时代在变，人的吃穿住用行在变，消费习惯也在变。
农贸市场的“本职”虽是卖菜，但在时代发展的驱动下，逐渐发展出了“生鲜+餐饮”的全新模式。在国外，有现买现做现吃的圣劳伦斯菜市场；在国内，盒马鲜生、超级物种等大型生鲜超市也纷纷试水，在菜市的基础上开拓出了餐饮用食区。
那么生鲜+餐饮的模式，究竟会给农贸市场的发展带来哪些活力与生机呢？
▲ 菜市内的餐饮区
形成特色 打造口碑
农贸市场以其独有的烟火气息，成为了体验风土民情的绝佳场所，甚至不少人在旅行时会把菜市场列为游玩途中的必经之地。例如香港本湾市场、杭州红石板农贸市场等，都成为了游客们的打卡胜地。
杭州红石板市场内部的面馆
当农贸市场引入餐饮业态，无论是亲民平价的草根美食，还是活色生香的特色小吃，都能够让市场重新散发出别具一格的生机，形成一个市场独有的活力。
香港本湾市场
这不仅能够提升市场的知名度与影响力，帮助市场形成品牌效应，与旅游业的合作也能打开全新的盈利模式，带来更多的发展机遇。
抓住远离的消费者
在传统观念中，农贸市场的主力消费群体，是那些想要自己下厨，所以前来选购食材的客户。然而当下快节奏的生活让越来越多的人选择外食，逐渐远离了菜市场。
餐饮业的补充，让农贸市场成功抓住了那些不想做饭的消费者，把他们的目光又一次带回了这个柴米油盐的烟火之地。让农贸市场在人们印象中不仅仅是一个食材采购地，也能变为一个能方便解决一日三餐的便捷场所。
餐饮业示意图
这有利于打破人们的固有观念，培养人们消费惯性，为农贸市场带来更多的人气，拓展全新的消费群体。
强强联手 互惠共赢
当生鲜碰撞餐饮，实现的其实是互惠互利的双赢场面。
近几年餐饮业越来越火爆，可以说是集聚人气的香饽饽。对菜市摊户来说，市场里增添餐饮业态可以吸引更多的人流，提升摊位价值。
对餐饮业来说，可以就近取货，节省了通讯成本、时间成本、物流成本，菜场的自带人流属性也能够有效提升餐饮门店的营业额。
餐饮业示意图
阳泉新农汇农贸市场是区域内首席星级智慧农贸市场，市场围绕着生鲜菜市的核心功能，打造集聚餐饮美食、娱乐休闲、办公培训等于一体的便民生活中心。
市场涵盖蔬菜水果、粮油副食、水产海鲜、活禽蛋类、鲜肉冻品、熟食豆品、机面干调、日杂百货等8大农贸主力业态以及特色餐饮、娱乐休闲、办公培训等多元化商服配套，其科学合理的业态布局有效发挥了餐饮业的带动作用，以“生鲜+餐饮”的全新模式，广纳客流，焕新农贸市场生机，缔造全能消费旺场。
市场效果图
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