《扒谷》
說起綠豆扒谷，壽光人都很自豪：這是正宗的“壽光特產”，出了壽光城，這種菜餚便很難見到；外地人來到壽光，大都不知道這是道什麼菜。扒谷歷史源遠流長，至今仍受到很多人喜愛。 扒谷以綠豆、菠菜為原料製成，風味獨特，營養豐富，老少皆宜。
製做：
1.優制綠豆泡透，
2.用石磨加入菠菜或青蘿蔔一起磨碎，
3.然後攢成團上鍋蒸熟，
4.豬油熱鍋，炒熟，
5.放入泡好的粉條，韭菜，肉末等。
肉末炒扒谷製做完畢，寒冬臘月的季節，味香四鄰。
鄰舍家傳來這味道，
據傳齊桓公年輕時臨淄落難逃至壽光，
飢餓難耐之時，一老婦人提籃經過，給了他一團綠綠的類似豆腐樣的食品，
齊桓公吃後頓覺精神異常清醒。後來封王稱霸後的後齊桓公回憶起年輕時的往事，尋至壽光，再嚐到此物，大加讚賞。歷史典故，這便是扒谷的傳說。
分享到:
閱讀更多 A布袋 的文章
