張姐的日常生活
減肥中的朋友應該都很注重晚上這一餐，一般都不敢吃多了，甚至有朋友晚餐這頓節食不吃。我們辛苦了一天，晚上的代謝降低，我們的活動也減少，所需求的能量和營養都不多，雖然我們的確不需要吃得過於豐盛，但並不推薦完全啥都不吃，一頓粗茶淡飯，七分飽是我們最好的選擇。
那麼為什麼減肥的時候需要控制主食的攝入呢？ 主食一般來說是穀物類食物、粗糧、薯類食物，它們都是富含碳水化合物的食物，碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖是我們體內運用最廣泛的能源，但如果葡萄糖過量，我們利用不完的情況下，它們會暫時被堆積為糖元存放在肝臟、肌肉中，在我們需求葡萄糖的時候它能夠轉化為葡萄糖，再次提供能量。但可惜的是，這些糖元短時間內如果無法得到利用的話，最終會轉化為脂肪。
所以，如果說主食類食物攝入過量的話，葡萄糖就會攝入過量，過量的葡萄糖最終是很有可能轉化為脂肪的，因此，主食的攝入需要控量。所以進一步來說減肥的時候糖分的攝入一定要控制，過多糖分的攝入很可能讓我們長胖。升糖速度越快的食物也越容易讓我們堆積脂肪，比如富含精製糖的食物，如糕點、糖果、甜飲料等等，這些糖分短時間大量進入血液，細胞無法完全利用，就有大量糖元堆積，糖元轉化為脂肪的幾率也會增加。 
減肥時我們的主食攝入量一餐可控制在100~150g（熟重），大概是一小碗的分，而且多利用粗細結合的方式來吃，例如用雜豆、質量混合白米飯做成雜糧飯、粗糧飯，這樣能夠增加膳食纖維的攝入量，而膳食纖維有助延緩食物消化速度，延緩糖分吸收，有助平穩餐後血糖，還能增加飽腹感，讓我們避免額外熱量攝入，對減肥十分有利。還可用薯類食物代替主食，如土豆、山藥、紫薯等食物。
王旭峰營養師
減肥期間，晚上能吃主食嗎？為什麼？
健康苦行僧，開講啦！
首先晚上睡前吃過多的食物會給身體帶來一些壓力的，晚上消耗比較少，多餘的能量是沒有辦法及時處理的，這些能量都會以脂肪的形式儲存起來。
所以說我並不建議你吃一些主食，但如果有夜跑活動或者是夜間運動量較大可以攝入一些主食的，因為主食對於人體能量代謝而言是不可替代的。
但減脂期晚餐是不能吃一些油炸食物，也就是主食可能有爭議，但高蛋白，高油脂的食物是毋庸置疑不能攝入的，原因很簡單：第一點熱量過大，身體難以消耗，只會變成脂肪堆積於體內，第二點高蛋白，高油脂的食物，難以消化會影響自身的睡眠質量的。
那麼晚上我們應該如何安排呢？
一：少吃一點。
晚餐要少吃，主食可以適量吃一些，但高熱量的食物是不能攝入的，減脂期熱量攝入過多，一定會影響自身的減肥進程的。
二：清淡一些。
晚餐可以吃一些清淡的食物，可以以新鮮蔬果，魚蝦，雞胸肉，玉米等粗糧為主，這樣的飲食搭配是可以接受的。
對於以上內容的補充。
1：主食是碳水化合物的重要來源，不吃主食飽腹感不強，身體也不能處於飢餓狀態，所以說適量吃一些是很必要的。
2：減脂期必須有適量的運動，一味控制自身的飲食是無法減肥成功的。
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健康行僧
減肥期間要不要吃主食？這個可以分成兩個方面來說，看晚上有沒有足量的運動。
如果晚上有比較充足的運動量的話，那建議可以吃一點主食。但是主食也是有選擇性的，比如熱量低的南瓜、小米粥、山藥、蓮藕這些可以作為晚餐主食吃，而像米飯、饅、麵條這些就是要避免攝入的。
而晚上如果沒有運動量的話，就是不建議吃主食的。因為主食會在人體分解為葡萄糖，是身體最直接的供能物質，晚上活動量比較小，能量得不到一定的消耗，主食就會變成脂肪存在身體裡，因此減脂期間不建議吃主食哦
那再說說運動量如何判斷呢？至少半小時以上的運動，比如跑步、健身操或者是快走之類的，如果僅僅是散步的話就不建議攝入主食了，不然減重效果並不會太好。而晚餐不吃主食的話注意蔬菜和肉要保證哦，避免肌肉消耗過多。
茄子營養師
一種被低估的減肥主食#優質碳水# 提到減肥期間可以吃的碳水化合物，也就是主食，一準兒會想到全麥麵包、各種粗糧、紅薯紫薯、玉米、土豆、意大利麵、蕎麥麵等，但嫌少有人會提到它。也許是因為它長得太不像主食？甚至看上去有些不好處理（撓頭）但它確實是非常美味的主食替代佳品，尤其在減肥期間食用，只要控制好量，保證不會讓你長肉肉。 鐺鐺鐺，它就是山藥。 山藥分為許多種，不是每種都適合當主食，下面本糖就來介紹一下山藥的做法以及適合當主食的品名，相信我，超快手，超簡單，超美味！只要你是山藥愛好者。保準愛它一萬年！ 關於功效 山藥營養含量較為豐富，常食之可健身強體、延緩衰老。富含膳食纖維，防止便秘。 1.健脾養胃 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。 2、符合低糖減肥標準。 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 3、預防肥胖 山藥是一種高營養低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為57千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預防肥胖。 當然山藥還有其他功效，比如潤肺止咳，補腎虛，預防心血管疾病，增強骨骼等，本糖就不再逐一介紹了。 總之山藥是好物，且吃且珍惜！ 關於種類 山藥分好幾種的，常見的品種有鐵棍山藥、水山藥、小白嘴山藥等。 我們要選用的主食山藥，就是小白嘴白山藥。小白嘴口感紮實綿密，一口咬下去滿齒留香。 關於做法 做法無比簡單，就一個字：蒸！ 注意注意，敲黑板劃重點，一定要帶皮一起蒸，洗乾淨切段直接帶皮蒸！大火蒸五分鐘，轉小火悶蒸20分鐘左右，蒸完，開蓋，吃！不需要再加工。相信我，你可以吃到山藥最本真的鮮甜味兒，超讚的！不管你是上班族還是學生黨，毫不猶豫地蒸出一大鍋，吃不完的分袋放冰箱冷藏，吃的時候只要微波爐叮一下就完事了，基本不會流失山藥最初的口感，還有一個好處是，山藥不像紅薯玉米那樣容易粘手，口感清爽卻不澀，方便攜帶，帶飯佳品哦。 原創不易，如果幫你打開新世界的話，請給我點個贊！ 我是堅持原創的楊戒糖！
楊戒糖
很多人晚上吃主食，身材也非常好，一些人不吃晚飯卻胖了，還有一些人因減肥過午不食，想恢復正常飲食，卻因擔心長肉而猶豫。
其實這個問題涉及到三個方面的事，一是長期習慣，二是全天營養平衡，三是傳統觀念。
一，長期晚飯不吃主食能否習慣？
減體重是短期的事，維護體重是長期的活兒，如果減肥期間晚飯不吃主食，睡前容易飢餓，減肥結束就恢復主食，極易反彈，這種減肥就沒意義。
二，主食除了熱量，還包括維生素，礦物質，油脂，膳食纖維等各種營養，晚飯不吃主食，早飯午飯的熱量，蛋白質，維生素礦物質等各種營養能否合理攝入？需考慮到這個問題。
三，過午不食的傳統說法，其來源並不是指普通人晚餐不吃主食。
作為專業營養師，長期體重管理實踐經驗，權衡利弊，個人建議，晚餐還是適量吃些主食為好。
從個人來說，指導眾多的客人瘦身，晚餐都有主食安排，並沒因晚餐吃了主食而影響瘦身效果，相反，她們的體質比不吃主食反而更好。
營養師陳努
減肥期間少吃主食，總比不吃好。
但是少吃食物肯定比多吃主食又要好，如果經常份一整天不吃主食的話，就會有以下症狀 。
1、記憶力變差，脫髮，反應力遲鈍，脂肪容易反彈，易得高血壓，由於在能代謝的過程中，需要大量的糖分來降解，同時身體裡面的胰島素是抑制身體裡面的糖分增加的，如果外界沒有糖分攝入到身體裡面來，身體裡面的胰島素就會價低，這時身體裡面自身糖，就會升高，身體裡面的糖份一旦超過6.1就會有潛在的糖尿病的危險。
2、容易得胃病 如果我們經常不吃主食的話，對於身體的胃是傷害極大的，只吃其它食物來代替主食，是遠遠不夠的，除非你有像明星一樣有專門的營養師，對於生活也是有專門的限制的，一天可以吃什麼，和一天不可吃什麼。如果是常人的話，就沒有必要去要求這些東西了，適當的攝入主食，還是有必要的。
3、那麼我們應該吃什麼？ 應該把精細加工面，改成粗一點的加工方式，吃一些五穀雜糧，對於腸道來說的話，也是有利於吸收的。另外，由於女平均一天的需求量為2000kcal，這時，在減肥期間，我們應該把能量減少到一半。
下面來看看，各個食物的能量代謝表
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橘子健身
關於這個問題，只需明白一個點即可，古人有句老話，叫做“過午不食”，現在許多寺院和修道之人已然秉承這個理念，早上和中午都要吃好，是必須要吃的，晚上這頓餐其實是可以省去的，由於現代人的飲食規律已然成形，所以減肥時需要一步一步來。
如果從一開始就晚上空著肚子什麼都不吃，時間久了容易落下腸胃疾病，到了晚上該進食的是簡單，胃裡會自然而然的分泌胃酸，因此剛剛開始減肥時可以控制吃一些水果之類的，主食建議不要吃，以下是我個人在減肥時候的做法。
為了避免我晚上太餓想吃東西我一般會在下午四點半左右吃點水果沙拉，好處多多，減肥美白都有效，最大的作用還是為了避免晚上吃東西。然後到了該吃飯的飯點我就會外出跑步或者到健身房鍛鍊半個小時，加上跑前跑後各種運動在一起差不多會用掉一個小時左右，這樣既躲過了待在人群中想吃飯的慾望又達到了鍛鍊減肥的目的。
說到健康減肥都是老生常談的問題，控制飲食僅僅是一部分，還有運動也不可避免，減肥是一項大工程，關鍵在於執行力和能不能堅持。
下定決心，可以每天堅持打卡鼓勵自己，有時候發現自己減掉固定的斤數可以適當獎勵自己，然後再重振旗鼓繼續努力，你一定可以的！
薈萃Video
作為一個半年多已經減了70斤並打算再減40斤的過來人，想和你分享下經驗。首先我認為減肥特別是大體重的減肥是一個長期動態平衡的調整，不是說你改變一兩餐或做一兩件事就能做到的，就像現在常聽說的不吃晚飯或大量運動這類減，其實單拿出來說都是正確的，但往往如果你只做這件事卻達不到理想的效果，因為這樣都是你用意志力在剋制自己，但人很難一輩子的都讓自己堅持一件違反自己本性的事情，所以只要你有一定鬆懈反彈會更徹底的。而且人體是個很神奇的東西，它可能會因為一些事情做出改變，但它會通過其他辦法保證人類基因無數代進化出來的動態平衡。例如長期飢餓時身體就會優先分解肌肉這個耗能大戶而不是脂肪來保證人體的能量需求。
所以個人認為正確的減肥方式在控制每天的熱量攝入前提下一日三餐必不可少，同時還需要保證雞魚肉蛋奶等食物均衡攝入，當然每天的運動也是必不可少的。這裡面其實我個人認為最難的就是控制飲食，沒有人能讓自己長期忍受飢餓，特別是對已經吃胖了的人，因此我認為想減肥最重要的是讓自己在不捱餓，如果可能還要讓自己吃的好一點，保證自己不會以不可以減肥就會馬上放開胃口大吃特吃。
以我自己舉例260斤時我每天的基礎代謝在2100大卡左右，我就把自己的每天基礎攝入量設定在1600大卡左右，另外再通過運動消耗掉消耗掉200-300大卡的熱量，這樣我每天的熱量差就可以達到700—900大卡。當然這裡面就涉及到另一個問題，就是如何在不捱餓的前提下，把這1600大卡分配到每日3餐中。說實話個人認為這才是最難做到的，不過還好我是個喜歡吃也喜歡做飯的人，這半年吃的還算豐富，差不多開發出了幾百道減肥時能吃的飯菜和相關的烹飪方法，如果你有興趣可以關注我的頭條號，我現在每天下班都會做一道我當天吃的菜發到網上。希望我的回答對你有幫助。
減肥美食濟
但凡是減肥的人，目光都盯住了晚餐，這已經是普遍現象了。那到底晚餐要不要吃，要不要吃主食呢，這個可就因人而異了，彈性很大。
大部分人晚餐的能量易積累
絕大部分人來說，晚上的消耗量是比白天要少的，那麼相應的晚餐就會有更大的可能，把多餘的能量變成脂肪儲存下來。所以，晚餐被盯上是有道理的。
有研究表明，晚餐吃得越晚，越會有更多的能量儲存下來，所以晚餐吃得不要太晚，或者儘量較少宵夜。
但至於晚餐吃不吃，還得看總能量
減肥有句話叫“管住嘴邁開腿”，但管住嘴不等於要極端節食，或者說光靠節食。過度的節食會降低基礎代謝率的，後期還會反彈。
減肥的人，一天攝入的能量要有個底線，可別一根黃瓜一個雞蛋一杯奶完事。
還有，整天的能量要儘量均衡在三餐，如果這麼些能量集中在前兩餐，是會有一定剩餘的，剩餘的會怎麼樣呢，自然是變成脂肪，所以，晚餐還是要吃，不過比前兩餐少一些即可。
晚餐最好不要完全沒有主食
葡萄糖一般只能從主食裡面來，對於其他部位還好說，大腦可是隻能用葡萄糖的，血糖過低人會犯困，反應速度降低，對於晚上有腦力勞動的人來說，晚餐沒有主食可不行。
還有，雖說脂肪和蛋白質也能提供能量，但是從代謝角度來說，沒有葡萄糖的幫助，它們倆是代謝不完全的。所以晚餐裡面還是要有一點主食的，不用太多。
所以說，減肥餐這個事兒，個性化得很，不要自己盲目節食，否則得不償失。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
註冊營養師姜丹
儘管脂肪不算一個庸俗的詞彙，但在談論到營養、健身和鍛鍊的時候它仍然是一個相對負面的字眼。
經歷過90年代的人肯定記得，生產商把食物都換上“低脂”的包裝當作健康食品的營銷手段。
雖然過高的體脂是很多慢性疾病的危險因素，但是在膳食中加入脂肪，尤其是好的脂肪，是健康飲食的重要組成部分。
脂肪可以在我們進行體育鍛煉時為身體提供能量。接下來有10件需要我們瞭解的與脂肪有關的事：
01
燃脂區間的神話並不真的只是神話。脂肪分解需要氧氣，在進行低強度的體育活動時，氧氣的供應是充足的。
所以在低強度活動時，肌肉主要分解脂肪作為ATP的產生來源；然而隨著運動強度的提高，身體對能量的需求也提高，此時身體需要ATP供能的速度遠高於脂肪分解的速度。如果肌肉依賴於脂肪供能來獲取能量，那麼整體的能量消耗就會相對較低。換句話說，如果運動強度保持在以分解脂肪作為ATP的主要來源，那麼這類運動就不會消耗太多的總熱量。
02
在人體中，脂肪可以被儲存在骨骼肌、肝臟和脂肪組織裡，併為大部分身體功能服務。它為細胞膜提供結構支持、隔絕和保護重要器官，調節內分泌系統的功能（產生激素），幫助運輸維生素和礦物質到全身。在身體處於靜息或進行低強度活動時，脂肪可以提供大約70%的能量。
03
壓力會增加身體的脂肪含量。在感到壓力的時候，或對提高皮質醇和去甲腎上腺素等交感激素的某些飲料作出反應時，身體會釋放更多的甘油三酯到血流中，作為肌肉工作的能量。
然而，如果沒有足夠的運動來利用這些能量，那麼甘油三酯將返回脂肪組織重新進行儲存，直到它們再次被需要。
04
脂肪有多種類型：飽和脂肪，單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。其中飽和脂肪酸中包含在碳鍵上的氫原子。由於我們的身體可以自行合成這些脂肪酸，所以對於飽和脂肪酸並沒有膳食需求標準。
不飽和脂肪含有雙碳鍵和少量氫原子。只有一個雙碳鍵的脂肪酸被稱為單不飽和脂肪酸，有兩個或兩個以上雙碳鍵的脂肪酸被稱為多不飽和脂肪酸。
05
飽和脂肪在室溫下呈固態，動物、乳製品，或含有椰子油和棕櫚油的預包裝食品中都有存在飽和脂肪。我們需要注意：高飽和脂肪的飲食引起心臟類疾病的風險很高。
06
不飽和脂肪在室溫下是液態的。不飽和脂肪包含人體所必需的ω-3脂肪（在大多數冷水魚中含有）和ω-6脂肪（大豆、玉米以及葵花籽油中含有），這些人體必需的脂肪只能從食物中獲得。橄欖油、花生和菜籽油中存在單不飽和脂肪。其他包含多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的食物有牛油果、亞麻籽、野尾鼠草籽和巴旦木。
07
脂類分解酶是把甘油三酸脂分解為一個甘油和三個脂肪酸分子以生產ATP，而ATP是肌肉工作的燃料。
當身體需要能量用於運動時，交感神經激素去甲腎上腺素與脂肪組織中的受體細胞一起作用來釋放脂蛋白酶，脂蛋白酶則可將甘油三酯分解為線粒體在β氧化過程中使用的遊離脂肪酸。
一個甘油三酯中的一個甘油分子和三個脂肪分子可以產生457個ATP。與之相比，糖酵解（糖原轉化為ATP）時，每個單位的葡萄糖只能產生36個ATP。
脂肪的分解是一個較慢的過程，由於這個特性，脂肪成為靜息狀態和低強度體力活動時的主要能量來源。
糖酵解會更快的產生ATP，這使得它在中度到高強度的體力活動中成為產生ATP的首位選擇。高強度間歇可以燃燒更多的卡路里，低到中等強度的穩態運動可以幫助提高有氧能力。
08
在討論能量代謝的時候，術語“脂肪”和“脂質”是可以相互替換的。脂質包含三個部分：由一個甘油分子和三個脂肪酸分子組成的甘油三酯、脂肪酸和膽固醇。大部分食物和身體中的油脂都是以甘油三酯的形式存在的。
09
脂肪包含由碳、氫、氧三種物質組成。因為脂肪酸鏈有更多的碳和氫與氧連接，所以每克能夠產生更多的能量。每克脂肪能產生約9千卡的能量，蛋白質和碳水每克能產生4千卡的能量。
10
反式脂肪是由室溫下呈液態的不飽和脂肪被氫化後形成的固態物質。
這種製造工藝延長了食品的保質期，這就是為什麼很多包裝食品裡都含有較高的反式脂肪。然而，由於反式脂肪改變了脂肪的化學結構，所以它和心臟類疾病以及低密度脂蛋白 (LDL) 水平升高相關。
日常飲食中應該提供足量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，前者用於修復受損的肌纖維和幫助新組織的生長，而後兩者為細胞提供燃料。
脂肪在日常飲食中的重要性在於為身體的各項功能能量提供燃料，例如運動中為肌肉收縮供能。不要總是認為脂肪是需要避免的壞東西，要更多的去想脂肪是身體能量很重要的來源。
健康的飲食應該含有適量的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，但要注意限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入。讓我們忘掉過往有關低脂的錯誤觀念，重新正視脂肪在運動中的輔助價值！
