草原雲龍

生蠔除了烤，還可以蒸呀，做法很簡單的，接下來就分享一下詳細做法。

蒜蓉蒸生蠔

用料

做法

i沈小怡

生蠔很多種做法清蒸的呀，蒜蓉的啊，蔥油，的，還可以打湯或者煮火鍋吃，還有焗生蠔。腦洞大開想怎麼吃就怎麼吃[呲牙]我本人也特別愛吃生蠔，個大肉多鮮嫩的很。我做廚師的，我以前對生蠔那個味特別嗤之以鼻，店裡做的都是清蒸生蠔，所以有一股腥臭味特別大，但是客人都愛吃啊，我就嚐了嚐。那味道真的好及了，說白了聞著臭吃著香。

今天我來告訴大家用生蠔做一款靚湯“皮蛋生蠔湯”男人的加油站你懂的～還可以清熱去火。

首先準備幾個大生蠔，撬開殼挑出肥肥嫩嫩的肉，用清水洗乾淨沙去掉黑黑的內臟。內臟都是他的屎[捂臉]所以洗乾淨了。然後準備4個皮蛋剝殼，把皮蛋切成小塊。在切點薑末和香菜末備用。

鍋燒熱油（家中有豬油的最好用豬油比較香）把薑末放入鍋中爆香，緊接著下入皮蛋炒香。在下入清水大火燒開湯，燒至湯色奶白即可調味。放入鹽，味精，白胡椒粉。在下入生蠔煮30秒關火，煮久了就怕煮老了。然後倒入碗中，最後撒上香菜末就好了，香菜末提升湯的鮮香味。是不是很簡單又有逼格的一道靚湯。

小劉家廚房

清蒸生蠔最簡單的做法

清蒸生蠔是生蠔裡面最簡單的一種做法，因為清蒸生蠔不需要經過特殊的處理，只需要調一些醬料就可以直接食用，而且不管是從味道上，還是口感上都是非常棒的，清蒸生蠔比較簡單的一種做法，就是先把清洗乾淨，然後放在鍋中清蒸。

清蒸生蠔最簡單的做法

材料

主料：生蠔500g;

輔料：油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量

清蒸生蠔

準備生蠔。

把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

把小香蔥和蒜蓉剁碎。

準備好蒜蓉剁辣椒。

鍋置火上加入色拉油。

油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

加入少量的料酒。(要很少)

然後盛出放小碗中待用。

這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

夜行者21248

生蠔怎樣吃呢？可以試試蒜蓉生蠔，保證你聞到味道就開始垂涎三尺了，如此鮮美嫩滑蒜蓉生蠔可千萬別錯過了，快來看看蒜蓉生蠔的家常做法吧。

• 蒜蓉生蠔的做法：

• 1.用毛刷將生蠔殼清洗乾淨

• 2.將生蠔肉挖出後清洗乾淨，放進碗裡

• 3.滴上幾滴檸檬汁

• 4.放入少量食用鹽、雞粉

• 5.倒入適量料酒，再放入黑胡椒粉

• 6.最後放入蒜蓉，攪拌均勻後醃五分鐘

• 7.將醃製好的肉放回殼裡

• 8.放在烤爐上，烤箱預熱190度

• 9.大概烤十分鐘之後就可以取出

• 10.撒上蔥花和辣椒就可以了。

• 》》》》蒜蓉生蠔的家常做法貼心提示：

• 1.如何取出生蠔肉？做法是用小刀掰開口子，然後將肉取出即可。

• 2.辣椒不要放入太多，以免遮蓋鮮美的味道。

姜蔥生蠔的做法

• 美味多汁，原汁原味

• 廣東菜講究品嚐食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要複雜的製作

材料

• 生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒

• 做法

• 1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切絲

• 2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

• 3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

• 4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

• 5、放入生蠔，小心翻炒

• 6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

• 7、最後放入蔥葉段即可熄火

• 》》》》小訣竅

• 1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水

• 2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

• 》》》》生蠔的18種烹飪方法

• 如今，生蠔越來越多地出現在大家的餐桌上，它的鮮嫩誘人、與眾不同，讓許多食客都魂牽夢縈。這就總結生蠔的國內外烹飪方式，讓你一次過足癮。

• 》》》》生蠔的主要烹製方法有哪些？

1、生吃

這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。

2、烤生蠔

直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。

3、清蒸生蠔的做法

清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調製醬汁在食用時蘸取。

4、爆炒生蠔

將生蠔與殼剝離洗淨，下開水焯一下盛出，將芹菜杆或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。鹹鮮適中，又很親民。

5、煎生蠔

將生蠔肉取下洗淨用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥裡嫩的口感一定別有味道。

6、乾燒生蠔

將生蠔洗淨備用，用生抽、薑絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蠔，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小後醬汁收幹即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。

7、炸生蠔

將生蠔洗淨加入胡椒粉等調料醃製，用粉類和雞蛋等調漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。

8、潮汕蠔仔烙

在中國潮州及臺灣較為常見的做法，將青蒜、五花肉薄片與洗淨的生蠔肉放入水澱粉糊中，待鍋中油溫到達一定熱度後，全部倒下攤開，一面變金黃色後翻面，加入打散的雞蛋，等到兩面金黃即可。搭配用醋等調製的蘸汁更美味。

9、芝士焗生蠔的做法

國內外最常見的料理生蠔的方法就是焗，當生蠔與芝士纏裹，入口的濃香和飽和感會讓味蕾活躍起來。

10、奶汁牡蠣

一道俄羅斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蠔、胡椒粉、鹽等烹製後，與煮土豆球、西紅柿片一起食用即可。

11、法國經典生蠔食法

將香檳與香蔥加入到含有黃油的奶油裡，熬煮成糊狀後，將蠔肉加入裹住，蓋上一層芝士粉後將放入烤爐中，烤制後成品是微黃色的，不僅有奶香還有鮮香。

12、生蠔味噌鍋

大家熟悉不過的日式口味火鍋，用味噌作調味，生蠔下鍋煮，煮好後帶著甜香，大多用甜味重的味噌搭配生蠔。

13、醋醃生蠔的做法

醋醃生吃是很特別的日式生蠔料理。將生蠔洗淨直接用特製醋汁醃製即可，食用時直接夾取。

14、吉列生蠔

就像吉列豬排一樣，是一種日式料理做法，將生蠔炸得金黃酥脆，肉卻鮮嫩濃郁，蘸取調味醬汁食用亦可。

15、白酒極品醬九層塔煮法國生蠔

將法國吉拉多生蠔加50ml日本清酒，新鮮九層塔10片燙成四分熟後放入特製XO醬，用海鹽、糖、五香粉小火慢炒成底盤，將烹製好的生蠔放在底盤上即可。注意調製XO醬的配料，包含帕爾瑪火腿、馬友魚、大蝦、乾貝等海味。

16、XO醬金針菇粉絲蒸加拿大生蠔的做法

蒸生蠔比較常見，但搭配特製XO醬就很新穎了。將加拿大生蠔肉取下用白葡萄酒清洗乾淨，再將金針菇、粉絲、炸蒜蓉、XO醬拌在一起墊在生蠔底下，上鍋蒸2分半後撒上青蔥淋上熱油即可。

17、血腥瑪麗生蠔

將洗淨的生蠔肉放入血腥瑪麗酒中，一飲而盡。酒精去腥又能感受海中物的鮮美。

18、培根生蠔卷

將培根捲起生蠔肉，用牙籤穿好固定，煎熟即可。

楊進京

生蠔除了烤制，另外就是蒜蓉蒸生蠔最好吃了，保留了生蠔的鮮甜，與蒜蓉的融合，一口蠔肉帶點汁一個滿足

下面是蒜蓉蒸耗的食材準備

1.生蠔 2. 蒜 3.蔥 4.洋蔥 5.耗油 6.料酒 7.老抽 8.生抽 9.糖 10.小米椒

製作步驟:

1.生蠔開殼後留一邊殼，用刷子刷乾淨，碎渣要注意沖洗乾淨

2.小米椒，蒜，蔥花，洋蔥切碎備用

3.冷鍋下油，油溫5成熱下剛剛切好的小米椒，蒜和蔥花洋蔥，煸炒至有香味，加入料酒，耗油，醬油，糖繼續煸炒，炒至香氣撲鼻後撈出備用（此處用小火煸炒）

4.起鍋煮水，水開放入蒸籠，把洗好的生蠔放進蒸籠，把剛剛煸炒的小料往生蠔中一個一個添加進去，

5.蓋上鍋蓋，蒸上個12分鐘左右，打開撒上蔥花，可以出鍋啦

一道香氣撲鼻的蒜蓉生蠔做好啦，一口生蠔一口湯汁，這味道鮮甜得很，生蠔除了會烤，其他做法不會的看過來啦！！！👏

H博毅

你好，很高興能為你解答這個問題！

生蠔除了烤，其實還有很多種烹飪手法，比如清蒸、刺身等。我接下來要說的一種烹飪方法，是我在廣州塔上的璇璣自助餐廳吃到的，芝士焗生蠔！

芝士焗生蠔的創意來源於法國菜系裡著名的芝士焗蝸牛。生蠔肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美。

雖然芝士焗蠔奪走了蠔的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。

下面我來說說烹飪手法

材料：

大鮮生蠔、培根、洋蔥、蒜頭、奶油、芝士粉，調味料若干。

步驟：

1. 生蠔開蓋後洗刷乾淨，用滾水略燙過，濾幹水份待用。

2. 培根、洋蔥、蒜頭切碎。

3. 用橄欖油炒香洋蔥、蒜頭然後加入奶油，放少許鹽、胡椒粉，煮成濃汁待用。

4. 待生蠔濾幹以後，把芝士粉在上面鋪滿，隨後再灑滿芝士。

5. 烤箱事先預熱至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！

我的回答就到這裡啦，希望對你有幫助！

兔先森美食記

說到燒烤的必備食物，那就不得不提生蠔了，在小編這裡，沒有生蠔的燒烤，就不是一個完整的燒烤。當然，生蠔除了烤著吃，還其他美味吃法，清蒸生蠔。

　　1、準備生蠔。

　　2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

　　3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。

　　4、準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現成的)

　　5、鍋置火上加入色拉油。

　　6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

　　7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

　　8、加入少量的料酒。(要很少)

　　9、然後盛出放小碗中待用。

　　10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

　　11、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

n子峰

蒜蓉蒸生蠔

"生蠔 6個\

維塔斯

生蠔對我而言吃法有很多種，我給你介紹一種我最喜歡的那就是生吃。有些朋友在這時候就會問道，生吃難道不髒嗎，其實把生蠔用刷子刷洗乾淨，再把內臟去除是不髒的。我喜歡生吃的時候擠上點新鮮的檸檬汁，相信我很好吃的。

不行了，我自己都要流口水了

愛喝啤酒的大宇

生蠔除了烤還可以蒸、煮、粉絲蒜蓉生蠔、生蠔煎蛋、生蠔餅……

關鍵字: 蒸生 美食 蒜蓉