進入秋冬季節，別忽略了這道綠色蔬菜，老百姓愛吃的一種野菜，別名叫胡炳菜、麥黃菜，我們這親切的稱呼它為麵條菜，現在都是溫室種植，外面不常見了，老一輩就是靠挖野菜來度日，那時候想吃一些新鮮蔬菜是不可能的。
麵條菜的味道比較清新，並沒特別雜的味道，多以蒸食為主，也可以炒食,涼拌、做湯、包餃子，風味獨特，家人特別喜歡吃，除此之外，還有促進消化、通便減肥和潤肺止咳 ，很多大城市對面條菜不瞭解，根本不瞭解它的營養價值。
【主料】麵條菜、麵粉
【配料】雞蛋
【調味】五香粉、鹽、蔥花
1、準備一把新鮮的麵條菜，我買的這些1塊錢就搞定，放入盆中，撒入1勺食用鹽，浸泡幾分鐘，撈出沖洗幾遍，控幹水分。
2、放在案板上切碎，約1裡面左右的段即可。
3、碗中打入1個雞蛋，加入鹽、五香粉，攪拌均勻，撒入適量小蔥花。
4、準備小半杯清水，倒入碗中。
5、接下來加入麵粉，少量多次的倒入，邊倒邊攪拌，一次性太多的話，不好攪拌。
6、直到麵粉無顆粒狀態，讓麵粉裹住麵條菜，稠稀度掌握好，如圖所示，筷子可以輕鬆挑起來。
7、鍋預熱1分鐘，刷一層油，用勺子舀入麵糊，蓋上鍋蓋，小火慢煎，等待2分鐘左右。
8、2分鐘後，底部已經成型，這個時候翻另外一面，底部色澤金黃，香味已經出來了，再翻2次，讓餅受熱均勻，等待兩面金黃色即可出鍋。
9、鮮嫩入味，看著就非常有食慾，香味濃郁，愛挑食的孩子也能吃上3個。
環境較差區域的野菜及公路周邊的野菜也不要採摘，我這是菜市場購買，溫度人工種植的，非常鮮嫩。
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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