美食界一哥
巧食为天的回答：做玉米烙最简单的做法是放入鸡蛋，这样就会减少粘锅的几率。选择适合的甜糯玉米会让味道更可口。
玉米烙的做法：
食材准备：
玉米粒250克，黑芝麻1小把，牛奶适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，糖适量。
做法：
1.在熟的玉米粒中加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉和一把黑芝麻，少量的牛奶还有糖，搅拌均匀备用。
2.平底锅中刷上一层油，加热至锅微微有些烤手时倒入调好的玉米糊，摊平。
3.然后转成小火慢慢煎制底部金黄酥脆时取出切成小块。
简单的玉米烙就做好了。
需要注意的是：
1.将玉米面糊倒入锅中后要马上转小火或将锅端起来，摊成饼，不要让锅的温度过高，使玉米糊很快结块，再不好摊成饼，也不好烙熟。
2.调制玉米糊的稀稠度应该是和稠一些的酸奶一样的。
3.还要注意牛奶的加入量不要太多，有奶粉加入些奶粉效果会更好些。
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巧食为天
玉米烙怎么做？
之前有一次跟朋友一起去餐厅，朋友们家有小朋友在，就点了一个甜品，老板推荐的是玉米烙。于是小朋友们吃着饭耐心的等待玉米烙，上桌之后我就被它的颜色深深的吸引了，色泽金黄，吃一口咯嘣脆，非常香甜，吃了还想吃，一直停不下来。
现在秋收已过，老妈之前给准备的玉米放在冰箱里面了，前两天煮了没有吃完，煮熟的玉米放在冰箱里面时间长了怕影响口感，小董想起来之前吃的玉米烙，今天就用两个煮好的玉米，做一个玉米烙，吃起来香甜可口，味道非常棒。如果喜欢的朋友可以在家试着做一下。
——【黄金玉米烙】——香甜酥脆，色泽金黄，咯嘣脆，酥脆可口，小孩最爱，做法简单，不蒸不油炸
——【具体制作步骤】——
第一步：处理玉米
之前煮好的玉米我们放在冰箱里面了，首先我们将玉米穗解冻，然后我们先将玉米粒剥下来，大约剥2穗玉米就可以了，将里面的毛须捡干净，处理好
第二步：打鸡蛋
我们在剥好的玉米里面打一个鸡蛋，搅拌均匀，备用
第三步：拌淀粉
我们在搅拌了鸡蛋的玉米中放三十克的玉米淀粉，再放三十克的糯米粉，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀，搅拌至这种粘稠度就可以了
第五步：煎玉米烙
锅中倒入少量的油，然后将搅拌好的玉米玉米糊放进去，摊平，用小火慢慢烙，烙至定型然后翻面，把两面都煎一下，每一面都撒点白糖，烙至两面金黄即可，这样煎好就可以出锅了
这样黄金玉米烙就做好了，香甜酥脆，小孩子能连吃一大盘
——【黄金玉米烙之“你问我答”】——
1、做玉米烙应该选择什么样的玉米？
答：秋季是玉米成熟的季节，但是我们选择玉米的时候不能选择比较老的，比较老的煮出来口感比较硬，也不能选择太嫩的，太嫩的水分比较多，吃起来口感也不香，我们选择使用那种平常我们煮着吃的，口感刚好，做出来的玉米烙口感脆嫩，非常好吃。
2、做玉米烙为什么要加淀粉和糯米粉？
答：做玉米烙时，只有玉米粒很难定型，所以我们要加适量的糯米粉，这样做出来的玉米烙易成型，加淀粉可以使玉米烙口感焦脆，煎出来的玉米烙非常的酥脆可口。
【烹饪小贴士】：
1、先将玉米煮好之后晾晾，这样做出来的玉米烙更加好吃
2、加淀粉和糯米粉一定不能加太多或者是过少
3、锅中不能倒入太多的油，否则口感比较腻
喜欢的朋友可以试着在家做一下，做法简单又家常，做出来也非常好吃。尤其是小孩特别的喜欢。
大家对于玉米烙的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董美食
我是二姐，我来回答下玉米烙怎么做的问题。
二姐觉得玉米烙需要掌握几个小技巧，那么就能做成功的
平时我们吃玉米的时候一般都是煮玉米吃或者做一个玉米浓汤，这样味道二姐觉得也是很好的。但进来流行起来吃玉米烙，无论是二姐去餐馆的时候还是看朋友们都做过不少这个玉米烙，而且这个玉米烙看着样子很新鲜并且很好吃，平时当作一个甜品给家里人吃的话家里人也会觉得很喜欢的，那么正好看到题主的这个问题了，所以二姐也和大家说一下这个玉米烙的做法。
玉米烙怎么做
首先我们需要说下准备的食材，我们需要准备两个玉米，这里玉米的选择上尽量不选择糯味的玉米，而且尽量选择比较甜一些的玉米。然后准备出来适量的淀粉，这个淀粉是起到粘性作用让玉米凝聚在一起成型用的。另外准备一些砂糖来进行调味，如果没有砂糖的话可以选择用白糖，再准备少许的食用油就可以了。
我们首先将玉米放到锅中煮熟，煮熟之后的玉米就会有一股清香的味道而且吃着也会比较甜，然后我们将玉米中的水分先保留一些，将玉米从侧面开一条缝隙然后将所有的玉米都一点点剥下来，二姐觉得这样做出来的玉米就能一粒粒的比较好拿下来了，但是这时候的玉米都是粘连到一块的，所以二姐建议大家用手将玉米都一粒粒的给分开，接下来我们先拿一点砂糖，趁着有水分的时候将砂糖洒在玉米上面，趁着玉米上面还有一点水分将砂糖融化一下，这样砂糖就会在玉米里面入味，那么做出来的玉米就带着一股甜味了，所以如果喜欢吃甜一些玉米的朋友们可以试试这个做法，会让做出来的玉米烙很好吃的。接下来在玉米上面放上淀粉，如果水不够的话在里面再加入一点清水，将玉米粒和淀粉充分混合，保证玉米粒都蘸上淀粉。
首先锅中先加热一些食用油，然后先先将多余的热油倒出来稍微留一点食用油，然后将淀粉和玉米均匀混合的食材放到锅中，然后用铲子将玉米淀粉糊摊平，二姐建议让整个玉米淀粉糊都平均受热一下，然后让我们要做的玉米烙首先保证成型的状态。这个步骤可能会比较费劲一些，因为在淀粉没发挥作用前玉米也是比较硬的，所以也不太好成型，所以这个时间不要随意搅动玉米烙，这样就不会让玉米淀粉面糊形成一个光滑的玉米烙，那么做出来的样子也会比较失败的。
接下来将热油倒进去淹没过玉米粒，再将火候转大一些将玉米烙做成金黄酥脆的样子，这样做完之后再将多余的食用油倒出去，这样就做好了美味的玉米烙了。
我们将玉米烙切片，趁着玉米烙还很热乎上面稍微撒点糖或者炼乳，然后切成几个好看的小角做一个摆盘，那么做出来的玉米烙就会非常好吃了。
总结
以上就是二姐写的关于做玉米烙的回答，欢迎大家关注二姐和我交流！
二姐美食
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
玉米烙怎么做？在南方上班时，玉米烙有一段时间是下馆子必点的，色泽金黄、香甜酥脆，一看上去就让人心生欢喜，深受女性和孩子们的喜爱。饭店的玉米烙都是用冷冻的玉米粒做成的，像现在这个季节新鲜的甜玉米价格低廉，一样可以用来做玉米烙，口感并不比饭店的差。家里有孩子的，还可以做成奶香味的玉米烙，孩子肯定会喜欢。
食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉
步骤一：将甜玉米剥掉外壳，去掉玉米须，清洗干净，用刀切下玉米粒，切的时候慢一点，刀贴着玉米芯，尽量整粒的切下来。
步骤二：锅中加水，放入玉米粒煮熟，捞出玉米粒控干水分，放入干净的容器中。
步骤三：加入适量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一。用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹满粉末。
步骤四：平底锅锅中多倒入一油，油温五层热时将油倒出来，只留锅底薄薄的一层。开小火倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的热油。热油要没过玉米粒。
步骤五：改中火继续煎至五分钟左右，玉米烙变的酥脆了，将锅中的油倒出来，将玉米烙小心的转到菜板上切块，盘中铺好油纸，将切块的玉米烙摆入盘中，撒上白糖，中间用绿色叶子点缀一下即可。
小贴士：先将玉米粒煮一下，给玉米粒定型，后期成品会比较好看。如果选用的不是甜玉米，可以在煮的时候，将水中加入适量的白糖来提升口感。只加淀粉，玉米烙很容易散开不易成型，加入少许的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千万不要加的太多，不然粘牙不酥脆。不喜欢奶香味的可以不加奶粉。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
黄金玉米烙是一道简单快捷又好吃的小吃，口感香甜色泽金黄，特别受老人和小孩喜爱，今天和大家分享一下黄金玉米烙的具体做法，供大家参考。
食材：甜玉米两根、淀粉40克、糯米粉10克、糖适量。
首先把提前准备好的甜玉米粒放入锅中煮一下，水煮开以后再煮3分钟就可以，捞出煮好的玉米粒，再用凉水冲洗一下，控出多余水分备用。
准备一个大一点的盆把玉米粒放进去，再加入40克淀粉、10克糯米粉用手抓拌均匀。
平底锅少放一点油，放入拌好的玉米粒，用铲子把它摊开整理平整，小火煎至玉米粒底部连在一起，放入没过玉米粒的油，小火炸5-7分钟，炸至玉米烙金黄酥脆倒出多余的油，盛出做好的玉米烙，趁热撒上白糖再切成小块就可以开吃啦。
口感香甜 金黄酥脆的黄金玉米烙就做好了。
喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。
小贴士：
1、做玉米烙的玉米要用甜玉米，这样做出来的玉米烙才更香甜。
2、煮好的玉米粒不要太干，上面有点水分才能更好的粘上淀粉和糯米粉。
3、煎和炸玉米烙的过程都要用小火。
小渔美食
玉米烙有很多做法，我今天来分享五分钟快手版的，外酥里嫩、香甜可口超有满足感。食材简单而且做法容易，零失败，吃起来酥酥脆脆孩子们都超爱！
食材：玉米、淀粉、糖少许、一个鸡蛋
制作方法：
1、玉米煮熟后，用叉子剥成粒，沥干水分。
2、把淀粉（也可以加一些糯米粉）、鸡蛋和玉米粒加糖搅拌，需要适当加些清水或者牛奶。
3、锅中放油，油热后把搅拌好的面糊倒入锅中煎至金黄色即可。
4、撒上白砂糖或者椰蓉就可以了，或者等稍微凉了淋上蜂蜜也不错！
这个季节可以加入菠萝粒，或者苹果粒，做水果玉米烙，更好吸收消化，比较适合孩子们吃！
这是我做的，卖相不好味道还是不错的，很高兴和您分享！
呲食塘
很高兴来回答这个问题，玉米烙这道菜是一道非常香甜可口的甜品菜，一直以来深得女士和小朋友的喜爱，这道菜品的特点就是充分的发挥了玉米的天然香味，经过特殊的做法使其整体口感即酥脆又甜美浓香，玉米不仅仅可以作为主食，而且玉米的天然味道本身比较好，软糯微甜的口感非常适合用来制作菜品。
用玉米来制作菜品，早些年最出名的当属松仁玉米了，松仁玉米这道菜同样属于一道甜品菜，是利用松仁口感的醇香和玉米的细嫩香甜，经过特有的烹饪方法制作出的一道非常美味的菜品，但随着美食做法的不断发展与创新，玉米作为食材越来越多的被使用在各种菜品中，其中就包括这道非常好吃的玉米烙。
从玉米烙的做法上讲，这道菜的制作方法相对简单，但是别看制作步骤容易，想做好这道菜还是需要一定的研究的，做好这道菜最关键的，一是口感要酥脆，但不能偏硬，二是要将玉米本身的天然香味充分的发挥出来，最后这道菜糖的使用上只能起到点睛的作用，很多人在做这道菜的时候忽略了这一点，加入很多的糖，这样会比较影响菜品的口感，正确做法应该是在其表面薄薄的撒上少许糖，达到这道菜香甜的口感即可，这样这道菜才会比较美味可口，下面我们就来介绍一种非常简单又好吃的玉米烙做法。
步骤一：选择新鲜玉米，将玉米粒剥下来清洗干净备用。
步骤二：起锅烧水，水开后将剥好的玉米粒下入锅中，煮至3-5分钟即可，玉米粒熟了即可捞出，注意这一步不要将玉米粒煮的过去软烂。
步骤三：准备适量的干淀粉，干淀粉不需要太多，以能将玉米粒包裹住为标准，将煮好的玉米粒中加入干淀粉均匀搅拌即可。
步骤四：起锅加入适量的油，将拌好淀粉的玉米粒倒入锅中，将玉米粒摊平，越平整越好，这时尽量不要翻动玉米粒，采用小火慢煎即可，煎至表面微酥定型即可。
步骤五：再次倒入油，油量要足以没过玉米粒，继续小火慢煎，煎至3分钟左右即可，将多余的油倒出，撒上少许的白糖，切成均匀大小的三角型即可装盘。
非常好吃的玉米烙就做好了，这样做出的玉米烙口感酥脆香甜，玉米香味非常的浓郁，并且做法简单，非常适合在家中制作，希望我的回答可以帮助到大家。
食在一夫
玉米烙是一道美味食谱，属于菜系，主材料有玉米粒、糖或者椒盐。玉米烙制作简单，松脆可口，玉米富含，它是以玉米，干生粉为主要食材的一种食品。其色泽金黄，入口松脆，香甜可口。同时玉米还富含亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液浓度。抗菌护肝，消除疾病，促进胃肠蠕动，促进骨骼牙齿的发育。
1
奇异果干和圣女果干切成粒备用。
2
烧一锅开水，加入盐，倒入玉米粒，开锅煮1~2分钟，玉米粒熟捞出沥干水分。
3
沥干水的玉米粒，倒入松仁粒、切好的果干粒、少量盐、适量白糖、吉士粉、淀粉，抓匀，直至每一粒玉米都裹上淀粉。
4
起锅留底油，烧至油温四成热，倒入玉米粒，铺平煎炸。
5
晃动锅，使结块的玉米饼均匀受热。
6
待玉米饼底面有焦灼感，出锅装盘。
馋嘴猴小亮
玉米烙的做法非常简单，松脆可口，尤其玉米中含有亚油酸等物质，有降低胆固醇，对于增加肠胃蠕动和促进骨骼牙齿的发育都有奇效，所以孩子和老人都是比较适合吃的，他的做法也比较简单。
备用食材:
玉米罐头一罐，玉米淀粉4大勺，色拉油适量，白糖适量。
做法步骤:
1.我们将罐中的玉米倒出，放入漏勺中，控干水分备用。
2.把控好的玉米粒，放入容器中加入玉米淀粉。
3.用筷子充分把容器中的玉米粒和玉米淀粉加个鸡蛋充分的搅拌均匀。
4.锅中加入适量的油，烧热然后放入搅拌均匀的玉米粒。
5.用工具把锅中的玉米粒压平，让玉米粒充分的与锅接触，等凝固的差不多的时候，翻过来煎制另一面，保持中火煎熟。
6.把煎好的的玉米烙，捞出控油，用工具盛入盘中，冷凉后，撒上白糖，切成块状，这样美味的玉米烙就做好了。
家人食堂
玉米烙有金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的美称。以玉米为主材料，经过烹饪是道具有超人气的美食，即可当主食，也可当甜点。
中文名：玉米烙
主要原料：熟玉米
主要营养成分可利用能量高.亚油酸含量较高
主要食用功效对肠道健康有益
制作过程
原料：熟玉米，：超市里买的嫩玉米粒（里面有豌豆、胡萝卜粒）、玉米淀粉、面粉、白糖、油
做法：
将熟玉米的玉米粒剥下备用（切了段的玉米会比整根玉米好剥）:
2.将淀粉、糖、水均匀搅拌均匀
2.将玉米粒上撒少许淀粉糊，裹匀
3.平底锅倒层薄油，放上一个心形或花朵形的模具，倒上玉米粒，调到中火，盖盖五分钟左右即可
4.盛出摆盘，开吃啦！
营养价值
1.可利用能量高。 玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
