中华美食虾满楼
很简单，问题就是答案！
1、首先你可以问问之前来的客户为什么不来了？
2、客户不来了，哪里去问？
3、你会员系统有没有做？
4、菜品出新你有没有做？
5、一听就是小店，三个月是个磨合期，你认为口味好，客户不见得，如果你在小区集中点附近开，口味好价格公道自然会慢慢养成一批回头客，当然菜品要定期出新！
6、服务问题，服务热情度及关切度这个也很重要。
7、再就是老板和店长经营思路问题，熟客会员买单优惠，新客赠礼，订餐等等。
8、推广，有没有吸引新客？
这几个问题做好了，相对店稳定是不成问题的。
金员外SF
第一菜要好。第二服务意识。第三品牌形象。服装统一。问候语要培训。没事做的时候不要闲着在餐厅玩。在那里聊天。 还有卫生非常重要。 学习下海底捞。就差没有叫我爸爸了每次。做餐饮有时候一个小动作会把客人赶走了。举个例子。我以前去吃东西前看到一个老板坐在椅子上剪脚指甲。因为饺子是现包的。结果我没有吃我就结账走了。后面我再也没有来。 还有见了客人三分笑容
吴爸爱美食
菜品口味不错，刚开始生意不错，都做不过三个月。
这个说明你没有能够很好的手段，抓住你的顾客，培养成忠实用户（粉丝）
很多人说做餐饮前几个月生意不好，就很难翻身了。其实这个啊不是这几个月的事，刚开始就已经注定了结局。
几乎所有新开的餐饮附近周围的人，都会去体验一次吧！正事这关键的一次，决定了这个餐厅以后的命运是否坎坷平坦，从事餐饮行业这么些年这种店见得太多，以为能做个菜找个店面就可以开始了。店面装修都还没完，所有设备还未齐，人员还不到位就先把开业日子定好了，很多人不以为然啊，我觉得很可笑同时也可惜，开业当天好多东西都还未调试到最佳，盲目开业导致大量顾客就餐体验极差，产品服务一样都没给客人留下一个好，顾客没有下一次还来消费的理由啊。这样连续几天后，传播的就全是负面的东西，生意肯定会不好。
作为经营者要有自知，你能提供什么样的产品和什么样的服务给顾客（比如：你的服务顾客非常满意，产品非常好吃，就餐环境体验很好，那么顾客在帮忙传播的时候就传播的好的信息，然后顾客传他的朋友如此裂变起来）
做好开业前期的工作，内测完成了在选时间开业。巫建要提醒大家，记住了开始不对一切白费！
所以巫建认为开业前三月非常重要，生意不好是和开业初有因果关系的！
蜀八爷巫建
这个原因很简单，没有新鲜感了。
刚开业的餐厅，头几个月生意都特别好，一是刚开业比较优惠；二是新口味的菜大家都愿意尝尝。
刚开业，会有优惠券来招揽客人，客人来吃感觉口味不错，就会拿着优惠券再来两到三趟，但是吃多了这个口味的菜了，就没有那么惦念了，优惠券也没有了，回头率就会降低很多了。
所有，想做长久，必须有个招牌菜，又实惠又美味，而且独此一家，总是勾着你的小馋虫，就会再想来了。再加上菜品要定时更新，老四样吃久了都会腻，经常有新鲜的菜式，每一次来都能品尝不一样的菜，会增加回头率的。
祝生意兴隆、财源广进！！
悦食萌点
第一，是你服务上是不是没有跟进，有没有客户不满意的地方。
第二，你的菜品是不是没有过多样式，还是老一套，没有和其他菜馆形成竞争力呢？
第三，就是你的宣传力度，还有你的回馈新老客户力度不够，或者定价上什么样呢？
总之，既然干菜馆，不仅吃的好，也得让顾客得到一些其他实惠才是王道！
蓦然再回首
经营好饭店，不仅要从饭菜这种硬件上去抓，还要从 与之紧密结合的服务质量，是否具有用餐的气氛等紧密相关。
首先 厨师的手艺的好坏是重要因素，但是做厨师的一般都可以了。
最最重要的，要从你的饭店出发，考虑所服务的人群是哪些？然后再考虑与所服务人群相适宜的装修，搞出应有的与之对应的餐饮气氛！
再有呢，就是服务了。服务人员要热情，去消费你要让他有做上帝的感觉。可以让服务员微笑式服务，毕竟是从他们兜里掏钱，我们掏了钱，给他们微笑也是应该的。
刚开业，有很多人不是了解。你们可以做些打折性的广告，或者宣传一下自己的特色菜等等 相信时间就是最好的方法，等过段时间，客人熟悉了，也就经常光顾了。
最后 预祝生意早天兴隆，一发不可收拾！
哈哈
农家猕猴桃专售
你说你店的菜口味不差，三个月以前生意还好，三个月以后就没人了，我来分析一下原因。
一
你店的位置选好了就不随便搬移，让回头客随时能找到你。
二
菜的味道好还要不断的创新，有招牌菜，方显你的特色，吸引更多的顾客。
三
店里环境舒适，夏天凉爽，冬天暖和，装修布局合理，上网免费，空气流通，有宾至如归的感觉。
四
服务热情、周到，要记住客人的口味、禁忌、特点等。比如有的客人食量大，饭、菜的份量多给点。有的怕油，你的菜要清淡一点。有的客人不吃姜蒜你必须按他要求做，贴心服务，皆大欢喜！
五
销售水平要提高，搞促销、搞活动。比如写广告:您是今天的生日吗？我要送蛋糕您，前六名好运等着您！吸引食客消费。还要上门服务，免费送餐！
民以食为天！吃放在首位，只要你用心、坚持下去，客人会源源不断，财运滚滚而来！
