雲端起霧
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因為提主也沒有說清楚，我也只能根據提主的描述，大致的分析一下。
第一，可能是提主的粥鋪優惠活動不夠大，吸引力不強。雖然提主的粥鋪優惠活動還可以，但身為競爭對手的其他商家說不定優惠活動比提主的粥鋪還大，自然就把用戶吸引走了。
第二，是粥鋪的口味方面。前期口碑好，應該是小範圍的銷售。如果擴大了銷售範圍，很多口味不適應的用戶，很有可能就被‘勸退’了。
第三，提主的粥鋪可能是過了新店保護期，所以就沒有了外賣平臺的流量扶持。缺少曝光率的情況下，單量減少也就正常了。
第四，提主說的前期口碑好，那麼後期時不時差評比較多？這也是會降低權重和排名的因素。
第五，提主沒有充值開推廣？一般來說，如果不是頭部商家的話，基本上很難上前排，除非充值開推廣。
第六，提主周邊的同類商家是不是比較多？如果競爭比較激烈的話，單量減少也挺正常。
南城騎士
您好，您這種情況再正常不過。粥類這幾年外賣屬於高利潤網紅店一類產品，生命週期也就三到六個月就死掉了。商圈人口基數有限，很多都衝著銷量和實惠來點餐，性價比怎麼樣人家吃幾回就知道了。看著您買賣好就會有人跟風，競爭激烈就會分流。整個行業趨勢都是下行，不是一家兩家生意不好。
一，建立一張表格，導入測算全品類SKU的毛利；二、再配比全品類銷售數據；你會發現滿減活動會吃掉你的平均毛利。以此來吸引流量本身是不合理的。理論上改進的辦法，不是滿減，而是單品優惠或者套餐優惠：挑選SKU裡銷量排前五的SKU，再對比街上其他粥鋪的前五SKU。你會找到用戶下單的優選SKU。把這交集後的SKU找出來，把這個SKU的售價調到極低狀態（遠遠低於成本）。然後設定起送金額。用戶為了買這個優選的極低價格SKU就要連帶購買其他SKU，而其他SKU的毛利是正常狀態的。滿減是吃掉了所有SKU的毛利，起不到任何引流的作用（引流的本質目的是創造毛利）。用單品引流，其他SKU創造毛利才是正確的方式。做零售，一定會搞促銷，但是大家都忽略了促銷活動的目的是多品類SKU銷售的轉化率
賦能投資人
有如下幾個原因。
1，人們的認知不足，覺得粥是早餐，一兩塊錢的事，很少在用餐時間外喝粥。
2，粥是輔食，人們很少會單獨喝粥，店裡沒有其他菜品的話，人們不會特意點個粥，畢竟不是必需品。
3，人們點外賣，一是飯菜為了吃飽，二是零食為了休閒。粥滿足不了飽腹感，一泡尿就沒了。也無法像零食一樣滿足味蕾的刺激。
所以說店主的大方向錯了，雖說口碑不錯，但也只是小眾。
huixy
原因如下
1.客戶端製作太過粗糙，圖片菜品陳列較差，給人感覺類似黑作坊，不衛生
2.菜品本身定價過高，比如粥包子單個7塊左右，優惠後也比正常價格高
3.同品類競爭太過激烈，同行優惠力度太大
4.店鋪選址不合理，附近定早餐外賣人群少
5.我是彬子，關注我，每天分享餐飲外賣經營管理技巧
彬子餐飲外賣管理技巧
我從不點優惠力度很大的外賣！優惠力度大隻有兩個原因，一是沒有店面的小作坊，成本本來就低，抓住一部分貪小便宜的人來做生意，走量賺錢。二是單品定價過高，外賣價格比門店價格過高，通過提高單價再搞滿減來吸引消費者。真正好吃衛生的外賣，優惠很少，算上餐盒費配送費，大部分比到店吃還要貴那麼一點點！
