小幹探
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食材：主料:米粉200g、裡脊肉100g、菜心50g、高湯700ml。
輔料冬;菜適量、調味雞汁適量、生粉適量、雞粉適量、砂糖適量、清水適量、橄欖油適量。
步驟
1.食材：米粉，菜心和裡脊肉。
2.將菜心用清水浸泡15分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，待用。3.將裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水，拌勻，醃製30分鐘。4.將菜心放入煮鍋中。5.焯燙一下，夾起。6.煮鍋中倒入適量的高湯。7.蓋鍋蓋，大火煮滾。8.揭蓋，放入肉絲。9.放入適量的冬菜，大火煮至肉絲斷生。10.放入米粉，煮滾。11.加入適量的雞粉調味，煮滾。12.即可關火。
湖南特色小吃：
1、油炸臭豆腐
2、元宵
3、年糕
4、饊子
5、結麻花
6、姊妹糰子
7、龍脂豬血
8、綠豆沙
9、湯麵
10、米粉
11、乾煎雞油八寶飯
12、餛飩
13、蘿蔔絲餅
14、薯丁粑粑
15、糖油粑粑
16、嗦螺
17、口味蝦
18、紅燒豬腳
19、麻辣燙
20、瀏陽豆豉
jj小雪
殺豬菜是齊齊哈爾人最喜歡的一道名吃。據說有一次過春節，村裡一戶人家殺了一頭整豬，豬身上好的部位都被吃了，剩下的肥肉和下水卻不知怎麼辦。於是這戶人家就將剩下的廢料和白菜一起燉成一鍋菜，這就是最早的殺豬菜。如今，殺豬菜的原料非常豐富，人們都用自家醃的酸菜，再加上血腸、肥肉等一起燉。
殺豬菜好吃的關鍵在於肥肉，肥肉要做到不膩，就要將切成片的肥肉先放進鍋裡煮一段時間，然後再與血腸，酸菜一起燉。殺豬菜原本是東北農村在每年年關時所吃的一道燉菜。那時，人們生活比較貧窮，沒有條件講究調料、配料，就只好把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊，煮熟後切成大片放人鍋內，然後邊煮邊往鍋裡放乾白菜，等到肉爛菜熟後，再配以簡單的調料。
上菜時，有的是一盤肉、一盤酸菜、一盤血腸，也有的是將三者合為一盤。值得一提的是，這道菜不僅頭一鍋好吃，剩下的熱著吃反而會更好吃。現在，很多大酒店也有這道殺豬菜，做法也更為講究，主料是新鮮的豬血旺、豬肝、豬大腸、肥豬肉、白豆腐、酸菜，調料為豬油、醬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、辣椒麵。
整道菜肥而不膩、肉嫩湯鮮、又滑又嫩、開胃解饞。值得一提的是，要想做上等的殺豬菜，一定要採用剛殺的新鮮豬肉。
在劫難逃1998
去農村殺頭豬，你就曉得做了
