大家好，我是跑腿哥，今天跟大家分享水煮魚的3種做法！簡單易學，你不要錯過哦！
黃芪水煮魚
一片紅紅的辣椒油下，飄著片片細嫩魚肉，加上生菜、豆芽這樣絕妙的好搭配，一片、兩片、三片，根本停不下來。
要準備什麼材料？
500克 草魚（剛失戀那種魚）
150克 豆芽
200克 生菜
10克 幹辣椒
10克 花椒
10克 黃芪
5克 枸杞
20克 蛋清
各少許 薑片、蔥花
3克 鹽
2克 雞粉
10克 豆瓣醬
10毫升 料酒
各適量 生粉、食用油
做的時候你要知道？（一般人我不會告訴他）
炒花椒的時間不宜太久，以免味道偏苦。
怎麼做才好吃呢？（如果不好吃，你來打我）
1 把（剛失戀）的草魚切開，將魚骨剁成塊。
2 把魚肉切成片。
3 將魚片裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、蛋清，攪勻。
4 加入適量生粉，攪拌均勻，待用。
5 熱鍋注油，倒入魚骨、薑片、蔥段，翻炒出香味。
6 加入適量豆瓣醬，快速翻炒均勻。
7 注入少許清水，倒入黃芪、枸杞、料酒，煮至沸。
8 將魚骨揀出，放入備好的生菜、豆芽，攪拌片刻，煮至軟。
9 撈出煮好的生菜、豆芽，擺入碗中。
10 再將魚片倒入鍋中，攪拌勻，煮1分鐘至熟。
11 關火後將煮好的魚盛入碗中。
12 另起鍋，倒入食用油燒熱。
13 放入花椒、幹辣椒，炒出香味。
14 關火後將炒好的油澆在魚肉上，撒上蔥花即可。
這樣做的水煮魚，對我們有什麼好處？
1.生菜含有蛋白質、碳水化合物、維生素E、萵苣素等營養成分，具有清熱消炎、助消化、增強免疫力等功效。
2.”黃芪“其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯溼阻，食積停滯，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。
川味水煮魚
此道菜尚未入口，已是鮮香撲鼻，令人食慾倍增。當入口時，那麻、辣、鮮、香、嫩味道齊聚，令人回味悠長，硬是筷子捨不得離手。
要準備好什麼材料？
1條 草魚
（好像有抑鬱症那種）黃豆芽適量
20克 小蔥
30克 薑片
30克 大蒜
1個 雞蛋
幹辣椒椒適量
花椒少許
10毫升 料酒
3克 鹽
4克 雞粉
3克 胡椒粉
5克 生粉
30克 豆瓣醬
20毫升 花椒油
15克 白糖
5毫升 生抽
5毫升 芝麻油
食用油適量
做的時候，你要知道？
1. 魚片煮的時間不宜太長，以免丟失魚肉鮮嫩的口感。
2.煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。
怎麼做才好吃？如果不好吃，你來打我！
1 生薑去皮，部分切成片，部分再切成薑末，待用。
2 再把
（有抑鬱症的）草魚橫刀切開，順魚骨片取魚腩肉部分，魚骨切成小段，放入盤中待用。3 在裝有魚骨的碗中，撒入適量的鹽，薑片，放入蔥段、胡椒粉、雞粉，倒入料酒，用手抓勻，醃漬10分鐘。
4 魚片順著紋理切開，切厚薄適中。
5 在裝有魚片的碗中撒入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、料酒，攪拌均勻，再打入蛋清，加入少許食用油，醃漬10分鐘。
6 洗淨的小蔥切成小段，待用。
7 幹辣椒剪成小段，待用。
8 熱鍋注油燒熱，倒入幹辣椒段、蒜末、蔥段、豆芽，反覆煸炒。
9 加入少許雞粉、生抽，翻炒入味。
10 將炒好的豆芽撈出待用。
11 熱鍋注油燒熱，放入薑末、蒜末、豆瓣醬、白糖，炒出香味。
12 注入適量清水，煮出湯汁，煮3分鐘，將湯汁倒至濾網中，過濾掉料渣。
13 將過濾好的湯汁倒至鍋中煮沸，放入醃漬好的魚塊，蓋上蓋子，煮2分鐘至魚入味。
14 將魚塊撈出，放在食材上。
15 在湯汁中加入少許的雞粉、生抽、芝麻油、花椒油，煮出香味，放入魚片，小火煮至魚片斷生。
16 將煮好的魚片撈出，盛至食材上，淋上湯汁。
17 撒上幹辣椒、青花椒、蔥段、蒜末，熱鍋注油燒至七成熱，倒入食材上即可。
這樣做的水煮魚對我們有什麼好處？
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的硒元素。經常食用有抗衰老、養顏的功效，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
香辣水煮魚
最經典的一款川菜，麻辣鮮香，熱力十足，朋友相聚離不開它。
準備的材料有：
850克 淨草魚
100克 綠豆芽
30克 幹辣椒
10克 蛋清
15克 花椒
各少許 薑片、蒜末、蔥段
15克 豆瓣醬
各少許 鹽、雞粉
3毫升 料酒
各適量 生粉、食用油
做的時候，你要知道：
魚片煮的時間不宜太長，以免丟失魚肉鮮嫩的口感。
怎麼做才好吃？如果不好吃，你來打我！
1 將處理乾淨的草魚切開，取魚骨，切大塊。
2 再取魚肉，用斜刀切片。
3 把魚肉片裝入碗中，加入少許鹽、蛋清。
4 撒上適量生粉，拌勻上漿，醃漬約10分鐘，待用。
5 熱鍋注油，燒至三四成熱，倒入切好的魚骨。
6 輕輕攪拌勻，用中小火炸約2分鐘。
7 撈出炸好的魚骨，瀝乾油，待用。
8 用油起鍋，放入備好的薑片、蒜末、蔥段，爆香。
9 加入適量豆瓣醬，炒出香辣味，倒入炸過的魚骨，炒勻。
10 注入適量開水，用大火煮一會兒，加入少許雞粉、料酒。
11 倒入洗淨的綠豆芽，拌勻，煮至斷生。
12 撈出煮熟的綠豆芽和魚骨，裝入湯碗中。
13 鍋中留湯汁煮沸，放入醃好的魚肉片，拌勻，煮至斷生。
14 關火後盛出煮好的材料，連湯汁一起倒入湯碗中，待用。
15 另起鍋，注入適量食用油燒熱，放入備好的幹辣椒、花椒。
16 拌勻，用中小火炸約1分鐘，至其散出香辣味。
17 關火後盛入湯碗中即成。
這樣做的水煮魚，有什麼好處：
綠豆芽含有氨基酸、維生素C、鋅、鎂、錳、鐵、磷、硒等營養成分，具有清熱解毒、利尿除溼、美容養顏等功效。
好了，關於水煮魚的做法就分享到這裡了，喜歡我的內容記得關注我哦！
明天更新“鴨”的做法。
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