陽光總在風雨後
面過涼水……這是誰出的餿主意？後果不只一個！比如：口感明顯大不如不過涼水的。比如：不太衛生，並有欺客的嫌疑。其實燴麵有面湯浸泡著，溫度不會降低而且短時間內面的筋道𣎴會有太大改變，你也可將面煮至九成熟。有一朋友七十年代時其未婚妻在新鄉上班，他逢休息日就買了兩碗燴麵用保溫飯盒提著坐火車去新鄉，據他講不僅飯不涼而且還是那個味道……（當時的綠皮火車鄭州到新鄉最少一小時）
我只是我不代表你
外賣麵食不好儲存，他容易發過頭，特別會變質，味道會差一截，影晌生意，影響口碑。要想保持不變，方法有幾個:
1是接單後，不要急著做，要等外賣員到店再做，這樣可以節約時間！
2是面熟後過涼水，放入熟油攪拌，菜炒好分類放置！
3是打包後不要密封太嚴，面可以開個小口，讓其散熱！
餐餐美味
1、湯麵分開
2、湯裝保溫桶
3、面過涼水，拌上燒開涼冷的香油少許
西北老爹
不好保存時間一長就沒有彈性了
沉默是金79469842
湯另外放，但口感仍然不太好了
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