南方有嘉木2008
減肥的時候其實無需偶爾糾結放縱一次帶來的體重上漲。減肥的目的在於減少體內多餘脂肪含量，脂肪含量的多少大部分時候並不體現在體重的浮動上。
體重波動的原因
體重的波動並不完全體現在減肥期間。即便是在同一天的不同時段體重也不是一成不變的。
在過多碳水攝入時，體重波動會特別明顯。這主要是碳水攝入後，大部分先轉化為糖原。身體每儲存一克糖原同時儲存3到4克水分。大量吃碳水時，體重就會迅速增加，跟減肥時不吃，少吃碳水，體重迅速下降是一個道理。
增加一公斤脂肪也需要額外增加7700千卡的熱量。對於普通人而言，一天想增加一公斤脂肪，一日的飲食熱量需要接近一萬千卡，很顯然一頓火鍋是達不到這個標準的。所以無需太擔心。
減肥期間暴飲暴食的補救
1.增加運動量，通過運動的方式消耗多餘的熱量。可以選擇強度較大的力量訓練，高強度間歇訓練，以及跳繩，游泳等高熱量消耗的運動。
2.多喝水，促進新陳代謝。
3.進行輕斷食，將第二天一整天的熱量攝入控制在500千卡以內。以少量粗糧，雞蛋白，大量蔬菜做為主要食物。
減肥期間無需糾結一日的體重浮動，那只是糖原，水分波動帶來的體重浮動。只要堅持合理膳食，適量運動，身材變好，體脂下降就是減肥成功的標準。
思陌談減肥
不用太心急，如果一頓火鍋就糾結了，那平臺期得鬱悶死。這種飲食上帶來的上漲，會容易掉回去的，不用太在意。偶爾放縱一次，就當給自己的小獎勵，也沒什麼不好。
分析一下體重上漲的原因，可能不是跟你吃的水煮菜、豆腐有關，多想想自己吃了啥蘸料、啥鍋底、是不是最後還加了麵食？還有就是晚上吃的晚、多喝了兩杯水都會影響第二天的體重，所以沒比一太糾結。
我在減肥期，烤肉、火鍋、炸雞、漢堡，一樣也沒拉，照樣還是5個月從120斤瘦到了96斤。說說在減肥期，飲食上的小tips，供你參考。
一、飲食均衡
我在減肥上最大的體會就是，減肥主要靠的不是吃的少，而是營養均衡。當然了吃的少肯定會瘦不吃更會瘦，但是這種瘦下來的肉很容易反彈。
要想吃得好又要瘦，飲食結構一定是以優質高蛋白高纖維為主的。
1、少吃碳水，少吃主食，或者講日常主食從精米換成糙米、粗糧。個人不是很愛糙米，所以除了早飯麵包換成了全麥麵包，中午小半碗米飯，晚飯紅薯、南瓜、玉米代替了。
2、肉類，只吃瘦的牛羊肉、雞肉、魚蝦肉，不吃豬肉。
3、蔬菜，炒菜、蔬菜湯，少油少鹽。也沒有那麼嚴格的水煮菜，太苛刻了。
4、水果，作為加餐，每天至少一個蘋果一根香蕉。
5、餐前一杯水，每天飲水量2L以上。
二、三餐劑量
減肥講究少吃多餐，同樣劑量的飯菜分5頓吃比分3頓吃會消耗更多熱量。我減肥期是正常三餐+2次加餐+1次宵夜。
1、早餐：
早餐一定要吃，能夠儘快調動高效的新陳代謝。早餐吃飽，可是適量多吃一點主食，我的早餐兩片全麥吐司+2個雞蛋+1杯牛奶
2、上午加餐：
一個蘋果或者一根香蕉
3、午餐：
以肉、菜為主，小半碗米飯（或者稀飯），6-7成飽
4、下午加餐
水果或者80克堅果
5、晚餐
粗糧，煮玉米1根或者蒸南瓜2塊或者烤地瓜1個，5成飽
6、夜宵
睡前1小時1杯熱牛奶
整體來說進食劑量合理，剛開始會稍稍感覺飢餓，大約過了兩週後會習慣這種飲食方式。
三、開放日
我本人是建議在減肥期間有開放日的。所謂開放日就是不控制飲食，想吃什麼吃什麼。
這樣做的好處是，一是給枯燥漫長的減肥生涯一點甜頭，可以更好的堅持下去；二是，減少對食物更強的慾望，平時控制飲食的時候也不會特別想吃某樣東西，不會讓減肥成為一種折磨；三是，由於偶爾一次放縱上漲的體重很容易減下來，恢復日常飲食控制後多運動一下就好了。
每個月例假頭兩天是我的開放日，想吃蛋糕就吃一塊蛋糕，想喝甜品就來個甜品，毫無顧忌，開放日也只是白天時間放縱，晚飯還是要控制的。減肥的小夥伴不妨試一下。
大表姐Charlie
通過飲食調整就可以補救，減肥期間吃火鍋導致胖了0.8斤，而且還只吃水煮菜和豆腐，這個和調料及選擇湯底有關，所以，熱量和油脂攝入過多而導致的體重上漲。
吃一頓火鍋胖了0.8斤，怎麼補救呢？
1，多喝溫水。
喝水能沖刷你的腸道油脂和垃圾毒素，另外還可以提升你的代謝，促進脂肪燃燒，第二天多喝溫水利於你瘦體重。
2，增加蔬菜和水果量。
蔬菜和水果富含維生素和礦物質及纖維素，既能增加飽腹感又能促進排洩，另外還可以代謝你腸道內的油脂。
3，增加運動量。
運動量可以促進消耗，選擇低強度的運動，如跳繩，慢跑，游泳，快走等運動，每次運動1小時以上，達到微微出汗即可。運動可以更多的消耗及促進你的脂肪燃燒。
4，喝清油清脂茶。
下午的時間段可以選擇用綠茶+山楂泡水喝，可以起到清油脂清垃圾的作用，對於增加排出你體內的油脂有很好的輔助幫助。
保持這樣的飲食結構連續2天時間，等體重減下來以後，再用現在的減肥方案執行即可。
其實，減肥期間是可以吃火鍋的，關鍵你要掌握吃火鍋的小技巧即可。
比如，吃火鍋的時候你儘量選擇先吃蔬菜，再吃肉類食物，最後吃麵食，米粉類食物，另外，吃火鍋的時候單獨放一個裝熱水的碗，火鍋裡面的食物撈出來在裝有熱水的碗裡面過一遍水，這樣可以減少一半的油脂攝入，既能吃到美味的火鍋又能避免攝入過多的熱量和油脂。
營養師李老師
相信題主目前使用的減肥方式一定是節食減肥。
節食減肥期間偶爾一次火鍋或大餐，體重增長是沒關係的，因為你長的不是脂肪，而是糖原和水。
節食期間人體糖原儲備是有限的，偶爾一次大餐後糖原儲備會增加。而人體儲備一克糖原又要伴隨3克的水
所以不用擔心，如果想把這0.8減掉，繼續節食就好了。
但我真心說句不建議這種減肥方法，即使減到自己理想體重了，飲食恢復後也會胖回去，而且會比之前更胖。具體原因就不說了。
艾練減肥錄
大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。不用擔心，這是屬於身體正常浮動，你所吃的水煮菜和豆腐，隱含著火鍋中的水分很高，而通常火鍋湯中含有的鹽分和油量都是比較多的，油確實會使得脂肪細胞變大，但是鹽也是影響體重的一部分，因為吃含鹽量過高的湯水，會使得機體發生水鈉瀦留反應，增加水分的滯留，然後引起體重的上漲，所以你這個0.8斤不僅僅是脂肪，水分會含的更多。以下這些方法能可以幫助你改善這種症狀。
增加運動量。
運動可以提高汗腺素的分泌，能促進更多水分子的流失，同時可以提高基礎代謝，增加能量的消耗。這個方法不管昨晚吃多的是脂肪還是水分，兩者都可以同時減少，建議這個運動量要比平時增加1/4左右，比如說你平時有走1萬步，那今天你可要走到12500步。
多吃利尿的食物。
從你的情況分析，體重上漲更多的是因水分沒有及時排出去導致體重上漲，那這時候要想把體重降下來，需要想辦法讓體內的水排出去，這時候就可以多吃一些利尿的食物，讓水分子通過尿液排到體外。這類食物常見有白蘿蔔，西生菜，菠菜，木瓜，橙子等
注意均衡飲食。
看到你說在火鍋上只吃了豆腐和水煮菜，可以得知你有點擔心吃肉會發胖，因此在火鍋上都沒有吃到肉。其實減肥時需要營養均衡的，不是非要戒哪個食物，而且肉中含有豐富的優質蛋白質，可以促進肌肉的合成，增強皮膚彈性，提高基礎代謝，有利於減肥的。在你想特別排水的時期，也要保持肉類的攝入，儘可能提高血液的循環，加快水分的排出速度。只不過這些肉類建議選擇去皮雞肉，魚，蝦，牛瘦肉，豬瘦肉等食物為主。
營養師May姐
我也在減肥，主要的方式就是晚上吃粗糧，紅薯蔬菜西蘭花之類的水煮，一直都能比較穩定的維持體重，但是如果某一晚上吃了炒菜或者乾鍋類的，即使吃的少，第二天早上也會長1斤多2斤，所以我想是因為頭天晚上也不是吃多了，而是吃鹹了，身體積累了很多水分，第三天第四天就會恢復正常
梅子花花開
不用著急也不用害怕，偶爾的一頓火鍋，其實不會給你的體重帶來太大的變化 ，之後恢復你正常的飲食，適當喝點蘇打水，多喝點兒溫水，促進一下新陳代謝就可以。減肥過程漫長又艱難，總是要犒勞一下自己的。相信我，正常的排洩很快這0.8就下去了。
舒爾佳
減肥期間多吃了一頓怎麼辦？這時候不建議極端的節食，一天只吃水煮菜和豆腐是不可取的，因為如果這樣的話可能導致你無法堅持，最後忍不住又大吃一頓。
正確的做法是適當減少適量，但要保證吃飽，玲瓏灸減肥，吃飽的同時還能輕鬆瘦身。
玲瓏灸小知識
[捂臉][捂臉][捂臉]，這是看到這個問題的第一反應。在減肥過程中每個人都希望體重能一直下降，看到今天比昨天輕了0.1千克立刻心情大好，看到今天比昨天重了0.1千克就緊張的不得了。但是任何時候體重有波動都是正常的事情，只要能長期堅持健康的生活方式，均衡的飲食，適量運動，體重就可以保持在理想的狀態。短時間內吃的食物增多或過鹹過辣造成的體重波動不要過於緊張，第二天減少飲食或消除水腫就可以恢復了。保持健康體重是一輩子的事情，放鬆態，好好享瘦。
營養吃中來
首先，要做的是放鬆你的心態，不用這麼憂慮體重的增長，一天中早晚體重差1公斤是正常的，無需擔心，而且適當增多攝入量可以促進你身體消化和代謝功能的提高。如果你細心記錄體重，會發現即使你每天保持減肥飲食食譜，也不是每天都掉秤，正常的減肥體重記錄就是起伏的，今天長0.5明天掉0.8這樣的曲線式下滑。
其次，健康減肥是個長久的事兒。我們減肥是為了健康，為了好身材，更為了好身體，所以如果遇到你特別喜歡吃的東西，你還能自律不吃多，那你必瘦無疑了畢竟會長胖都是我們自律不夠造成的結果。所以遇到美食 可以盡情享受噠，就是控制量就好，長時間堅持7分飽真的會瘦。
祝早日實現你理想中的體重目標，加油！
