A刘利民13676309380
黄河口大闸蟹，山东省东营市特产，全国农产品地理标志。
黄河从东营市中部由西南至东北穿越入海，境内长138千米。多年来，黄河的泥沙在入海口处沉积，淤淀成了黄河三角洲，适宜养殖大闸蟹。
黄河尾闾摆动新成的陆地带地势宽阔低洼，面积逐年扩大，生态类型独特，海河相会处形成大面积浅海滩涂和湿地。区内水质优良，无污染，pH值在8.0-8.3之间，属弱碱性水，总硬度在2.16-5.56之间，属弱硬水，矿化度0.2-0.6克/升，含带大量营养盐，水草丰茂，饵料生物丰富，为黄河口大闸蟹的主要自然栖息地，也是黄河口大闸蟹人工繁育亲蟹的来源地。优质充沛的黄河水，丰茂的芦苇资源，为黄河口大闸蟹繁殖生长提供了条件
养蟹专家
河蟹又名螃蟹、绒螯蟹、毛蟹、八足蟹、大闸蟹、胜芳蟹。其胸甲呈方圆形，体色褐绿，成熟大蟹胸长可达6厘米左右，螯足强壮、密生绒毛，步足侧扁而长。河蟹一般须2-3年才成熟，每年到秋凉季节，就从内地的江河中游向出海口，在河和海的交界水域、成水和淡水混台的环境中产卵口到第二年的春季天气转暖时孵化成幼蟹。幼蟹稍长大些，又从海口处逆江何之水而上，历经长途跋涉，回到淡水区域生活成长。 河蟹分布较广，在我国东南部各省区如广东、广西、福建、江苏、浙江都有分布，甚至东北的辽宁省也有出产，长江出海口上海崇明岛附近，资源最为密集，而以太湖水系的清水大闹蟹最负盛名，东北的盘锦螃蟹也比较有名。 河蟹喜欢在江河湖荡堤岸的泥滩或乱石堆中栖息，在杂覃多的岸边择洞而居，一般喜欢在靠近水平线的石洞或岸壁的石缝中生活。 河蟹是以动物性食物为主的杂食性动物，主要食物是各种水生小生物如小鱼，小虾、小螺蛳，小蚌和水中的昆虫等，尤其对腐败的动物尸体最感兴趣，在没有荤腥食物时，也吃植物性食物如水草、藻类植物或粮食类食物。河蟹虽然行动缓慢，却凶猛好斗，常常为了和同类争夺食物、洞穴或配偶而互相残杀，甚至吃食同类的尸体。在遇到敌害时，河蟹会勇敢地进行殊死的搏斗。在它2-3年短暂的一生中，只有一次生殖过程，这以后就会自然死亡。 它常在水库边、湖泊的浅滩区或河弯处，将洞穴建在水下的草丛之中，因为这些地方比较隐蔽，既能躲避敌害保护自己，又能方便地捕食水中的小生物作为食物。
犹豫斐然
它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。 这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。 经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。 大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。
螃蟹身上坚硬的甲壳可以保护螃蟹，避免遭受到天敌侵害，但是甲壳并不会随着身体成长而扩大。 所以螃蟹生长是间段性，也就是相隔一段时间，旧壳蜕去后身体才会继续成长。 地球上体型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它们的脚张开来宽达3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直径不到半公分。
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部份受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。 位在前方的一对附属肢备有强状的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。 不过和尚蟹例外，它们是直着走。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。 小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴。 还有水鸟也吃螃蟹！有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。 年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。
招潮蟹是海边常见的螃蟹，为何名叫招潮蟹？因为这些螃蟹挥舞大螯的姿态，好像对着潮水挥舞一般，「招潮」的名称就是这样来的。 此外，雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴，因此也称为提琴手蟹或琴师蟹
壮乡小李子
1.穴居
河蟹在水体中既可过穴居生活，也可过隐居生活。这主要视当地的生态环境而定，其目的都是为了躲避敌害。
在饵料丰盛、水位稳定、水质良好、水面开阔、水生植物丰富的草荡中，河蟹一般均隐蔽在水草丛和底泥中，过隐居生活。在有潮水涨落的河川、湖泊里，河蟹一般是挖洞穴居。水体环境不良时穴居增加。蟹穴位于高低潮水位线之间，蟹洞呈管状，断面为椭圆形，底部不与外界相通，穴长0.2一0.8米，长的可达1米，一般数小时至一昼夜便可掘一穴。穴道和地面呈10一20度的倾斜，洞穴大小与河蟹个体大小有关。
从养殖角度看，隐居的河蟹比穴居的生长快，体色好，腹部颜色白，也容易捕获。因此人工养殖水体要提供河蟹隐居的生态环境，以促进生长，提高河蟹的品质。
2.杂食
河蟹为杂食性动物。动物性饵料主要有:鱼、虾、螺、蚌、绷、水生昆虫等;植物性饵料主要有:浮萍、丝状藻类、马来眼子菜、范草、轮叶黑藻、水葫芦、水花生、水莱菜等;精饲料有各种饼、糠、鼓、渣类以及小麦、稻谷、玉米等。
在自然环境中生长的河蟹，解剖其胃部，可发现80%-90%的食物是水生植物和大量泥沙(包含有底栖生物和有机碎屑等)，胃内的食物组成与水体中饵料的种类和数量相符合。
在人工养殖的情况下，河蟹对饵料有明显的选择性。同时投喂动物性饲料和植物性饲料时，先吃动物性饲料。河蟹对生饲料比熟饲料更喜食，对鱼糜面粉团比单纯的鱼更喜食，对有咸味的鱼糜面粉团比淡味更喜食。因此在养殖中要注意饲料不必煮熟，同时注重各种动植物饲料的配比和混合，并添加一定数量的食盐，制成咸味的动植物配合饲料，并且要注意饲料相对稳定性，避免多变而影响摄食。
3.贪食和互残
河蟹的食量很大，消化能力强。不仅十分贪食，而且还有抢食、好斗的天性。特别是在投喂动物性饵料时或缺少蛋白质饲料时，为了争夺美味可口的食物而互相格斗。交配时，几只雄蟹为了争夺一只雌蟹而全力格斗，直至最强的雄蟹获得雌蟹为止。当抱卵蟹缺乏食物时，雌蟹常会挖取自身腹部的卵来充饥。人工育苗阶段，当饵料缺乏时，刚蜕皮的大眼幼体则大量残杀蚤状幼体。在蟹种、成蟹阶段，河蟹蜕壳期，未蜕壳的河蟹会进攻刚蜕壳毫无抵抗能力的软壳蟹，造成软壳蟹大批死亡，并被其同类吃掉。
所以人工养殖时，应针对上述习性，采取相应的措施。如投饵量要充足，分散多点均匀投饵，动植物饵料要合理搭配，刚蜕壳的软壳蟹要加以保护，增加水中的隐蔽物等，防止同类互相残杀，以提高其成活率。
4.自切、再生
当河蟹遭受敌害、同类攻击、受到强烈刺激或机械损伤，或在蜕壳过程中蟹足蜕壳受阻蜕不出来时，常会发生丢弃自己蟹足的自切现象。河蟹自切是为了求得生存的一种保护性措施。其自切断肢有固定的部位，折断点总是在附肢基节与座节之间的折断关节处。这里有特殊的构造，既可以防止流血，又可以从这里再生新足。这就是河蟹的自切再生。河蟹断落1一2个蟹足，并不影响其生命，数天后在断处会长出一个半球状的虎状物，继而延长成棒状蟹足。新生的肢体比原来的肢体细小，功能也相对较低。但再生现象只有在蟹种进行生长蜕壳阶段存在，最后发生了成熟蜕壳成绿蟹后，河蟹不再蜕壳，再生能力也随之消失。
5.蜕皮、蜕壳
河蟹一生从卵中孵出的I期蚤状幼体到最后一次蜕壳大约需蜕壳(皮)18次。通常将蚤状幼体逐步变态到大眼幼体，大眼幼体再变态为I期仔蟹，这一阶段称为蜕皮;I期仔蟹开始则称为蜕壳。
将要蜕壳的河蟹，背甲呈黑褐色，停止摄食，选择安静隐蔽的浅水处进行蜕壳。蜕壳开始时，头胸甲与腹部之间的侧板线产生裂缝，蟹背隆起，裂缝加大，束缚在旧壳里的头胸部先蜕壳而出，然后腹部向后退缩，使两侧肢体不断向中间收缩摆动，最后脱出旧壳。
一般认为虾、蟹类的生长随蜕皮(包括蜕壳，下同)的发生呈阶梯式增长，这与鱼类等其它水产动物连续式生长方式有很大区别。河蟹生长特点可按如下模式来表述:两次蜕皮间动物基本维持体长不变，线性尺度基本不增加，体重则随物质积累略有增长。蜕皮后，新甲壳柔软而富韧性，通过大量吸水使甲壳扩展到最大尺度，之后由于矿物质及蛋白质沉淀使虾、蟹甲壳硬化而完成体格的线性增长，由于物质积累、组织生长而替换出体内所吸收的水分，完成真正的生长。虾、蟹类生长的特点是，在每次蜕皮后都有大量、快速的生长，而在两次蜕皮之间则几乎没有生长，使虾蟹类生长呈阶梯状的不连续生长虾、蟹类蜕皮对于它们本身来说是极其重要的，它影响虾、蟹的形态、生理和行为变化，是完成变态、发育及生长所必需的，又是导致畸形、死亡、被捕食的重要原因。狭义的蜕皮仅指虾、蟹类从旧壳中脱出的短暂过程，广义的蜕皮过程则是一个连续的变化过程，贯穿虾、蟹类的整个生命周期。所以凡是影响蜕皮的因素都会影响到虾、蟹类的生长和生理活动。
虾、蟹类蜕皮多发生在夜间，光照及光周期对蜕皮是有影响的。临近蜕皮，活动频率加快，蜕皮时甲壳膨松，食道、胃以及后肠的表皮都同时蜕下。刚蜕皮的虾、蟹活动力弱，短时不能支持身体，不摄食。幼体及仔虾蜕皮后则可正常游动。
蜕皮期间虾、蟹摄食停止，为了合成新皮及维持新陈代谢而动用体内贮存物质。消化腺和真皮层是主要的物质贮藏场所，消化腺中贮存有大量的脂类物质，真皮层在蜕皮之前出现贮藏细胞，旧壳在蜕皮之前则大量被吸收。钙在蜕皮中具有重要意义，表皮硬化需大量的钙。所需钙质可从旧壳中再吸收获得，但大部分仍要从水中补充。
蜕皮过程受激素控制。切除眼柄可缩短虾、蟹类的蜕皮间期。温度升高可引起蜕皮周期缩短。对蜕皮有影响的还有光照及光周期。养殖池塘水的透明度过高也使虾、蟹生长减慢。在不良水质条件下，虾、蟹生长减慢。低氧条件下蜕皮间隔延长。另外，虾、蟹群居的密度会影响其生长，较高的密度导致生长降低。
6.善逃遁
河蟹的攀高能力很强，其爪尖锐而有力。攀高时，常将一侧步足伸直，趾尖抓住防逃设备的凹凸不平处或缝隙，另一侧步足弯曲，趾尖扣住地面，随着两侧步足的伸直和弯曲，河蟹就缓慢而谨慎地向上攀登。而仔蟹、幼蟹依靠其步足刚毛上具吸附水，甚至能在潮湿的玻璃板上作垂直爬行。河蟹生长季节一般对水流很敏感，逆水而上进行索食徊游。河蟹一旦达到性成熟，就要顺水而下进行生殖徊游，河蟹会想方设法翻越防逃设备，翻闸越坝。所以开始放养生长阶段特别要注意进水口，秋季河蟹成熟期特别要注意出水口。
胖丫与娟儿
螃蟹的生活习性与繁殖
它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。 这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。 经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。 大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。
螃蟹身上坚硬的甲壳可以保护螃蟹，避免遭受到天敌侵害，但是甲壳并不会随着身体成长而扩大。 所以螃蟹生长是间段性，也就是相隔一段时间，旧壳蜕去后身体才会继续成长。 地球上体型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它们的脚张开来宽达3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直径不到半公分。
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部份受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢(appendage)连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。 位在前方的一对附属肢备有强状的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。 不过和尚蟹例外，它们是直着走。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。 小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴。 还有水鸟也吃螃蟹！有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。 年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。
