吴阿南

很高兴来回答这个问题，青椒炒鸡蛋如果在家里炒的话先炒哪个也行，一起炒也行，但是如果在饭店里，讲究的是不但好吃而且好看，那就得把两者分开来炒了，一般都是先炒鸡蛋的，一起来看看吧:

配料:半个圆葱切丝。

调料:花生油，食盐，味精，香油。

做法:炒锅置火上，先把鸡蛋炒熟盛出，然后再加底油，下入圆葱丝爆出香味，加入青椒丝快速翻炒，加入食盐，翻炒几下加入炒好的鸡蛋继续翻炒片刻，出锅之前加入味精香油即可！

阿宝的家常菜

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

青椒炒鸡蛋，一道非常下饭的快手家常菜。青椒炒鸡蛋色彩鲜亮，鲜香下饭，因此经常出现在我们餐桌上。青椒炒鸡蛋，也是一道非常有营养的菜品，鸡蛋的营养就不需要多说了，青椒有着解热镇痛，帮助消化，降脂减肥的功效，青椒还有一个不得不说的功效就是增加食欲，可以说只要有辣味的食物都很下饭。

青椒炒鸡蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？我觉得在家中制作这个菜品，不管先炒那个，其实到最后得到的还是同一个菜品，口感上没太大区别，甚至是无法区分。如果为了突出辣椒和鸡蛋的色泽，可以先把鸡蛋炒好盛出，在把辣椒下锅，大火快速的翻炒，不要小火慢炒，导致辣椒变黄软榻，从而影响整个菜品的色泽。如果先把辣椒炒断生盛出，再来炒鸡蛋，辣椒放置的这个过程中有可能会变黄，这样以来也影响菜品。这道菜品讲究鸡蛋要嫩，不能炒的太老，在打散鸡蛋液时可以加入少许的盐和温水，搅打至盐完全融化，再倒入锅中翻炒。

如果觉得煎炒过的鸡蛋过于油腻，那我在给大家分享一道青椒炒鸡蛋的做法，鸡蛋不需要先煎炒过，具体做法如下：把青椒洗净切小丁，鸡蛋打入碗中搅散，蒜切末。锅中加油倒入蒜末和辣椒丁翻炒片刻，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍为凝固时开始翻动，让鸡蛋液包裹住青椒，然后撒上适量盐，胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可。

我们总是留恋家的味道，最喜欢妈妈做的菜。就是因为每个家庭做菜都有不同的习惯，有自己独特的做法，做出的味道也有所不同。

楚香村

青椒炒鸡蛋我家经常炒来吃，这道菜椒香四溢，鲜美嫩滑。

要问制作时先炒青椒还是先炒鸡蛋，我认为可以有两种方法做。

第一种

先炒鸡蛋，后炒青椒。

锅里油烧热，七八成热时放鸡蛋液。为什么不是烧到冒烟时放呢，那是因为我在做菜过程中发现，如果油烧得太热，鸡蛋黏丝会粘在锅边上，瞬间就糊，影响美观和口感。

火太大油太热还让鸡蛋很容易起疤子，口感老，不滑嫩。鸡蛋打进去不动它，让它底层稍稍凝结后，用铲子轻轻推动，这时候鸡蛋的颜色应该还是嫩黄色。

等鸡蛋凝结成若干小块时，放入青椒，这时候最好再稍微加点油进去，因为鸡蛋已经几乎把油吸光了。把青椒炒熟后就可以装盘了。

用这种方法做要注意两个地方:

1/鸡蛋很嫩时放青椒，因为青椒炒熟还要一段时间。

2/炒青椒时注意动作，不要把鸡蛋炒太碎了。

第二种

分开炒鸡蛋和青椒。

锅里油八成热放入鸡蛋液，凝结成嫩块时盛出来。

锅里放少许油，烧热，放青椒下去爆炒，快熟时下去鸡蛋，稍微翻炒几下加盐就可以出锅了。

我更推荐这种做法，成品清爽、爽口。

但是不建议先炒青椒再加入鸡蛋液，那就变成蛋液裹青椒了。

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欢笑美食

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青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？

青椒炒鸡蛋，青椒富含维生素，鸡蛋富含蛋白质。两者的结合不光可以下饭，还能很好的补充营养。这道菜制作的方法很多种，不过一定要注意，问题是炒鸡蛋，而不是摊鸡蛋，如果是摊鸡蛋，那就不会分放入鸡蛋的前后顺序了。

我来分享一下我制作青椒炒鸡蛋的做法吧，来给你一个启发，也许会对你有所帮助。

准备青椒切丝或者切条都可以，鸡蛋打散备用，切葱花和姜丝备用。

鸡蛋加入料酒，少许盐，先放入锅中炒熟。

把炒好的鸡蛋倒出来

锅中再放入底油，下入葱花和姜丝，还有切好的青椒，简单的炒一下后放入料酒，盐，鸡精。翻炒均匀。

翻炒均匀后，下入前面提前炒好的鸡蛋，把鸡蛋和尖椒一起炒均匀，就可以出锅了。

鸡蛋炒青椒，非常简单的一道家常菜。为什么要先把鸡蛋炒熟，然后再次炒青椒，然后再下入鸡蛋呢。青椒不适合长时间的加热，如果是先放青椒再放入鸡蛋，就会出现加热时间过长的问题，青椒会有一种烂青椒的味道，所以，一定要用这种分开熟制的方法来制作。

青椒炒鸡蛋，先炒鸡蛋，再炒青椒再放入鸡蛋混合炒熟，大功告成。

小秀私厨

青椒炒蛋，先炒青椒还是先炒蛋？原来自己一直都错了，鸡蛋白吃了。大家平时在做青椒炒蛋的时候是怎么做的呢？我每次做青椒炒蛋都是先炒鸡蛋再炒青椒。自我感觉还挺好吃的，可是有一次南方同事请吃饭的时候 ，在同事家里面品尝到了他妈妈做的正宗的青椒炒蛋时，我才发觉原来一直都做错了。

青椒炒蛋想要香辣又入味，而且鸡蛋鲜嫩好吃，先炒鸡蛋是错误的方法。首先我们要把青椒洗干净，一般在炒青椒鸡蛋的时候用到的都是线椒，洗好之后烘干水分，切成小辣椒圈，放在盘子里面备用，把两个鸡蛋打入干净的碗中，加入一小勺食用盐，用筷子顺时针把鸡蛋打成细腻的鸡蛋液。

七小娱

现在随着生活会水平的提高，人们越来越注重饮食和养生了，即使一盘普通的家常菜，都要注意它的搭配和做法，这是对养生健康的要求，也是对自己的负责。就像我最常见的青椒炒鸡蛋。z这道菜几乎每家都吃过做过，也是家常菜中最受欢迎的菜吧。我作为美食达人来说，做法都不一定相同，特别是网络里面，有人说大厨教的方法，要这么做，先炒鸡蛋，有的说，老人教的方法，要先炒青椒，有的说，可以一起炒，到底是是先炒鸡蛋？还是先炒青椒，众说纷纭，各有各的道理，可是这样的争论就把一些小伙伴们，弄得糊涂了，到底该听谁的？特别是厨房新手们，更是纠结了，今天就来分享一下这些具体做法吧。

青椒的营养，青椒性热，有温中散寒，开胃消食的功效。青椒属于茄科。和红色辣椒统称为辣椒。它的别名有很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又被叫做甜椒、菜椒等，不同的地方叫法都不一样。所以，青椒并不是我们经常的那种辣椒。它不辣而且形状都不一样，并且真的有淡淡的甜味。它在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地都有大面积种植，并且是出口的优良品种。

鸡蛋的营养，鸡蛋是我们最常见的蛋类，由于更好存放，所以几乎成了我们生活不可缺少的一部分，它的做法也是多种多样，煎、炒、烹炸、炖、煮、烤皆可以。一公斤大约50克，可含的蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、好吸收，利用率高达98%以上，可以说鸡蛋营养价值高的让人无法拒绝。

青椒炒鸡蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？个人作为美食达人，这个问题我从不纠结

第一种先炒青椒

第二种先鸡蛋

第三种鸡蛋青椒一起炒，这种做法特别的简单好做，先把鸡蛋打散搅拌均匀，加少许的白糖搅拌均匀，再把青椒洗净切丁，加到鸡蛋液里搅拌均匀，加盐再次拌均匀，因为青椒易出水分，鸡蛋液就不要加清水搅拌了，热锅凉油，油烧到8成热，鸡蛋青椒液，煎到稍微定型，用筷子不停的来回左右搅拌，这样鸡蛋和青椒就沾在一样，直接炒到鸡蛋成小丁丁以后，出锅就可以了，这种做法不易久炒，看到鸡蛋液定型，陈丁丁就可以捞起了，这样鲜嫩又好看好吃。

可可的小贴士

1、青椒不可就炒，断生即可

2、煎鸡蛋液不要太大火了，易糊而且易老

3、最好用植物油炒这道菜，这样鸡蛋的鲜美味道就可以体现出来了

4、鸡蛋和青椒一起炒的话，一定要鸡蛋液定型才能用筷子和锅铲翻炒，这样好看

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

天山可可

蹦的儿，你个蹦的儿，前几天，在乡下买土鸡蛋，被人坑大发了。常说农村人单纯，常说农村人老实，结果咱就是碰到一个坑了，几十个土鸡蛋里好多个都坏掉了，让人揪心。

每年的6月7月里，青椒就是最便宜的食材之一，1元1斤或者1.5元1斤，特别实惠。

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之营养知识篇~~~~~

青椒：

鸡蛋：鸡蛋作为一种卵，味道好极了。鸡蛋是一种富含蛋白质的食材，而且还是一种容易被人体吸收的蛋白质。常吃鸡蛋的人，身体素质要明显好很多。鸡蛋还是一种富含微量元素的食材，如铁、美等

~~~~~《炒鸡蛋》之背景故事~~~~~

《炒鸡蛋》是咱们中国人原产美食之一，咱们中国人从很早的时期就开始炒鸡蛋了。只不过古代和现代的称呼有所区别，但本质差不多哈。《炒鸡蛋》作为一种自古流传而来的美食，经历了时间和无数人的考验。随着生活水平的改善、提高，现在炒鸡蛋已经成为了一种家庭常态。

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之烹饪做法~~~~~

主要食材：3个新鲜的青椒、4个鸡蛋。

调味食材：几瓣蒜、一小勺清水、一小勺盐、适量玉米油。

制作方法：

• 1、把鸡蛋敲入碗里，先用筷子搅拌均匀，再加一小勺清水继续搅拌均匀。
• 2、把青椒清洗干净，切成丝。几瓣蒜都切成片。
• 3、先把玉米油放入锅里，烧热，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。
• 4、再把蒜放入锅里炒出香味，把青椒丝放入锅里炒几下，放入鸡蛋炒成块，放上一勺盐炒匀出锅。

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之你问我答~~~~~

一问：为什么要先炒鸡蛋，再炒青椒呢？

答：不能先炒青椒，要先炒鸡蛋，而且放的油要多，把炒青椒的油一起放到锅里。油多炒的鸡蛋更软，炒过之后的油可以直接用来炒鸡蛋。如果先炒青椒，就要洗锅再放油炒鸡蛋，麻烦。

二问：为什么要放一小勺清水，是随便乱放的吗？

答：当然不是乱放的，要让炒出来鸡蛋块鲜嫩，清水少不了。有的人炒出来的鸡蛋老，炒的时候控制不好，炒出来一点不鲜嫩，那么你放点清水就能完美解决了，屡试不爽。如果觉得放清水不好，那么可以改用少许的白酒。

三问：为什么没有放味精或者鸡精？

答：

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之技巧分享~~~~~

技巧一：搅。蛋液先充分搅拌，再放水搅拌。

技巧二：炒。一次放足够油，节约炒的时间，同时简化了做的步骤。

~~~~~《青椒炒鸡蛋》之总结话语~~~~~

《青椒炒鸡蛋》是一道地道的本国原产出品的美食。《青椒炒鸡蛋》更是一道做法简单易上手的家常菜，鲜嫩可口，好吃下饭。隔三差五在家炒一盘，给孩子拌饭可方便了，每次孩子都能吃2碗米饭，巴适的很。

本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

美食来临

青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？

青椒炒鸡蛋是餐桌上经常吃到的家常菜，好多人喜欢吃，鸡蛋的营养价值价值非常高，鸡蛋含有高蛋白，可以很好的补充人体所需要的各种营养成分，而青椒中富含丰富的维生素以及各种微量元素，是老少皆宜的蔬菜。

很多人都会做青椒炒鸡蛋，但是在做青椒炒鸡蛋的时候，应该是先炒青椒，还是要先炒鸡蛋，很多人都不清楚，可能有的人做出来的青椒炒鸡蛋，鸡蛋会比较老，或者是青椒炒不熟。

有些人做出来的青椒炒鸡蛋，是鸡蛋和青椒黏在一起的，这样吃起来，感觉没有食欲。其实做青椒炒鸡蛋也是很有技巧的，如果做不好，就会影响食欲，在做青椒炒鸡蛋时，到底是应该先炒青椒，还是先炒鸡蛋？今天为大家分享青椒炒鸡蛋的做法：

首先准备食材，青椒，鸡蛋，葱，姜，大蒜，食用油和盐。先把鸡蛋打入碗中打散，放入少许水，为了让炒出来的鸡蛋，吃起来更加嫩滑，鲜嫩可口。然后在炒锅中放入适量油，再放入少许葱姜丝，然后把打散的鸡蛋液倒在锅中，让鸡蛋液能够均匀的受热，然后用铲子慢慢翻动，等鸡蛋凝固成形，然后就盛到盘里备用。

鸡蛋盛出之后，再把锅中放入少量油，开始炒青椒，先把蒜片放进去，爆炒出香味，然后放入准备好的青椒，青椒不能炒的时间太长，炒到青椒断生，再把盐放入调味，然后把炒好的鸡蛋快速倒入，翻炒均匀就可以出锅装盘食用。

用这样的方法炒出来的青椒炒鸡蛋，青椒也不会变色，鸡蛋也不会炒得太老，吃起来味道特别的好吃。

我是一亿的奶奶，谢谢大家关注！

美食公元

我家的操作是先炒鸡蛋，鸡蛋放入少量的盐、酱油，一定要充分搅拌，顺时针一个方向将空气打入鸡蛋液，液面有小气泡，程度如图。热锅凉油，待油至五成热时，下鸡蛋翻炒，熟后盛出。

后炒青椒，因为青椒不太容易熟，一定要切小块一点，加适量的盐，炒至青椒逼出水分，产生锅气后将鸡蛋倒入一起翻炒。

青椒炒蛋是一道很适合夏天的菜肴，操作简单，用来下稀饭也是很好的选择，其中青椒含有丰富的维生素，而鸡蛋提供优质的蛋白质，荤素搭配，很适合有健身减肥需求人士食用。

小微爱笑

哈哈，这个要看个人习惯了，两样都可以的，怎么做习惯怎么来了，只要做出来好吃就可以了，我一般都是先炒鸡蛋的。

青椒炒鸡蛋

主料:青椒 适量 鸡蛋 2个

辅料:盐 生抽 鸡精 大蒜

做法:1.青椒择洗干净，切自己喜欢的形状，鸡蛋打入碗里打散，大蒜拍碎。

2.锅里倒油，烧至冒烟，倒入鸡蛋炒好，盛出备用。

3.锅里在倒油，爆香大蒜，倒入青椒大火翻炒，快熟时倒入炒好的鸡蛋，加盐，生抽，鸡精搅拌均匀关火即可。

我常做的还有一种方法就是，青椒切小块，放入盆里，往青椒里边打几个鸡蛋，放盐，生抽，鸡精拌匀，锅里倒油，烧至冒烟，倒入青椒鸡蛋液，小火慢煎，这样做法也非常好吃。

關鍵字: 青椒 炒鸡蛋 美食