NEW生活

晚上下班了先把汤添上，有电饭煲的直接淘米下锅滚汤就不用管了。素菜可以选择番茄鸡蛋，又快速又有营养，做起来简单方便快，也可以选择炒青菜。肉菜可以在外面买个卤肉，人家直接给拌好的，回来直接能吃。如果不想吃卤肉，可以买个大鸡腿，鸡肉相对来说是比较容易熟，可以做一个土豆鸡块，肉菜相对素菜来说肯定会慢一些，不能一味的追求快，饭菜一定得煮熟才能吃呀😄

若卿妈妈S

大家好，很高兴回答这个问题，小两口上班回家做饭炒菜，一荤一素一汤，如何快速做好？我的回答是：

1，小两口下班回家时，立刻去菜场卖菜，男的买4个鸡蛋，女的买500克新鲜芥菜和香葱。男女分工合作，快速完成采购计划。

2，回到家中小两口不要说话，不要浪费时间，男的洗米做饭，女的洗菜切菜。

3，男的将3个鸡蛋打开加入温开水和小量精盐，搅拌均匀调成入味装碗。

4，女的在电饭煲米饭七成熟时，加入己调味的鸡蛋清，你只要等待电饭煲帮你操作，撤上葱花即可，一荤菜完成，大约用时20分钟。

5，男的立刻热锅倒油，加入香蒜片，精盐先爆香，再下芥菜400克，煸炒至熟透出锅装盘。一素菜完成，大约用时10分钟。

6，炒锅洗净加2碗清水和少许精盐煮至沸腾，再下芥菜和最后一个鸡蛋，滚成芥菜鸡蛋汤。一汤完成，大约用时15分钟。

以上一荤一素一汤，在自己动手做饭做菜的情况下，总用时间45分钟，就可以快速完成任务，各位有没有更快速的方法呢？欢迎共同探讨。

乡野人

1荤1素1汤，大厨教你这样做，不输一顿高规格的“外卖”！ 

推荐一：腐乳爆肉

材料：猪里脊肉300克，腐乳汁（红）35克，鸡蛋（取蛋清）1个，香菜叶少许。

调料：白糖、盐、水淀粉各适量，料酒2大匙，肉清汤1小碗。

做法：

1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀；猪里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐拌匀。

2、锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色即沥去油。

3、在原油锅里，放入调好的腐乳汁，见汤汁微沸浓稠时，即把肉片下锅，迅速翻炒几下，起锅装盘，用香菜叶点缀即可。

小贴士：颜色金黄透红，质地软烂鲜嫩，腐乳香味扑鼻，青春期和更年期的女性不要为了减肥而抵御这道美食的诱惑！因为它可让肌肤光彩亮丽、神采奕奕。

推荐二：两香山笋

材料：鲜笋500克，香肠60克、冬菇50克，香菜叶适量。

调料：鸡汤、盐、味精各少许，白糖、水淀粉各1大匙。

做法：

1、将鲜笋洗净切片；冬菇洗净切片；香肠切片，备用。

2、将笋片放入砂锅中，再加鸡汤，大火烧开后转小火炖15分钟。

3、大火烧开，加香肠片、冬菇片、白糖、盐、味精，待汤汁收浓，用水淀粉勾芡起锅装盘，用香菜叶点缀即可。

小贴士：冬菇天然、绿色、健康又有排毒、养额、养生的功效。笋的营养含量高于其他蔬菜，但是草酸含量比较高，一定要先煮一下，这样可以减少草酸的含量。

推荐三：珍珠鱼丸

材料：鱼肉400克，鸡蛋（取蛋清）2个，葱汁、姜汁、香菜叶各适量。

调料：盐、鸡精、水淀粉各适量。

做法：

1、将鱼肉洗净剁成泥状，备用。

2、将鱼肉泥加蛋清、盐、鸡精、葱汁、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性，后用手挤成大小相同的鱼丸。

3、锅烧热，倒入水，待水烧沸后将鱼丸逐个放入锅中，加盐、鸡精以小火煮熟、连水倒入汤盘中，用香菜叶点缀即可。

小贴士：制作鱼丸一定要先加水，同方向大力搅拌，使蛋白质处于凝胶状态，吸入大量空气和水分，使鱼丸鲜嫩有弹性，此时才可加盐，保证口感。

环球美食频道GFC

小两口上班回到家已经很累了，肚子也饿了。就想有好吃的美食。现在我为大家介绍两组荤素搭配套餐，共大家参考选择：

第一组；葱油鳊鱼，生姜片，葱花，蒜蓉，红辣椒粒，蒸鱼豉油（店里有卖的），

色拉油。

鳊鱼1.3斤左右，买杀好了的洗净，鱼🐟背两面各切三刀平着切，切到深一点，煮的时候鱼肉会翻起的。这样主要是要鱼熟的快。在把锅洗净放上大半锅水生姜片2—3片大火烧开放下鳊鱼，等快烧开加自来水水，不要给水烧的很沸腾，这样鱼会碎掉，水也会沸腾到外边来了。始终不沸腾，加一两次自来水。水要漫过鱼，烧开后改成小火。

素菜：青菜洗净改刀。放好。

汤：榨菜肉丝蛋花汤，精肉1两切丝，小包装榨菜一包，鸡蛋1个打碎。

三五分钟过去了，鱼也熟了。用露勺捞起鱼放在鱼盘中，到25克左右蒸鱼豉油在装鱼的鱼盘中，鱼上放上葱花。放蒜蓉2克再放上3—4粒红辣椒粒，锅洗净擦干，到上30克色拉油，烧至到油温很热了，大概六成油温时浇在鱼上面。（浇油时要注意，当自己心烫伤。）这道菜就好了。

锅里加一点油大火炒青菜了。炒青菜油温不要太低，不要冷锅下去。冷锅炒菜不好吃。放下青菜就放盐，差不多了，放点味精，就出锅了。不要炒过火太熟了憋掉了。

现在开始烧汤，锅里跟住自己的适量放上水，放洗净的榨菜和肉，盐适量。烧开撇掉上面的泡沫，放点味精，再放鸡蛋。稍微淋点色拉油，出锅后放点葱花。就可以了。

第二组：荤菜，回锅肉，准备2两五花肉，青大蒜1根，冬笋小半个，豆腐干两三块。料酒，郫县豆瓣酱，生姜，两片，酱油，十三香，味精，麻油等。

锅放水五花肉放锅里，大火烧3至4分钟，不一要很熟的。去出血水，腥臊味就可以了。捞起冲洗干净切片，冬笋去出老根头，剥掉壳洗净切片，不要切的太厚。青大蒜斜刀切成段。

素菜：蒜泥生菜，菜洗干净，切好，蒜泥切好。

翻茄蛋汤，翻茄一个，鸡蛋一个。

炒锅烧热放少量的油，因五花肉本身有油。放五花肉翻炒炒至五花肉油出来了，差不多熟了油要多了就把撇出一些。放下冬笋片生姜两片，冬笋片差不多熟了放一勺豆瓣酱炒香再放豆腐干片炒几下后，加一小勺酱油加点十三香，加20克料酒，20水。放下青大蒜段慢慢翻炒，20秒后就好了。放点味精，淋上麻油。就好出锅了。

炒锅洗净加热，到油20克，下蒜泥和生菜翻炒几下后，放盐。差不多熟了放味精就好了。不要太熟了。

烧汤：锅烧热，放点油，下翻茄炒几下再加适量的水和盐，烧开后加点味精到上鸡蛋。就出锅，撒上葱花，就好了。

两菜一汤就好了。

隽仁得韵

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于小两口上班回家做饭，要做一荤一素一汤，如何快速做好这个问题，我来分享一下自己的看法。

对上班族来说，自己做饭比较担心的一件事就是费时。毕竟一天中的大部分时间已经用在工作中了，下了班才能去买菜做饭，真的是希望能用最短的时间，做出好吃的晚餐，既能减短家人们等待吃饭的时间，也能为晚上节约出一些时间来做其他的事。否则一个晚餐就花费了大部分工作之余的时间，实在是有点得不偿失。

我自己也是上班一族，中午基本都是在单位食堂和外面解决午餐。晚上就很希望自己能做点喜欢吃的。但是晚上回家家里的事很多，而且家人饿着肚子到家，也是迫不及待需要吃饭的。所以我自己总结了一些做简餐的小经验，这里就和大家分享一下。

食材准备

1、荤菜：我一般是周末购买肉类，一次购买一周晚餐所需的肉食，比如猪肉300克，鸡腿4只，鸡翅4只一类。回家后按照每一餐所需处理好，比如切成肉丝、肉片、肉沫等，然后用保鲜袋或者保鲜盒分别一一封装，放入冰箱冷冻室冷冻。鸡蛋则是每次买20个，放在冰箱的保鲜蛋盒里储存。此外，还有火腿、腊肉，香肠一类的储备。

2、素菜：一般是3天左右购买一次，佐料类的则是一周购买一次。姜蒜葱基本可以放一周。其他如白菜、包菜、青花菜、西红柿、青椒等，用保鲜袋包好基本都能放3-5天。

简单省时的晚餐做法

1、主食：我家的主食都是米饭。一般我回到家以后，首先就是淘米，放到电饭煲里煮上。这个时间基本是30分钟，饭熟，菜也能做好了。

2、我家的菜谱一般是家常菜，通常是一个串荤菜，一个素菜，一个汤。比如青椒炒肉、鱼香肉丝、蚝油包菜、素炒油菜、酸菜土豆汤、紫菜蛋花汤等等。这样搭配，口味和营养都能得到很好的满足了。

3、冰箱里拿出打算做的肉类。放到盆里加一点水浸泡，加快解冻。

4、锅里烧水，准备先做汤。如果是简单的蔬菜汤，可以现做。如果是比较复杂的，我一般是用电炖盏，早上出门前放好食材，预约定时，回家就已经炖好了。可以先上桌，让家人先喝汤。我再炒菜。

6、素菜炒好以后，肉基本也解冻了，就可以炒第二个菜。

7、炒好后，饭也好了，这时候就可以把菜上桌，准备吃饭了。

一荤一素一汤家常菜的一周搭配

1、芦笋炒肉片+豆芽炒酸菜+青菜汤

2、鱼香肉丝+手撕包菜+排骨汤

3、干椒腊肉+炒油菜+香菇鸡汤

4、荷兰豆炒肉片+泡椒豆干+紫菜蛋花汤

5、酸菜小炒肉+炒西蓝花+西红柿蛋汤

可以搭配的家常菜还有很多，大家可以根据自己的口味来选择，我一般是一个清淡的，搭配一个味道浓艳些的，这样也比较下饭。周末的话时间比较多，可以多做几个菜，也可以做一些步骤复杂，所需时间比较长的菜了。

以上就是关于小两口下班后做饭，一荤一素一汤怎样做快速好吃的建议。如果大家有更好的建议，欢迎来留言分享。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

食言素语

如今很多小两口都上班忙碌，下班后回家做饭，当然是快速完成最好，否则做的时间太长，肚子都饿扁了，也扼杀年轻人做饭的热情。

要想方便快捷，又要营养丰富，如果做一荤一素一汤，我的推荐是辣椒炒肉、番茄炒蛋和紫菜蛋花汤。这三个菜平时食材好买，味道丰富，下饭又营养，主要是做起来快。

接下来逐一介绍一下这三道菜的做法，赶紧学起来吧。

辣椒炒肉

番茄炒蛋

1. 番茄划十字，热水烫1分钟，去皮去蒂。切块。小贴士：稍软一点的番茄风味更好。切的时候保留大块吃起来更有口感。不过不喜欢吃到番茄块的可以切小些。

2. 鸡蛋加水20ml、盐1g，打散。小贴士：让鸡蛋有味、更嫩。

3. 锅中倒油20g左右，油热后倒入蛋液，让鸡蛋快速起泡蓬松，还有少量半凝固未全熟即可出锅，放到之前装蛋液的碗中。小贴士：油热后大火炒鸡蛋更香。鸡蛋入锅后先不动它，底部凝固后再用筷子划开，让未凝固的蛋液接触锅底继续受热。再将鸡蛋拆成大块。如果刚倒入蛋液就铲散，鸡蛋会太碎。

4. 锅中倒油5g，油热后中小火放入蒜片炒一下，放入番茄块，边炒边压。炒至开始出汁时，中小火煮一会，使番茄块继续软化出汁。

5. 倒入生抽5g、放糖1-3g炒匀。小贴士：根据番茄的酸甜度加糖，不喜欢也可以不加。

6. 放入鸡蛋炒匀，中火煮1-2分钟，煮到汤汁看上去很少（实际上盛出后有一些），加盐、撒葱花炒匀。小贴士：一定要煮一会收汁，这样味道更浓郁。

紫菜蛋花汤

1. 锅里烧水放入适量紫菜煮三分钟

2. 鸡蛋液下锅，边下边用筷子搅拌

3. 加入鸡蛋后等水开加盐再煮两分钟，出锅就好了。

学会这三道菜，不用再叫外卖，下班回家在一小时内就可以完成，营养又健康。

i沈小怡

本期导读：小两口上班回家做饭，一荤一素一汤，如何快速做好？

周一到周五应该以能快速炒好的菜为主。食材搭配合理有营养，好吃下饭为主：孜然肉片。土豆丝炒芹菜。排骨炖山药具体做法如下

孜然肉片

• 肉切片。圆葱切条，胡萝卜切片。香菜切段

• 热锅凉油放入肉片炒制变色，放入孜然。胡萝卜大火翻炒。放盐，十三香，糖，酱油少许撒香菜段即可

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3乐呵呵美食

我是风拂柳，很高兴回答这个问答。小两口下班了回家还要做饭，确实不容易，但是吃饭是大事，也不能随便应付，

我每天傍晚下班后要做饭一家人吃，也是准备一晕一素一汤，吃完饭还要做家务，这餐饭也是高效快速还得营养的。现在分享一下，我是怎么快速做饭的。

挑选简单易洗好切的食材

做饭之前，先想好要买什么菜，买那些好洗好切的菜。比如白豆腐、绿豆芽、茄子、南瓜、冬瓜等这种本身就很干净，或是只要削皮切一下的菜，就能节约很多时间。如果是韭菜、带壳毛豆，光处理食材就要花半个小时，做饭怎么也快不起来。

用简单的烹饪方式

白豆腐，简单的冲洗，切成小块，做个红烧豆腐；绿豆芽，清炒一下，就是五六分钟的事。冬瓜削皮切块，打两个鸡蛋，或切几片瘦肉，做个冬瓜蛋汤或冬瓜瘦肉汤，也就几分钟。

荤菜如果吃新鲜的，首选猪肉

猪肉与鱼、鸡、牛、羊肉相比，烹饪更简单方便。下班路上，顺便买点猪肉，回来洗一洗，切片，加点大蒜籽、新鲜辣椒，大火翻炒一下，速度快，而且又下饭。如果是买熟食，如牛肚、鸡爪之类的，做起来就更快了。

以上就是我对“小两口上班回家做饭炒菜，一晕一素一汤，如何快速做好？”的回答，希望能对你有启发。

这里是风拂柳厨房，记录一位80后二宝妈努力做饭、用美食呵护孩子健康成长的点滴。感谢你用心阅读我的分享，欢迎大家评论、转发、收藏，你的认可就是我前进的动力。

风拂柳厨房

一荤一素一汤，就是三个菜，一道一道煮肯定是很费时间的，所以家里除了电饭锅，做菜的锅最好准备两个，只有一个肯定是会比较花时间的。

如果你的汤是炖汤类的，比如鸡汤、排骨汤，那么就先把这道菜炖下去，炖汤的时候，准备另外两道。

素菜很快的，炒几分钟就可以出锅了，所以荤菜安排在素菜前。煮好荤菜炒素菜，炒好素菜汤也炖好了，这样三道菜吃的时候都热乎乎！

如果你的荤菜比汤更花时间，那么就先煮荤菜，比如红烧肉、炖牛肉之类的。

总之就是哪道菜最花时间，就先做哪道菜，然后最快煮好的素菜就最后炒，总共花三四十分钟就可以搞定了。

另外一种方式更快，如果家里有可以预约的电炖锅，早上出门上班的时候，就可以把汤和荤菜都预约煮，下班回来这两道菜就已经完成了，只要炒了素菜就搞定，十分钟开饭哦！

沈玖雯的厨房

夫妻上班回家做饭按中午的时间计算正常是两个小时，到家后，很简单，用电饭锅蒸饭上面放上蒸笼蒸蛋汤，然后洗菜，切肉切莱，每道菜十分钟时间炒好，吃饱再去上班，时间还是很充足的。

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關鍵字: 烹饪技巧 炒青菜 美食

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