蒸鸡蛋羹时，还在傻傻的直接生水？上锅前这样做，鸡蛋嫩滑无气孔。美食是和大家的生活密不可分的，我想大家应该都是知道的吧，现在随着社会发展，人们的生活水平也是越来越高了，现在人们对自己的饮食习惯要求的也是越来越严格了，那么今天小编给你们说的这一个美食呢，学一学非常的长知识。
鸡蛋想必大家应该都是知道的吧，这可以说是我们日常生活中最常见的一种食材了，相信很多人都应该非常喜欢吃鸡蛋的吧，反正我每次下班回到家的时候，都会去冰箱里面拿一颗鸡蛋炒成一盘菜吃，这样的话非常补脑的，而且营养物质可以说也是非常高的，我想大家应该都是知道的吧。那么这些鸡蛋呢，小编可以说有很多话想要跟你们讨论的，鸡蛋的做法可以说有很多种的，无论是煎荷包蛋还是做鸡蛋糕，怎么做都有它的特色。
那么今天我来给你们普及一下鸡蛋羹，怎么做鸡蛋羹才能最好吃？其实鸡蛋更失败的是有两种原因的，我来跟你们说一下，避免一下，一方面是因为在调制鸡蛋的时候，水和蛋分离了，打着鸡蛋糕上面一层凝固，但是要开之后呢，下面全部都是水，特别的不新鲜，而且还不好吃，而且另一种原因是因为鸡蛋羹蒸出来之后，里面会有很多蜂窝状的气孔这些是因为鸡蛋和水的比例没有掌握好，所以蒸出来的鸡蛋也较特别的不嫩，那么今天呢，小编来给你们分享一下蒸出来的鸡蛋羹其实是需要两个技巧的，如果你掌握好这两个技巧的话，那么你做出来的鸡蛋就特别的好吃。
如果你们想要把鸡蛋羹做好的话，首先比例是特别重要的，一定要掌握好鸡蛋和水的比例，它们的比例分别是1:1.5鸡蛋的比例要比水大一些的话，那么蒸出来的鸡蛋羹就会出现蜂窝状。所以说水的比例一定要比鸡蛋的多一些，这样的话做出来的鸡蛋羹才不会出现水分离的现象，所以说我们在蒸鸡蛋羹的时候呢，一定要特别的注意把握好它的比例。
当然还有一种情况就是在蒸鸡蛋羹的时候呢，一般要用凉开水或者传降水或者30度左右的温水，这样做出来的鸡蛋羹的营养才不会流失，同时蒸出来的鸡蛋羹表面非常的光滑，口感的也是特别的好，而且在我们日常生活当中很多人在蒸鸡蛋的时候呢，都会不注意，总是在里面加一些水，当然如果你在鸡蛋里面加一些烧水的话，经过加热之后，鸡蛋羹里面就会出现大和水分离的现象，而且还非常影响口感在蒸鸡蛋的时候千万别再傻傻的只加生水了，上锅之前你这样做的话才是可以的，这样的话做出来的鸡蛋才能够嫩滑无气孔，好了，以上就是我要给你们分享的内容了，对此你们有什么样子的看法呢？有什么想说的就在评论区里面评论出你们的看法吧，喜欢的话是可以关注我的。
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