食材用料

小土豆 若干

黑胡椒碎粒 適量

鹽 適量

橄欖油 適量

迷迭香 適量

迷迭香烤土豆的做法

• 1.烤箱預熱230度。鍋中加水加鹽，煮沸加入洗乾淨沒去皮的土豆，煮到筷子可插入。
• 2.土豆取出用廚房紙吸乾水份。在烤盤中倒入橄欖油，然後均勻放上土豆。將土豆壓一下。然後在土豆表面刷上橄欖油。
• 3.然後在土豆上撒上鹽、黑胡椒碎及迷迭香。
• 4.放入預熱好的烤箱，230度烤25分鐘左右，最後幾分鐘注意顏色，表面金黃皮脆就差不多了！
• 5.土豆大，可熄火再悶幾分鐘取出。

食材用料

鴨子 半隻

青椒 半個

紅椒 半個

洋蔥 半個

啤酒 一罐

姜 適量

蔥 適量

紅尖椒 6個

花椒 適量

八角 兩個

桂皮 一小塊

鹽 適量

醬油 適量

料酒 適量

雞精 適量

醋 適量

油 適量

香辣啤酒鴨的做法

• 1.鴨洗淨剁塊，生薑切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊。
• 2.上鍋加冷水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開。
• 3.將鴨塊撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗淨鴨塊。
• 4.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒。
• 5.鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油。
• 6.把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼續煸炒。
• 7.再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
• 8.倒入啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）
• 9.蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燜。
• 10.燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻。
• 11.兩三分鐘後換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊。
• 12.翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有穀氨酸，也有提鮮作用）

食材用料

五花肉 200克

水發好的粉條 250克

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

香菜 10克

鹽 10克

味精 10克

白糖 15克

蠔油 10克

料酒 15克

老抽 5克

南乳汁 15克

大料 2顆

香葉 3片

桂皮 10克

豬肉燉粉條的做法

• 1.五花肉洗淨，順刀拉成寬3釐米左右的長條，然後頂刀切成3釐米左右的大丁。
• 2.水發的粉條用剪刀剪成長段，放入盤中備用。
• 3.蔥薑切片，蒜切丁，香菜切成小寸。
• 4.鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用。
• 5.鍋中燒熱下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色。
• 6.下入五花肉翻炒上色。
• 7.加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香。
• 8.放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右。
• 9.大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘。
• 10.然後開蓋加入粉條，燉5分鐘。
• 11.出鍋裝盤放入香菜即可。

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