鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。其中鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的；还能提供一定数量的脂肪，鸡蛋中的脂肪大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸；、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、铁、磷维生素A、维生素B、矿物质都很丰富。所以，要想宝贝长高长肉吃鸡蛋势在必行。
把鸡蛋打入碗中，不要打散。
其实，在日常生活中要想煮出完整漂亮的荷包蛋，是非常简单的事情。完全可以不用烧一锅水，然后把打出壳的鸡蛋倒入水中煮。由于水在沸腾的过程中会冲散鸡蛋，控制不好火候，这样是煮不出完整的荷包蛋的。
蒸的荷包蛋
做法：
- 把2个鸡蛋打出壳倒入碗中（如图）；
- 往碗里加入一些适量的清水，加入糖或是猪油；
- 用锅接入清水烧至沸腾，放入蒸格，把装有鸡蛋的碗放置蒸格上，盖好锅盖。
- 大中火蒸8-10分钟即可出锅，完整漂亮的荷包蛋就做好了，连蛋汤也不会浪费。
这样蒸出来的荷包蛋，我家宝贝很爱吃。值得注意的是鸡蛋一定要熟透，这样才卫生。
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