辣爆龍蝦尾
用料：
蝦尾、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、麻椒、桂皮、香葉、草果、白糖
做法：
1.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗乾淨，最後撒點白酒泡10分鐘，再用清水沖洗兩遍。
2.蔥切成段，姜切成片，蒜拍碎備用。
3.起鍋燒油，放入蔥段、薑片、蒜末。
4.煸炒出香味後，加入幹辣椒。
5.倒入蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。
6.倒入開水，加入桂皮、香葉、草果、白糖大火燒開，轉中火煮至收汁即可。
韭花炒肉
材料：五花肉、韭菜花、豆豉適量、生抽適量、蒜適量、鹽適量、油適量
做法：
1.五花肉洗乾淨切成片，韭菜花洗淨，切成段，蒜蓉拍碎。
2.起鍋燒油，放入一半蒜蓉爆香。
3.放入韭菜花炒至斷生，放入少許鹽炒勻，倒出備用。
4.另起鍋燒油，放入蒜蓉爆香，放入五花肉。
5.炒至五花肉變色後，放入適量水，水分炒至收干時，倒入生抽。
6.炒至豬肉出油，放入一大勺風味豆豉。
7.加入韭菜花炒勻即可。
香菇油麥菜
材料：香菇、油、鹽、糖、油麥菜、大蒜
做法：
1.油麥菜洗淨，直接用手掰成段，香菇泡發切成厚片，蒜剁成末。
2.起鍋放油燒熱，放入蒜末爆香。
3.放入香菇翻炒出香味。
4.放入油麥菜的莖部炒至發軟。
5.放入菜葉炒至斷生。
6.放入適量的鹽，少許糖調味。
7.大火翻炒均勻即可。
香辣爆肉
材料：
豬肉、蔥、姜、雞蛋清、藕、花椒、鹽、味精、豆豉、老抽、澱粉、青紅椒、油、醋、胡椒粉
做法：
1.把豬肉切成丁，放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油抓勻，醃製15分鐘。
2.切好蔥和姜,把青紅椒、藕切成小丁。
3.起鍋燒熱，放入肥肉，炒至出油，然後放入蔥、姜、花椒炸香。
4.倒入肉丁，加入豆豉和醋至入味，出鍋備用。
5.另起鍋燒油，放入藕丁炒至斷生，放青紅椒炒至發軟。
6.放入炒好的肉，最後放入鹽、味精、胡椒粉調味，即可出鍋。
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