NEW生活

晚上下班了先把湯添上，有電飯煲的直接淘米下鍋滾湯就不用管了。素菜可以選擇番茄雞蛋，又快速又有營養，做起來簡單方便快，也可以選擇炒青菜。肉菜可以在外面買個滷肉，人家直接給拌好的，回來直接能吃。如果不想吃滷肉，可以買個大雞腿，雞肉相對來說是比較容易熟，可以做一個土豆雞塊，肉菜相對素菜來說肯定會慢一些，不能一味的追求快，飯菜一定得煮熟才能吃呀😄

若卿媽媽S

大家好，很高興回答這個問題，小兩口上班回家做飯炒菜，一葷一素一湯，如何快速做好？我的回答是：

1，小兩口下班回家時，立刻去菜場賣菜，男的買4個雞蛋，女的買500克新鮮芥菜和香蔥。男女分工合作，快速完成採購計劃。

2，回到家中小兩口不要說話，不要浪費時間，男的洗米做飯，女的洗菜切菜。

3，男的將3個雞蛋打開加入溫開水和小量精鹽，攪拌均勻調成入味裝碗。

4，女的在電飯煲米飯七成熟時，加入己調味的雞蛋清，你只要等待電飯煲幫你操作，撤上蔥花即可，一葷菜完成，大約用時20分鐘。

5，男的立刻熱鍋倒油，加入香蒜片，精鹽先爆香，再下芥菜400克，煸炒至熟透出鍋裝盤。一素菜完成，大約用時10分鐘。

6，炒鍋洗淨加2碗清水和少許精鹽煮至沸騰，再下芥菜和最後一個雞蛋，滾成芥菜雞蛋湯。一湯完成，大約用時15分鐘。

以上一葷一素一湯，在自己動手做飯做菜的情況下，總用時間45分鐘，就可以快速完成任務，各位有沒有更快速的方法呢？歡迎共同探討。

鄉野人

1葷1素1湯，大廚教你這樣做，不輸一頓高規格的“外賣”！ 

推薦一：腐乳爆肉

材料：豬裡脊肉300克，腐乳汁（紅）35克，雞蛋（取蛋清）1個，香菜葉少許。

調料：白糖、鹽、水澱粉各適量，料酒2大匙，肉清湯1小碗。

做法：

1、腐乳用料酒、白糖、水澱粉、鹽和肉清湯調勻；豬裡脊肉切長片，用雞蛋清和鹽拌勻。

2、鍋內油燒熱，下肉片滑散開，肉變色即瀝去油。

3、在原油鍋裡，放入調好的腐乳汁，見湯汁微沸濃稠時，即把肉片下鍋，迅速翻炒幾下，起鍋裝盤，用香菜葉點綴即可。

小貼士：顏色金黃透紅，質地軟爛鮮嫩，腐乳香味撲鼻，青春期和更年期的女性不要為了減肥而抵禦這道美食的誘惑！因為它可讓肌膚光彩亮麗、神采奕奕。

推薦二：兩香山筍

材料：鮮筍500克，香腸60克、冬菇50克，香菜葉適量。

調料：雞湯、鹽、味精各少許，白糖、水澱粉各1大匙。

做法：

1、將鮮筍洗淨切片；冬菇洗淨切片；香腸切片，備用。

2、將筍片放入砂鍋中，再加雞湯，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

3、大火燒開，加香腸片、冬菇片、白糖、鹽、味精，待湯汁收濃，用水澱粉勾芡起鍋裝盤，用香菜葉點綴即可。

小貼士：冬菇天然、綠色、健康又有排毒、養額、養生的功效。筍的營養含量高於其他蔬菜，但是草酸含量比較高，一定要先煮一下，這樣可以減少草酸的含量。

推薦三：珍珠魚丸

材料：魚肉400克，雞蛋（取蛋清）2個，蔥汁、薑汁、香菜葉各適量。

調料：鹽、雞精、水澱粉各適量。

做法：

1、將魚肉洗淨剁成泥狀，備用。

2、將魚肉泥加蛋清、鹽、雞精、蔥汁、薑汁、水澱粉使勁拌勻至有筋性，後用手擠成大小相同的魚丸。

3、鍋燒熱，倒入水，待水燒沸後將魚丸逐個放入鍋中，加鹽、雞精以小火煮熟、連水倒入湯盤中，用香菜葉點綴即可。

小貼士：製作魚丸一定要先加水，同方向大力攪拌，使蛋白質處於凝膠狀態，吸入大量空氣和水分，使魚丸鮮嫩有彈性，此時才可加鹽，保證口感。

環球美食頻道GFC

小兩口上班回到家已經很累了，肚子也餓了。就想有好吃的美食。現在我為大家介紹兩組葷素搭配套餐，共大家參考選擇：

第一組；蔥油鯿魚，生薑片，蔥花，蒜蓉，紅辣椒粒，蒸魚豉油（店裡有賣的），

色拉油。

鯿魚1.3斤左右，買殺好了的洗淨，魚🐟背兩面各切三刀平著切，切到深一點，煮的時候魚肉會翻起的。這樣主要是要魚熟的快。在把鍋洗淨放上大半鍋水生薑片2—3片大火燒開放下鯿魚，等快燒開加自來水水，不要給水燒的很沸騰，這樣魚會碎掉，水也會沸騰到外邊來了。始終不沸騰，加一兩次自來水。水要漫過魚，燒開後改成小火。

素菜：青菜洗淨改刀。放好。

湯：榨菜肉絲蛋花湯，精肉1兩切絲，小包裝榨菜一包，雞蛋1個打碎。

三五分鐘過去了，魚也熟了。用露勺撈起魚放在魚盤中，到25克左右蒸魚豉油在裝魚的魚盤中，魚上放上蔥花。放蒜蓉2克再放上3—4粒紅辣椒粒，鍋洗淨擦乾，到上30克色拉油，燒至到油溫很熱了，大概六成油溫時澆在魚上面。（澆油時要注意，當自己心燙傷。）這道菜就好了。

鍋里加一點油大火炒青菜了。炒青菜油溫不要太低，不要冷鍋下去。冷鍋炒菜不好吃。放下青菜就放鹽，差不多了，放點味精，就出鍋了。不要炒過火太熟了憋掉了。

現在開始燒湯，鍋裡跟住自己的適量放上水，放洗淨的榨菜和肉，鹽適量。燒開撇掉上面的泡沫，放點味精，再放雞蛋。稍微淋點色拉油，出鍋後放點蔥花。就可以了。

第二組：葷菜，回鍋肉，準備2兩五花肉，青大蒜1根，冬筍小半個，豆腐乾兩三塊。料酒，郫縣豆瓣醬，生薑，兩片，醬油，十三香，味精，麻油等。

鍋放水五花肉放鍋裡，大火燒3至4分鐘，不一要很熟的。去出血水，腥臊味就可以了。撈起沖洗乾淨切片，冬筍去出老根頭，剝掉殼洗淨切片，不要切的太厚。青大蒜斜刀切成段。

素菜：蒜泥生菜，菜洗乾淨，切好，蒜泥切好。

翻茄蛋湯，翻茄一個，雞蛋一個。

炒鍋燒熱放少量的油，因五花肉本身有油。放五花肉翻炒炒至五花肉油出來了，差不多熟了油要多了就把撇出一些。放下冬筍片生薑兩片，冬筍片差不多熟了放一勺豆瓣醬炒香再放豆腐乾片炒幾下後，加一小勺醬油加點十三香，加20克料酒，20水。放下青大蒜段慢慢翻炒，20秒後就好了。放點味精，淋上麻油。就好出鍋了。

炒鍋洗淨加熱，到油20克，下蒜泥和生菜翻炒幾下後，放鹽。差不多熟了放味精就好了。不要太熟了。

燒湯：鍋燒熱，放點油，下翻茄炒幾下再加適量的水和鹽，燒開後加點味精到上雞蛋。就出鍋，撒上蔥花，就好了。

兩菜一湯就好了。

雋仁得韻

大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於小兩口上班回家做飯，要做一葷一素一湯，如何快速做好這個問題，我來分享一下自己的看法。

對上班族來說，自己做飯比較擔心的一件事就是費時。畢竟一天中的大部分時間已經用在工作中了，下了班才能去買菜做飯，真的是希望能用最短的時間，做出好吃的晚餐，既能減短家人們等待吃飯的時間，也能為晚上節約出一些時間來做其他的事。否則一個晚餐就花費了大部分工作之餘的時間，實在是有點得不償失。

我自己也是上班一族，中午基本都是在單位食堂和外面解決午餐。晚上就很希望自己能做點喜歡吃的。但是晚上回家家裡的事很多，而且家人餓著肚子到家，也是迫不及待需要吃飯的。所以我自己總結了一些做簡餐的小經驗，這裡就和大家分享一下。

食材準備

1、葷菜：我一般是週末購買肉類，一次購買一週晚餐所需的肉食，比如豬肉300克，雞腿4只，雞翅4只一類。回家後按照每一餐所需處理好，比如切成肉絲、肉片、肉沫等，然後用保鮮袋或者保鮮盒分別一一封裝，放入冰箱冷凍室冷凍。雞蛋則是每次買20個，放在冰箱的保鮮蛋盒裡儲存。此外，還有火腿、臘肉，香腸一類的儲備。

2、素菜：一般是3天左右購買一次，佐料類的則是一週購買一次。姜蒜蔥基本可以放一週。其他如白菜、包菜、青花菜、西紅柿、青椒等，用保鮮袋包好基本都能放3-5天。

簡單省時的晚餐做法

1、主食：我家的主食都是米飯。一般我回到家以後，首先就是淘米，放到電飯煲裡煮上。這個時間基本是30分鐘，飯熟，菜也能做好了。

2、我家的菜譜一般是家常菜，通常是一個串葷菜，一個素菜，一個湯。比如青椒炒肉、魚香肉絲、蠔油包菜、素炒油菜、酸菜土豆湯、紫菜蛋花湯等等。這樣搭配，口味和營養都能得到很好的滿足了。

3、冰箱裡拿出打算做的肉類。放到盆裡加一點水浸泡，加快解凍。

4、鍋裡燒水，準備先做湯。如果是簡單的蔬菜湯，可以現做。如果是比較複雜的，我一般是用電燉盞，早上出門前放好食材，預約定時，回家就已經燉好了。可以先上桌，讓家人先喝湯。我再炒菜。

6、素菜炒好以後，肉基本也解凍了，就可以炒第二個菜。

7、炒好後，飯也好了，這時候就可以把菜上桌，準備吃飯了。

一葷一素一湯家常菜的一週搭配

1、蘆筍炒肉片+豆芽炒酸菜+青菜湯

2、魚香肉絲+手撕包菜+排骨湯

3、幹椒臘肉+炒油菜+香菇雞湯

4、荷蘭豆炒肉片+泡椒豆乾+紫菜蛋花湯

5、酸菜小炒肉+炒西藍花+西紅柿蛋湯

可以搭配的家常菜還有很多，大家可以根據自己的口味來選擇，我一般是一個清淡的，搭配一個味道濃豔些的，這樣也比較下飯。週末的話時間比較多，可以多做幾個菜，也可以做一些步驟複雜，所需時間比較長的菜了。

以上就是關於小兩口下班後做飯，一葷一素一湯怎樣做快速好吃的建議。如果大家有更好的建議，歡迎來留言分享。如果您喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條美食領域優質創作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

食言素語

如今很多小兩口都上班忙碌，下班後回家做飯，當然是快速完成最好，否則做的時間太長，肚子都餓扁了，也扼殺年輕人做飯的熱情。

要想方便快捷，又要營養豐富，如果做一葷一素一湯，我的推薦是辣椒炒肉、番茄炒蛋和紫菜蛋花湯。這三個菜平時食材好買，味道豐富，下飯又營養，主要是做起來快。

接下來逐一介紹一下這三道菜的做法，趕緊學起來吧。

辣椒炒肉

番茄炒蛋

1. 番茄劃十字，熱水燙1分鐘，去皮去蒂。切塊。小貼士：稍軟一點的番茄風味更好。切的時候保留大塊吃起來更有口感。不過不喜歡吃到番茄塊的可以切小些。

2. 雞蛋加水20ml、鹽1g，打散。小貼士：讓雞蛋有味、更嫩。

3. 鍋中倒油20g左右，油熱後倒入蛋液，讓雞蛋快速起泡蓬鬆，還有少量半凝固未全熟即可出鍋，放到之前裝蛋液的碗中。小貼士：油熱後大火炒雞蛋更香。雞蛋入鍋後先不動它，底部凝固後再用筷子劃開，讓未凝固的蛋液接觸鍋底繼續受熱。再將雞蛋拆成大塊。如果剛倒入蛋液就鏟散，雞蛋會太碎。

4. 鍋中倒油5g，油熱後中小火放入蒜片炒一下，放入番茄塊，邊炒邊壓。炒至開始出汁時，中小火煮一會，使番茄塊繼續軟化出汁。

5. 倒入生抽5g、放糖1-3g炒勻。小貼士：根據番茄的酸甜度加糖，不喜歡也可以不加。

6. 放入雞蛋炒勻，中火煮1-2分鐘，煮到湯汁看上去很少（實際上盛出後有一些），加鹽、撒蔥花炒勻。小貼士：一定要煮一會收汁，這樣味道更濃郁。

紫菜蛋花湯

1. 鍋裡燒水放入適量紫菜煮三分鐘

2. 雞蛋液下鍋，邊下邊用筷子攪拌

3. 加入雞蛋後等水開加鹽再煮兩分鐘，出鍋就好了。

學會這三道菜，不用再叫外賣，下班回家在一小時內就可以完成，營養又健康。

i沈小怡

本期導讀：小兩口上班回家做飯，一葷一素一湯，如何快速做好？

週一到週五應該以能快速炒好的菜為主。食材搭配合理有營養，好吃下飯為主：孜然肉片。土豆絲炒芹菜。排骨燉山藥具體做法如下

孜然肉片

• 肉切片。圓蔥切條，胡蘿蔔切片。香菜切段

• 熱鍋涼油放入肉片炒制變色，放入孜然。胡蘿蔔大火翻炒。放鹽，十三香，糖，醬油少許撒香菜段即可

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3樂呵呵美食

我是風拂柳，很高興回答這個問答。小兩口下班了回家還要做飯，確實不容易，但是吃飯是大事，也不能隨便應付，

我每天傍晚下班後要做飯一家人吃，也是準備一暈一素一湯，吃完飯還要做家務，這餐飯也是高效快速還得營養的。現在分享一下，我是怎麼快速做飯的。

挑選簡單易洗好切的食材

做飯之前，先想好要買什麼菜，買那些好洗好切的菜。比如白豆腐、綠豆芽、茄子、南瓜、冬瓜等這種本身就很乾淨，或是隻要削皮切一下的菜，就能節約很多時間。如果是韭菜、帶殼毛豆，光處理食材就要花半個小時，做飯怎麼也快不起來。

用簡單的烹飪方式

白豆腐，簡單的沖洗，切成小塊，做個紅燒豆腐；綠豆芽，清炒一下，就是五六分鐘的事。冬瓜削皮切塊，打兩個雞蛋，或切幾片瘦肉，做個冬瓜蛋湯或冬瓜瘦肉湯，也就幾分鐘。

葷菜如果吃新鮮的，首選豬肉

豬肉與魚、雞、牛、羊肉相比，烹飪更簡單方便。下班路上，順便買點豬肉，回來洗一洗，切片，加點大蒜籽、新鮮辣椒，大火翻炒一下，速度快，而且又下飯。如果是買熟食，如牛肚、雞爪之類的，做起來就更快了。

以上就是我對“小兩口上班回家做飯炒菜，一暈一素一湯，如何快速做好？”的回答，希望能對你有啟發。

這裡是風拂柳廚房，記錄一位80後二寶媽努力做飯、用美食呵護孩子健康成長的點滴。感謝你用心閱讀我的分享，歡迎大家評論、轉發、收藏，你的認可就是我前進的動力。

風拂柳廚房

一葷一素一湯，就是三個菜，一道一道煮肯定是很費時間的，所以家裡除了電飯鍋，做菜的鍋最好準備兩個，只有一個肯定是會比較花時間的。

如果你的湯是燉湯類的，比如雞湯、排骨湯，那麼就先把這道菜燉下去，燉湯的時候，準備另外兩道。

素菜很快的，炒幾分鐘就可以出鍋了，所以葷菜安排在素菜前。煮好葷菜炒素菜，炒好素菜湯也燉好了，這樣三道菜吃的時候都熱乎乎！

如果你的葷菜比湯更花時間，那麼就先煮葷菜，比如紅燒肉、燉牛肉之類的。

總之就是哪道菜最花時間，就先做哪道菜，然後最快煮好的素菜就最後炒，總共花三四十分鐘就可以搞定了。

另外一種方式更快，如果家裡有可以預約的電燉鍋，早上出門上班的時候，就可以把湯和葷菜都預約煮，下班回來這兩道菜就已經完成了，只要炒了素菜就搞定，十分鐘開飯哦！

沈玖雯的廚房

夫妻上班回家做飯按中午的時間計算正常是兩個小時，到家後，很簡單，用電飯鍋蒸飯上面放上蒸籠蒸蛋湯，然後洗菜，切肉切萊，每道菜十分鐘時間炒好，吃飽再去上班，時間還是很充足的。

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關鍵字: 烹飪技巧 炒青菜 美食

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