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芋头酥的家常做法 食材：芋头，面粉，鸡蛋，酵母，食用油，白糖，熟白芝麻 （1）取适量面粉放入不锈钢盆内，打入一个鸡蛋，加入1克酵母，将面粉搅拌成稠糊状 （2）芋头洗净切块，然后裹上一层干面粉（3）芋头放入面糊中，均匀裹上。 （4）油锅烧热倒入适量的食用油，油温七层热时将芋头下锅，小火将芋头块炸至微黄捞起，几分钟后油锅变热再将芋头复炸一遍捞出控油备用。 （5）另起锅加入半勺花生油，倒入2勺白糖炒出糖色，糖起泡变色，倒入炸好的芋头，熟白芝麻，翻搅均匀即可。
春日的暖阳
像炸制这种熟制品食材，大多是要裹淀粉糊的，这样能有效锁住芋头的水分，炸出的成品也是外焦里嫩，酥脆可口。
面糊调制：淀粉3:面粉1:鸡蛋1，放适量食用油，如果想吃咸味的，可在糊里适当放盐。
阿括生活美食
炸芋头丸子
煮熟去皮，压成泥。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团，加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水，后搅拌。
搅拌均匀后，捏成丸子，盘子下面可以垫一层粘米粉。
180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒
最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了
匆匆客
可以做油炸芋头丸子.
具体做法：
1.芋头捏碎，和面粉一起搅拌均匀
2.加入1-2个鸡蛋、调料、少量盐揉成面团
3.将面团醒发10分钟左右
4.油烧热，花生油或其他油均可，将面团捏成一粒粒丸子下入锅中
5.注意小火，火太大容易炸糊发黑。
附：加入鸡蛋能够使丸子更脆酥，更好吃。
风云大叔
蒸熟的芋头加面粉怎么油炸，今天我就跟大家分享一道香脆芋头。首先准备面粉 110克鸡蛋 1个水 150克盐 3克，把水、面粉、鸡蛋、盐搅拌成无颗粒的面糊。把蒸好的芋头切成长条状把切好的芋头条放入面糊中。搅好的面糊是可以挂在芋头上的。面粉的吸水性不同，如果挂不住大家可以加点面粉。挂好面糊的芋头条放入电饼档中煎熟，最好煎制两面金黄，脆脆的特别香。也可以放入锅中用小火炸。外面的面糊有点金黄了芋头也就熟了。炸好的芋头可以粘点白糖吃。特别好吃
爱喝啤酒的大宇
大家好！很高兴来回答这个问题。蒸熟的芋头+面粉怎么油炸，？我来说说我的做法.炸之前，先把面粉用水调好，下锅前把芋头现在面粉里滚一圈，再下油锅。
炸芋头方法;
1、芋头洗净削皮，再切成条；
2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉；
3、中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。
4、芋条沥干油；
5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃。
6、直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内。慢慢翻动，让糖浆充分包裹芋条，关火。慢慢翻动芋头待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。我的做法希望给你一定的帮忙，谢谢大家!
