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今天給大家分享一道油豆腐釀肉的做法。油豆腐是廣東羅定市最有特色的一道傳統名菜，在北方被稱為豆泡，南方稱為油豆腐。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸，而且鈣的含量也很高，它的吃法也多種多樣，可以蒸、炒、燉都可以，今天要教大家做的這道油豆腐釀肉是我個人覺得最好吃的一種做法，葷素搭配，老少皆宜，一口下去湯汁四溢，比吃紅燒肉還過癮。下面就把具體做法分享給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
油豆腐釀肉
所需食材：油豆腐、肉末、料酒、生抽、鹽、糖、蔥花、澱粉、老抽、生薑、水。
做法步驟：
1、準備好主要食材油豆腐和肉末適量。
2、肉末中加入適量鹽、生抽、料酒、糖和薑末。
3、用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、每個油豆腐中間用筷子戳一個洞。
5、把醃製好的肉餡塞入油豆腐中。
6、全部弄好之後放在蒸鍋裡，大火蒸15分鐘。
7、取一個碗，把澱粉、水、生抽、老抽放在碗中，攪拌均勻。
8、倒入鍋中，用小火邊煮邊攪拌，至湯汁濃稠關火。
9、把湯汁淋在蒸好的油豆腐上即可。
▬▬瘦猴說▬▬
因為油豆腐是油炸食品，所以不管是男女老少都不宜多吃，容易引起肥胖和其他疾病。
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