山東位於中國北方，山東方言稱為北方話，雖有北方話之稱卻與北方地區語言有著極大的差異，不僅如此山東的各個城市語言也具有一定的差異，就拿餃子來說，餃子是中國年味的象徵也是愛吃麵食的北方人喜愛的主食和特色小吃，山東人愛吃餃子就不必說了，他們還用自己的方言給餃子起了很多的名字，那麼山東人用“土話”是怎麼說餃子的呢？
比如說因為餃子形狀長而扁所以濟寧、菏澤、濰坊等地稱它為扁食；保留古風較好的濟南、淄博等地根據古人的叫法大概也是因為它的做法與包子相似吧將它稱之為包子；煙臺、青島等地因為逢年過節家人團聚吃餃子，便把餃子與顧家聯繫起來稱它為骨扎，不同的方言不同的文化從小小的餃子名稱看出了山東大地的語言豐富多彩，飲食文化博大精深，餃子名稱各種各樣但做法一樣，中國方言各具特色但終究是一家。
中國上下五千年，語言的產生、演變、昇華，無不反映了人們智慧與辛勞，中國方言或者說是土話都是語言特色的表現，在中國各個方言區還有很小的方言片，因為各自的方言不盡相同，所以才有了普通話，普通普通，就是普遍說的話嘛。但事實上不同的方言其實也是是地域的象徵，也是文化的體現。
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