李可为
如果只选一个菜，我大约会选酸菜鱼。我的爱好也是下厨，每次看儿子空盘心里都有成就感！[大笑][大笑][大笑]
康康宝贝020412
很高兴回答这个问题，本人爱吃面食，一般主食拿馒头来服务，如果一碗米饭配一道菜，那这道菜必须是我的最爱，因为本来不是很爱吃米饭，用我们东北人话讲菜必须硬才下饭，那就是百吃不厌的鱼香肉丝。以前是老妈一直在给我做，后来读书离家毕业后自己学习做饭第一道菜，学的就是鱼香肉丝，当时学做饭还没有现在方便，现在抖音，下厨房，快手各种平台，当时还是通过书店的书本来学，后来根据自己的喜爱柔和出一道鲜香浓郁的鱼香肉丝，肉丝嫩滑汤汁拌饭，虽然不爱吃米饭的我也架不住自己做的鱼香肉丝的诱惑，话不多说开做了。
食材：木耳，青椒，胡萝卜，里脊肉，土豆淀粉，味极鲜酱油，料酒，白砂糖，盐，豆油，耗油，郫县豆瓣酱，醋。
步骤一：肉洗净，切成丝，加入料酒，味极鲜酱油，少许盐，土豆淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟。
步骤二：把泡好的木耳切成丝，胡萝卜，青椒，洗净切成丝，葱姜蒜切好备用。
步骤三：调汁：1勺淀粉，一勺耗油，2勺醋，2勺味极鲜酱油，2勺白砂糖，加水搅拌均匀。
步骤四：起锅烧油，油温五成热把肉丝下进去，炒到变色盛出。
步骤五：起锅烧油，油温五成热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆香，放切好的萝卜，木耳，青椒，快速翻炒，炒到萝卜丝稍软一点，放肉丝，倒入调好的汁，（倒之前搅拌一下）炒到浓稠出锅。
步骤六：盛出开吃。
小贴士：1.肉丝切得细一点，这样炒出来更入味。
2.肉丝必须先腌制，这样不仅入味，而且还嫩滑。
3.鱼香肉丝调汁也很重要，不仅各种调料的比例要掌握好，而且将糖、盐、耗油等完全融化也很重要，汁调好，鱼香肉丝这道菜就成功一多半了。
食在一夫
黄莹莹的咖喱，拌白晶晶的大米饭，真是绝配，这辈子也吃不够。
我单位食堂，每星期三做咖喱大米饭。严格说是炖咖喱，什么饭自己去蒯(kuai)。每到星期三，我都早早跑到食堂门前等着。说起来也真可气，单位那些大的小的不大不小的女士们，都爱吃这东西，去晚了吃不着。
其实，作为大老爷们，也不想和女士们去抢咖喱饭，咱丢不起那人。都是我那大闺女给我养成的臭毛病。她最爱吃这个东西，每星期回家一次。一问她吃什么，豪不打笨儿地说：“咖喱大米饭”。
于是，我就得去菜市场买土豆、胡萝卜、鸡大腿、咖喱。回到家，先蒸上一锅大米饭，然后就把咖喱炖上。要注意的是，一定要大汤，要炼呼呼的，绝不能水了吧唧，更不能干巴巴的。
等闺女回家，“咔咔咔”把鸡大腿啃个干净后，把香喷喷、肉头头、油汪汪的大米饭，往咖喱盘子里一扣，张开大嘴，“呼呼啦啦”直吃个沟满壕平。
也就从那时开始，老爸我也好上了这口。单位食堂的手法，比我好不知多少倍，那色相那口感那味道举世无双。
0大木瓜0
民以食为天，我们“吃货大国”的名字那也不是白叫的，我们能把平常最经常吃的菜叫家常菜，也能把最适合拿来配米饭的菜叫下饭菜。现代人比较懒，一个人在家的话，只要一个菜也能配一碗白米饭。那么当你只能选择一样菜来搭配米饭的时候，你会选择什么菜呢？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐色泽红润，味香绵软，浓郁的酱汁浇在白米饭上，再来上一口，热腾腾的香味一下子扩散在口腔里。豆腐嫩，肉糜脆，混合着豆瓣酱的滋味，麻辣咸香，爽滑开胃。一盘麻婆豆腐就一碗白米饭，绝对没问题！
2、回锅肉
油汪汪的回锅肉搭配蒜薹、洋葱，每一块肉片都有酱香味，最好是煸炒得有点焦香的口感，一口下去，回味半天。肉片一定要带肥带皮，渗出来的肉油会让搭配的蔬菜有肉香，炒好的回锅肉无论是肉还是菜都是一绝。
3、油焖茄子
油焖茄子的卖相不算好，一定要尝过的才知道这道菜的魅力。茄子油润可口，茄肉柔软入味，最好带着一粒一粒蒜末一同吞进肚子里，酱油和白糖调出来的味道虽然简单，但加上蒜蓉后简直香到朋友，一口茄子一口饭，很快就把米饭消灭光。
4、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道复合口味的菜，也是川菜的代表菜之一。一盘好吃的鱼香肉丝其实很讲究，但讲究后成就的就是一道人人喜爱的家常下饭菜。搭配胡萝卜、黑木耳、笋等蔬菜，口感丰富，不仅好吃，还补充营养，可以说是性价比相当高的下饭菜了。
5、红烧肉
肉食爱好者最热爱的下饭菜，同理还有红烧排骨。烧得入味的大块肉用筷子一夹就能分开，瘦肉香醇有嚼劲，肥肉绵软扑鼻香，要的就是肥瘦相间的这种口感，一锅红烧肉一碗饭根本就不够，要来三碗饭！
6、番茄炒鸡蛋
最简单的家常下饭菜之一，酸酸甜甜的滋味俘虏了很多人的心。鸡蛋嫩滑，番茄开胃，要把番茄炒软炒出番茄汁，鸡蛋滚满了番茄汁，这才好吃，出品时加一点葱花，有红有黄有绿，赏心悦目。
7、醋溜土豆丝
同理的还有醋溜白菜这些醋溜素菜。醋溜味实在让人难以忘怀，酸酸的十分开胃，素菜也简单，但口感都是以脆为主。醋溜土豆丝一定要把土豆拿去泡水，洗掉多余的淀粉，土豆丝才脆爽。一盘醋溜土豆丝清爽可口，吃得吸溜吸溜响。
陌尘小厨
酱闷鱼杂，我热爱钓鱼，平时钓的鱼几乎都送人，但是有个前提，鱼杂必须留下，十几只大鲤鱼的鱼杂，才够一盘，黄豆酱一闷，放点辣椒青椒小葱，一个字，香！
松鹤园盆景艺术
这是我家做的，第一盘山鼠，第二盘牛瘪[呲牙][呲牙]第三盘清炒小白菜，第四第五野生河虾[呲牙][呲牙][呲牙]，看了朋友们发的全是美味，我也现丑了[捂脸]
A一叶荷莲
自己做的饭，就是香
头头大了
我还是喜欢自己做的大餐！
张望45
自己是四川人，喜欢川菜，下面都是自己平时做的，随便哪道菜都能下几碗干饭
一朵忧伤的小浪花
如果只能配一个菜，那就大盘鱼吧，有鱼有虾有贝类，有蔬菜有汤喝，配料十足，我开吃了，你自便[大笑]
