郭勝偉
極邊之城騰衝，位於我國西南地區的雲南保山，是一座有著悠久歷史和深厚底蘊的城市。
雲南的幾個地方，是這輩子一定要去的。
一個豔遇之都麗江。一個妙香佛國大理。一個旅遊勝地西雙版納，還有一個，就是中國翡翠第一城騰衝了。
去騰衝，有幾樣當地特色小吃，一定不容錯過。
1.大救駕
即炒餌塊，雲南十八怪之一。當年吳三桂率領清軍打得永曆皇帝朱由榔四下逃竄，路經騰衝嚐到了炒餌塊，稱其救了大駕。所以，便有大救駕之名。
炒過的餌塊，鹹甜香辣，口感豐富。
2.趕馬肉
茶馬古道上馬幫在野外的一種食物。主要食材是大塊豬肉、小蔥、幹辣椒等物，燜制而成的趕馬肉，油而不膩，肉香十足。
3.大薄片
主要食材是豬頭皮，是一道下酒涼菜，麻辣鮮香，味道獨特。
4.青龍過海湯
主要食材是騰衝人自制的幹醃菜，複雜的是幹醃菜的製作，湯本身的烹製不難。口感有點酸，很開胃。當年永曆皇帝逃難時吃大救駕，配的，就是青龍過海湯。
5.餌絲
餌塊切絲便是餌絲，而絲更容易入味，而且還保留著一絲韌性，味道十分獨特。
小碼弟
去騰衝遊玩， 不僅要享受騰衝魅力無窮的美景，吃當地的美食也是一種享受，騰衝沒有嚴寒，一年四季如春，雖然騰衝城面積不大，可它歷史悠久，歷盡滄桑，積澱了豐厚的歷史文化，騰衝美味小吃在口味上獨樹一幟，油而不膩酸辣適度，吃過以後很難忘懷。
比如騰衝炒餌絲：餌絲是用漿米加工製作而成的小吃，炒餌絲是騰衝街頭巷尾最常見的小吃，色香味俱佳，餌絲里加火腿，鮮肉片，西紅柿，胡蘿蔔，雞蛋，豌豆尖，香蕈等放入鍋中用大火爆炒，起鍋時再加其它香辣作料 ，其色五彩斑斕，其味滿口流香，別說吃了，光聞聞就大咽口水。
騰衝稀豆粉：稀豆粉是騰衝民族美食，非常美味，它的美味來源於它獨特的製作方法，主要原料就是豌豆粉，用豌豆磨粉吊漿液製成，在吃法上也很獨特，一碗稀豆粉要分三部分，一部分拌佐料，一部分不拌，還有一部分輕拌，稀豆粉調料有，辣椒粉，鮮姜水，蒜泥汁，香菜，麻油，腐乳汁，麻椒等，香辣撲鼻，就這樣輪流吃有不同的美味。
騰衝除了以上最經典的小吃外，還有卷粉，大救駕，三滴水，烤餌塊，擦涼粉，土鍋子，和順頭腦 等等美味小吃。
用世俗的眼光看世界
騰衝是一個景色宜人，四季如春的優美小城市，同時騰衝也有著非常悠久的歷史文化！有很多的著名旅遊景點，當然也少不了好吃的啦！下面我就給大家推薦幾個來騰衝一定要品嚐一下的當地小吃！
1、餌絲：雲南很多地方都有賣但是騰衝的才是地地道道的！在騰衝的街頭巷尾賣餌絲的餐館隨處可見，餌絲可以說是最深入民心的一個當地小吃了，可以當做早餐食用也可以當主食吃。早晨起來早餐一碗餌絲，出門在外肚子餓了隨便找家家餐館叫一碗餌絲！
餌絲原材料大米，口感類似於米線，但嚼起來要比米線有勁道也比米線更容易入味。食用很簡單：餌絲開水煮熟，倒上熬好的湯汁再放上帽子（臊子），放上點自己喜歡吃調料，一碗餌絲就ok了！餌絲可以搭配各種不同的肉和肉湯，一般常見的有豬肉，雞肉，牛肉，羊肉等（牛肉餌絲我的最愛）。價格也很實惠一碗餌絲一般價格在5-7塊。
2、卷粉：卷粉口感味道跟河粉都非常像，只不過吃法不一樣。卷粉顧名思義卷著吃的，首先在圓形（也有方形，方形不是手工製作口感差）的卷皮上塗抹一層特質的醬料（一般為鹹辣口味），再撒上點煮熟的豆芽菜，花生，香菜，最後捲起來就ok啦！
卷粉好不好吃主要看卷皮和醬料，卷皮大家記住只有圓形的才是手工做的（手工製作的薄厚均勻口感細膩），醬料的話一般只有吃了後才知道是啥味的！一個卷粉價格一般在2-3塊錢左右，也是很便宜的！
3、稀豆粉：稀豆粉當做早餐吃的比較多，也是非常普遍的當地小吃。一碗好吃的豆粉首先要在頭天晚上把豌豆泡發好，第二天早晨磨漿然後過濾，在倒入鍋中熬煮然後放點香料。稀豆粉成糊狀很粘稠一般成土黃色，樣子不是很美觀，但味道非常棒吃豆粉的時候可以搭配上油條，餌絲或者獨具當地特色的燒餌塊一起吃口感更加豐富！一碗稀豆粉一般價格在5塊錢左右！
給大家推薦的這三個小吃是非常具有當地特色的而且價格也相當實惠。除了這些騰衝也還有諸多的當地特色美食，例如：大救駕、酸醃菜、青龍過江、粽包炒肉、土鍋子、牛肉乾巴、松花糕等等。這些美食在大多數餐館都能品嚐得到。歡迎大家來我們騰衝看美景品美食！
邊境美食家小周哥
騰衝歷史文化厚重，是典型的古代移民城市，所以形成了特別的飲食文化，南北兼顧融合，比如清初，吳三桂率清軍打進昆明，南明天子朱由榔(永曆帝)逃往滇西騰衝，清軍緊追不捨，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。找到一戶農家，主人把家裡認為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤菜。永曆皇帝吃後讚不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕。”從此，"大救駕"便成了騰衝炒餌塊的"封號"。再比如火遍大江南北《舌尖上的中國三》的騰衝稀豆粉，還有騰衝餌絲，騰衝卷粉，騰衝土鍋子，騰衝鮮花餅，騰衝撒撇，固東風吹粑粑，騰衝阿昌族過手米線，涼蝦，雞樅，“鬼火綠”，李嫂早晚點（上過湖南衛視天天向上節目），香草排骨，菠蘿飯，銅瓢牛肉，趕馬肉，檸檬魚 ，大薄片，汽鍋雞…………。
愛如少年37
特色小吃秦朝瓦罐面
揚州秦朝瓦罐面
首推稀豆粉粑粑，其次來碗擦粉，，還有燒臘粑粑也不錯，涼拌大薄片味道也好！
Five陸柒
炒餌塊，有大救駕之稱，清淡的清龍過海湯。希豆粉巴巴，還是挺多的，得試了才知道
瓜哥的世界
我來這裡有四年了吧，我覺得這邊的餌絲還可以的，剛開始吃的時候可能不太適應，但是吃時間長了，覺得還是蠻好吃的
