隨著社會的不斷髮展，美食的口感和做法也變得豐富起來，無論是拿來煮、燉、炸、還是燒烤都是有各自的特色之處；而魚不僅營養豐富，口感更是細膩，因此深受人們的喜愛！
水煮魚是一道很經典的川菜，魚肉鮮美、口感麻辣。品嚐上一口就感覺欲罷不能，特別的誘人。那麼我們在做水煮魚的時候魚片是要直接煮嗎？只要多加這一步，煮出來的魚片不散不爛，關鍵還沒有腥味！
那麼接下來小佳就給大家分享下如何製作水煮魚，不用出去吃，在家一樣能吃到跟店裡一樣的美味，好吃還省錢，喜歡的朋友到時可以動手去試試。
水煮魚
需備食材：
草魚、豆芽、白菜、花菜、土豆、火鍋底料、泡椒、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、鹽、胡椒粉、雞精、油、雞蛋、玉米澱粉
製作步驟：
1、先把草魚的魚鱗刮乾淨，然後把魚的內臟、魚鰓都清理乾淨、最主要的就是魚腹部那層黑膜一定要去除，不然魚腥味特別的重
2、將草魚的骨頭和魚肉分離開，魚肉切成薄厚適中，魚骨剁成小塊備用
3、起鍋燒油，等油溫熱至6成熱的時候就可以放入幹辣椒、花椒進行炒香
4、把炒好的辣椒和花椒都擀成碎末放著備用，然後將剩餘的火鍋底料、蒜末、薑末炒香
5、將魚片放入碗中，加入鹽、啤酒進行均勻的攪拌，攪拌至魚片有粘手液體的時候就可以用清水洗乾淨，然後擠去水分備用
6、再次起鍋燒油，待油溫升至7成熱的時候就可以把切好的魚骨放入，撒上鹽放入開水用中火煮上10分鐘，然後把魚骨撈出，魚湯留著備用
7、把炒好的火鍋底料放入湯中，加入胡椒粉、雞精後用大火燒開，接著放入土豆、花菜、豆芽、白菜燙熟後就可出鍋備用了
8、等湯再次燒開後就可以把鍋離火，把醃製好的魚片入鍋，將火調至小火，用炒勺輕輕的將魚片推散開，這樣能夠受熱均勻
9、準備個大碗，把魚骨、豆芽、白菜都放在碗的底部，煮好的魚片放在表面，開大火把鍋中的魚湯燒開
10、然後把魚湯倒入盆中，加入適量的辣椒。花椒、最後再淋上一小勺的熱油即可
以上就是製作水煮魚的詳細步驟，記住在清理魚的時候一定要把那層黑膜處理乾淨，不然魚腥味會特別的嚴重，還有最後放入魚片的時候也需要注意，要在湯底燒開後，離火了再把魚片放進去。
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