴入几滴食用油，煮开后放入莴苣头焯水1分钟，微微发软变色即可捞出码入盘子里，
4、将蒜蓉和胡萝卜丝均匀撒在莴苣头上，然后再淋上调料汁，这道凉拌菜便做好了。
第二道：金针菇凉拌干丝
金针菇和千张是人们最常用来做下酒菜的食材，凉拌超美味还很简单。
食材：黄色金针菇100克、千张2张（大约300克）、盐1小勺、醋2茶匙、红油辣子1勺、小白菜2棵、香油数滴
做法：
1、将千张切丝，金针菇根部切去后撕成小撮，蒜头拍碎备用，
2、将香醋、红油辣子、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀做成调料汁，
3、金针菇、千张、小白菜分别放入锅中焯水后捞出，然后再将金针菇切碎，
4、将金针菇、千张、小白菜调拌均匀，码入盘子里，
5、浇入调料汁即可食用，不喜欢吃辣也可以不放红油辣子。
第三道：凉拌毛豆黑木耳
毛豆凉拌比炒吃还要美味，和黑木耳搭配好吃又好看，营养翻倍。
食材：毛豆300克、黑木耳30克、蒜头5粒、醋2茶匙、盐1小勺、香油几滴、香菜1棵
做法：
1、先将蒜头拍碎，再放入香醋、盐、热开水、香油调拌均匀，
2、黑木耳提前用水泡发洗干净，
3、将毛豆下入开水锅中焯水两三分钟，断生味后即可捞出控水，
4、黑木耳也放入开水中焯水2分钟捞出，香菜也烫一烫
5、将毛豆和黑木耳、香菜调拌均匀后，码入盘子里，浇入酸料汁
第四道：醋泡萝卜丝黄豆
萝卜丝和黄豆这样凉拌，酸辣开胃又下饭，值得一试。
食材：白萝卜2个、黄豆粒60克、盐1茶匙、醋2茶匙、鸡精少许、香油数滴、小米辣4个
做法：
1、提前将黄豆泡发膨胀后，然后放入电饭煲中煮熟，捞出控水，
2、碗中放入香醋、香油、蒜蓉、半碗凉开水搅拌均匀做成酸味汁，
3、萝卜刨丝后，和黄豆放一起，加入盐腌制5分钟，
4、腌出来的水倒去，将萝卜丝和黄豆粒、小米辣碎调拌均匀后，倒入盘子里，浇入酸料汁便可使用。
第五道：凉拌藕片
藕口感爽脆，烫一烫加入调料汁凉拌，做法简单又开胃。
食材：莲藕1段、红干椒4个、醋2茶匙、盐1小勺、鸡精少许、香油数滴
做法：
1、先将醋、盐、香油、鸡精、蒜碎，都放入碗中调拌均匀后，加入半碗凉开水继续搅拌1分钟，
2、将莲藕削皮后切成薄片，然后放入水中冲洗一遍，
3、锅中烧开水，先滴入数滴油，再倒入藕片焯水2分钟捞出过凉水，码入盘子里，
4、锅中放入少许油，放入红干椒炝一下，倒入酸料汁中调拌均匀后，再浇入藕片上即可。
第六道：菠菜凉拌金针菇
食材：菠菜400克、金针菇100克、盐1小勺、醋2茶匙、香油数滴、小米辣2个
做法：
1、将金针菇撕成小撮后，焯水2分钟捞出再切成小段，蒜头、小米辣切碎备用
2、碗中放入醋、香油、凉开水调拌均匀，
3、菠菜淘洗干净后，开水锅中焯水2分钟捞出过凉水，挤掉水分后切碎备用，
4、将菠菜、金针菇、蒜碎、辣椒碎放入碗中，加入盐调拌均匀码入盘子里，浇入调料汁即可。
第七道：凉拌土豆丝
食材：土豆2个、青椒丝红椒丝各少许、盐1茶匙、白醋2茶匙、香油数滴、蒜碎4克
做法：
1、将土豆削皮后切丝，然后放入水中淘洗多遍，
2、土豆丝放入开水锅中焯水2分钟捞出，
3、将土豆丝、蒜碎、青椒丝、红椒丝、盐、醋、香油都放入大碗中调拌均匀，即可码入盘子里食用。
第八道：凉拌西红柿
食材：西红柿、白糖3茶匙
做法：
1、将西红柿轻轻划上十字后，放入开水锅中焯水2分钟捞出，
2、将西红柿皮戒掉，也可以不揭皮，
3、将西红柿切成滚刀块后码入盘子里，撒上白糖即可开吃了。
以上8道凉拌菜，是特别常见的家常下酒菜，希望大家能够喜欢，欢迎试一试。
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