《竹筍燜肉》
“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
這是蘇東坡在一次美食派對上隨手寫下的一首打油詩，讀來詼諧有趣，一個吃貨的形象躍然於紙上。
蘇東坡一生中宦海浮沉，幾經起伏，然而無論是身居高位、棲身繁華，還是遭遇貶責、置身蠻荒，他仍然保持著對生活與美食的熱愛，寫下了許多關於吃的詩詞，而直接他名字命名的菜餚也是十個手指都數不過來，如“東坡肉”、“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡涼粉”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“炒東坡”等等。
他好吃、善吃、精於吃，可他的吃貨進階之路並不是一蹴而就的，而是與他的被貶息息相關，他曾言：“心似已灰之木，身如不繫之舟。問汝平生功業，黃州惠州儋州。”
自烏臺詩案後，蘇東坡就開啟了被貶之路，這也是他人生的分水嶺，黃州惠州儋州分別是他三次被貶之地，一個比一個遠離京城，一個比一個條件惡劣，但他面對風霜雪雨，依然堅持積極入世與樂觀自信的態度，作品風格，人生境界也高了一個層次，在恣意灑脫中冒著溫暖的煙火氣息，他從蘇軾成為了蘇東坡。
黃州
豬肉頌
黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。
待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
這段話的意思是說當時黃州豬肉極為便宜，富裕的人不屑於吃，而窮苦的人又不懂煮，於是作為窮人之一的蘇東坡便現身教學：先把鍋子洗得乾乾淨淨，放很少的水煮開後，用不冒火苗的虛火煨燉，數小時後，放醬油，蔥、姜、蒜泥、芫荽，然後等待它自己慢慢地熟，火候足了，它自然會滋味極美。
初到黃州時，蘇軾的心理與內心都充滿了恐懼與煎熬，他滿懷鬱憤難解與孤苦委屈之情寫出了“揀盡寒枝不肯棲，寂寞沙洲冷”這樣的詞句，而犯官的身份，還要受到當地官員的監視，其中的淒冷孤清可想而知。
因為收入低微，一家人溫飽都成了問題，幸運的是在好友幫他向黃州政府申請了幾十畝地，蘇軾便親自帶領著家人到城東開墾荒地，種田補貼生計去了，從此，蘇軾便有了個“東坡居士”的別稱。
隨著年歲的推移，蘇軾的樂天精神開始復甦，並達到了一生中藝術生涯的高峰，在黃州悽風苦雨中寫下了他最好的書法作品《寒食帖》，他泛長江、吊赤壁，寫出了“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”的磅礴，“一點浩然氣，千里快哉風”的豪邁；他飲酒賦詩，做“東坡肉”，釀“東坡酒”，煮“東坡羹”；在黃州，他“一蓑煙雨任平生”，徹底地脫胎換骨，成了可愛可敬的蘇東坡。
惠州
惠州一絕 / 食荔枝
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
被貶黃州四年後，蘇東坡的政治生涯有過短暫的復甦，然而元佑八年（1093年），在政敵全力的排擠與打壓之下，蘇軾再度被貶，這次被貶到了惠州。
惠州地處嶺南，在當時屬於蠻荒之地，又自古多瘴氣，被逐貶到這的人往往愁眉苦臉，但蘇東坡卻自得其樂，從不挑食的他，對於當年楊貴妃喜愛的荔枝也是讚不絕口，而又因為初到嶺南，不通粵語，把別人好心的提醒“一啖荔枝三把火”，聽成了“日啖荔枝三百顆”。
從而便有了“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”這句不僅是對吃貨的挑戰，而且是絕佳廣告宣傳詞的膾炙人口之言。
惠州市井寥落，然猶日殺一羊。不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出，漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔……然此說行，則眾狗不悅矣。
——《與子由弟四首》
當時的惠州市場商品匱乏，然而每日都會殺一隻羊，因為蘇東坡是位被貶謫的罪官，不敢與權貴爭食，於是便私下囑咐殺羊的人，給他留沒人要的羊脊骨，取回家後，先煮熟，抹上薄薄一層酒和鹽，在火上烤至微焦，就可食用，他稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道，還寫信給蘇轍說：他家的狗不開心，因為骨頭全被他啃了，狗連骨頭沒得吃了。
而嶺南本就溼熱，蘇東坡還管不住嘴，結果痔瘡犯了，但是又不想忌口，於是他用胡麻，去皮茯苓加少量蜂蜜，製成茯苓餅，並聲稱“這既可以治痔瘡，還有修仙長生的功效，吃幾天後，病就自然好了”。只是，後來痔瘡又復發了。
其實在惠州的這段時間，蘇東坡的生活遠遠沒有他美食詩詞裡寫的那麼愜意，甚至需靠人施捨救濟，當陪伴在身邊的王朝雲在定居惠州的第三年病逝後，他更加傷痛與貧苦，但是他沒有消極度日，而是一如以往的豁達與通透，道：“此心安處是吾鄉”。
儋州
有一回，蘇東坡詩興大發，寫了首《縱筆》小詩：“白頭蕭散滿霜風，小閣藤床寄病容。報道先生春睡美，道人輕打五更鐘。”豈料，被政敵章敦讀到，他很是不悅蘇東坡被貶在外還能如此快活，就上奏說蘇東坡作詩諷刺朝政，於是已經62歲的蘇東坡又一次被貶到了更加荒涼的儋州。
到達儋州後，蘇東坡也很是心酸與無奈，只是他總是能夠在灰撲撲的生活中找到一絲絲的趣味，沒有合適的居所，他就在桄榔林中搭茅屋並命名為“桄榔庵”，在庵中“食芋飲水，著書以為樂”。
饞了，就和當地百姓一起抓蝙蝠、蛤蟆，小老鼠...吃。
土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。
初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習俗。
——《聞子由瘦儋耳至難得肉食》
直到吃了當地的生蠔，他覺得這真是人間至味，寫信給兒子時，還幽默地叮囑道，不要告訴朝中大臣，要不然他們會跑到海南跟他搶，那他就沒得吃了。
“東坡在海南，食蠔而美，貽書叔黨（蘇叔黨，東坡第三子）曰：無令中朝士大夫，知，恐爭謀南徙，以分此味。”
蘇東坡一生足跡遍佈天南海角，在顛沛流離中，他苦中作樂，在任何地方都能把低劣的物質環境化成充滿詩意的美食。
他自笑平生為口忙，除了以上幾首詩詞，蘇東坡還寫過《浣溪沙·詠橘》、《為甚酥詩》、《試院煎茶》、《豆粥》等等關於吃的詩詞，不管遇到何種問題與情形，他都樂觀坦然地面對，該吃吃該喝喝，不忌雅俗，心中一片安寧地往前行進。
他曾說：天下無一個不好人。他總是帶著最大的善意去揣測，寬宥他人。
有人說他一輩子不合時宜，屢次被貶是因為情商低，可事實真的如此嗎？
他並不是不知道與新舊黨格格不入會有什麼後果，也不是自命清高，他只是不願，他有自己的主見與理想，對他而言，有些事可為而有些事不可為。
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