Kanata_
搜了一下，網上有賣鼠肉的。
老鼠肉是可以吃，在人類歷史上一直有吃鼠肉的習俗，現在很多地方依然吃鼠肉，比如東南亞、非洲還有中國的一些地區。
人們很少吃鼠肉的原因是老鼠太小，不如豬牛羊那樣能提供大量的肉類，對於吃肉的人來說，要吃很多隻才夠，太麻煩，因此只有在食物缺乏的時候才吃。
吃老鼠的另外一個問題是歷史上鼠疫流行很恐怖，對黑死病的恐懼讓人們見死老鼠就有條件反射的害怕，更不要說吃了。
在大多數地區，野生的老鼠是不會有鼠疫或者出血熱的，但終歸有這樣的風險。
另外大鼠和小鼠因為撿人類的垃圾吃，還會攜帶很多疾病和毒素，因此野生的老鼠不是一個很好的肉食來源。
一直有農業專家希望能夠形成老鼠的養殖業，這樣能夠給老鼠提供乾淨的食物，讓它們不攜帶疾病和毒素，同時爭取養大一些，這樣一隻老鼠能夠提供多一些肉類。但現在已經有了很成熟的飼養業，大多數人不吃老鼠肉，因為這個行業也很難發展。
如果從吃野生動物的角度去吃老鼠，風險還是有的，如果是在疫區，風險就很大，能不吃還是不要吃。
京虎子
老鼠對於很多人來說一看到就覺得毛皮要豎起來了，何況是吃老鼠肉呢。但是不得不說老鼠肉卻是是一道美味。
老鼠肉自己也是吃過的，我是農村的，一個90後，吃過很多次老鼠肉，而且去年的時候還吃過。不過吃的都是山上的那種山鼠，很大的。不是家裡的那種米老鼠。我們這邊是山區，有很多的野生動物，竹鼠，山鼠，田鼠等等各種各樣的鼠類基本上都吃過。
老鼠肉肯定是能吃的的，但是很多人覺得老鼠身上有細菌病毒，所以很多人不敢吃，而且看到就感到害怕。
以前小時候還烤過田裡的那種小老鼠，打完稻子之後，在稻草堆裡就會有很多田鼠在裡面，把稻草一搬開就能看到很多，隨便拿個工具就能抓到。然後把皮剝了，內臟處理乾淨，直接在火上烤，非常的美味。
還有山裡的那種大老鼠，有時候真的非常大，一斤多差不多兩斤的都是有的，記得以前小時候經常晚上去田裡放籠子抓黃鱔，泥鰍這些。有時候回來的路上就能看到那種大老鼠，也打到過幾次，就是手裡的扁擔一下去，這個要看準咯。然後每次回來就是讓爺爺做著吃，像爺爺那一輩的人什麼都吃過，老鼠對他來說真的就是美味，因為我媽他們是不會吃的，而且我爺爺做的很好吃。也不知道他是怎麼做的，應該就是爆炒之後，倒一點水燉的，湯不是很多，香香辣辣的，真的非常好吃。
老鼠肉在世界上很多國家都是吃的，特別是一些東南亞國家，比如說越南就是最喜歡吃老鼠肉的。中國很多地方的人也會吃老鼠的，在兩廣地區吃的人就比較多。
有多少人敢吃老鼠呢？
中國美食研究所
可以吃。我原本沒吃過，有一回，有一個女人請我吃一個著名的燒肉串，我就著啤酒一連吃了幾串，發現口感，香味相當不錯，遂問，這是什麼肉做的，女人答，牛肉串。燒肉串五元一串，我一人就吃了二十幾串，女人後來付錢都付得手發抖……
這事並未完，有一天因事去飼料廠倉庫，發現一個壯漢手持一把強力彈弓率先衝進倉庫，開門並迅速又關好門，打開電燈。哇，老鼠好大隻！我從未看到這麼大個的，都有一斤至兩斤重的。壯漢眼神如電，手持彈弓，嗖嗖連發。只聽老鼠的慘叫聲，奔跑聲。老鼠碩大反而沒有小鼠敏捷，被他一輪彈弓，擊中四隻，最後一隻無路可逃，竄到腳邊被他奮起一腳踏中，腦槳迸裂……他出門撥了個電話，沒過多久，來了個騎摩托的人。我一看，原是上次吃烤肉串的那位老闆。五隻老鼠，十塊一斤被他收走……我操！原來吃的是老鼠肉，肉質竟還這麼鮮味！
這壯漢是飼料廠的保管員，他隨後告訴我，這裡的老鼠極為行俏，個大肉多，全是做烤肉串的來收，來訂購。有時候，他們自己也吃，剝掉皮，紅燒爆炒，燻烤味道皆相當不錯。但只有來了客人才會自己做著吃。免肉，牛肉皆無其味。他還說，很多市面上的烤肉串都是鼠肉製成，鼠肉鮮紅，味美，城市人都愛吃。但很多的老鼠是垃圾堆，下水道捕獲的，衛不衛生可想而吃，奉勸諸位還是少吃這種烤肉串。
一針見血19888830
回答不可以吃的都是在城裡長大的。農村長大的娃，三歲就知道老鼠肉能吃，並且很好吃，在農村應該算是一道非常棒的野味啦。
當然城裡的老鼠肉是不能吃的，太髒啦，送都不吃。而農村裡面的老鼠吃五穀雜糧長大的，肉質鮮美，口感棒棒噠。
下面介紹下小時候我和小夥伴們是怎麼吃老鼠肉的：
1，燉。老鼠洗乾淨去毛（不要浪費皮，皮也很好吃哦），去內臟。切塊，開水焯一下，再放料姜、蒜、辣椒進去翻炒。再放點燒酒進去燉。大概半個鍾即可出鍋。
2，烤。烤老鼠肉最美味了。撒上油鹽，辣椒粉。烤到骨頭都脆的那種，連骨頭也吃了，
3，炒。放姜蔥大蒜，辣椒，糖、鹽。像炒豬肉那種，炒煮收汁即可。
吃貨熊本熊
老鼠肉是可以吃的，我自己就吃過，給你們講講我的故事。
小的時候，那時候應該是99年左右，我家養了一直大狗，看家用的，有一次它在老鼠洞旁邊徘徊，我就很好奇，等著看了一會發現它是在那等待老鼠，
過了一會老鼠沒出來它就用爪子刨，直到那老鼠沒有了藏身的地方，老鼠被它一下摁住，看到它準備吃的時候我靈機一動，一下過去把老鼠搶了過來，然後被我拿回家炒著吃了，還挺香的，不過我也就那小時候吃過一次，還是從狗嘴裡搶來的。
領跑體育
老鼠肉我現在是不敢吃了，不管它是竹鼠、山鼠、田鼠、豚鼠。小時候倒是吃過一回，真的很美味的。記憶很深刻，記得是大概十幾年前吧，大概是六七歲的時候，正值秋收的時候，老爸從田地裡裝回來的田鼠。就像平時吃雞吃鴨一樣，先煮了一鍋開水，然後去除鼠毛，清洗乾淨，剁成小塊，猛火煸炒，後下水燜熟，起鍋的時候一家人圍著吃，記憶中鼠肉是甜甜的。
還記得那時候爸爸端著一盆熱水，弟弟在玩耍，不小心碰上還燙傷了他。好像自己還捱了罵，說自己沒有照顧好弟弟，甜甜鼠肉和劈頭蓋臉的捱罵把這還算美好的時光留在了腦海。
南方的你，有沒有吃過鼠肉？有沒有關於老鼠帶給您的美好或者帶給您的不安呢？
92小姐姐美食
這個問題怎麼說，可以吃，又不能吃，我很喜歡吃鼠肉，以前經常吃。但是，我吃的可不是城市裡下水道里那種老鼠，應該叫田鼠，是在水稻田裡生長的，躲在田園裡，小時經常用稻草去燒，把田鼠逼出來，再抓來，這也是兒時的樂趣！和小夥伴們，暑假在田園裡，抓田鼠。也可以說是原生態的，營養成分就不說了，度娘裡有，下水道里的估計病菌太多，不建議食用。我最喜歡吃法就是:一，將田鼠殺乾淨，用竹籤把田鼠十字撐開，二，拿一個大鐵鍋，裡面放糖，大米。三，把田鼠擺在上面，再蓋上鍋蓋。然後下面用木材開始燒。這個做法叫做燻，等燻幹後不容易壞，想吃的時候，用姜，蔥，蒜，幹辣椒，料酒等爆炒即可！真是人間美味！
感恩—真誠
對於我這個吃了幾十年老鼠肉的人來說，對這個問題的回答是肯定的，老鼠肉可以吃，但是要講究鼠肉的來源和做法。
很多人別說吃老鼠了，就連說起老鼠，腦海中就是一片狼藉、垃圾堆、下水道這些噁心的場景，而很多人，特別是女生在看到老鼠時也是很害怕的，所以更談不上去吃老鼠了。但這也是正我想說的地方，我所吃的老鼠，可不是垃圾堆下水道里生活的老鼠，我吃的是山鼠，包括竹鼠。
我老家在農村，小時候家裡窮，很少買肉，所以只能去山上抓一些野味作為葷菜，這其中就包括老鼠，這些老鼠都是大山或者森林裡面的，完全沒有城市裡面的垃圾汙染、也沒有所謂的重金屬和毒素，當然，因為老鼠是雜食動物，活動範圍也廣，細菌肯定是帶有的，但是隻要處理得好，烹飪的好，那絕對是一道美味佳餚。
首先老鼠肉不但好吃，而且其營養價值也高，含有豐富的蛋白質，維生素和氨基酸，還可以補腎，治療小孩尿床等等。接下來說說老鼠肉該怎麼吃：
1、新鮮山鼠一隻，去皮（也可以拔毛，但是拔毛完要用大火烤一下，確保無鼠毛殘留），切掉老鼠耳朵，去掉鼠牙，剪掉腳爪，尾巴皮也去掉，破開洗淨去除內臟（可以保留肝，其餘全部去掉），切塊備用。
2、準備料酒、鹽、醬油、薑切片、陳皮兩片、辣椒適量、八角兩個。
3、鍋中放入涼水，倒入老鼠肉加幾滴醋焯水，水開撈出倒掉髒水。
4、洗淨鍋，加水，放鼠肉，放薑片陳皮八角鹽辣椒醬油等配料，水漫過鼠肉三釐米即可，鹽可以比平時炒其他菜放多一些。
5、中火燉老鼠肉至水分少時轉小火，水分快乾時加入茶油從鍋邊淋入，一定要加正宗山茶油，翻炒幾下再淋入料酒，翻炒將水分炒幹，鼠肉炒香後即可出鍋，至此，一盤噴香撲鼻的山鼠肉就製作完成。
吃鼠肉要注意幾點，第一點：老鼠一定要是天然的山鼠或者正規養殖的竹鼠，城市裡面的老鼠不要吃；第二點：處理老鼠的時候要處理的乾淨，牙齒、耳朵、腳趾等不能留；第三點：焯水加幾滴白醋去腥去汙；第四點：鹽多加一點，鹹一點好吃，還有水要加夠，這樣煮得更充分，也能殺菌；第五點：油最好加茶油，茶油去腥效果好，茶油炒更香。
範工聊美食
老鼠肉到底能不能吃？能吃，老鼠肉是我吃過的東西里最好的美味了！
經常去買菜，時不時的去賣野味的地方看看，有時能看見賣老鼠的。我們這活老鼠120一一130元1斤，前段時間吧，我還站在那看了幾分鐘，4只老鼠130多元，平均一隻30多元，是野外捕捉的山老鼠。怎麼鑑別？野外山老鼠是白肚皮的，家裡的、城市街道上跑的老鼠肚皮是灰色的，還有就是看尾巴，野外山上的老鼠，尾巴要比家裡和街道上跑的老鼠尾巴長一截。人工養殖的老鼠沒那麼貴，每斤32元一一35元這樣。
七八十年代，九月以後地裡的花生、紅薯收了，沒啥偷吃的老鼠就回到了山裡，許多人傍晚的時候就帶著捕鼠工具去到山裡放裝好，第二天一早就去把老鼠收回來，剝皮去內臟後，掛在火頭上和臘肉樣燻幹，炒來吃，那味道真香，吃過一次便讓你忘不了，估計現在三五百元1斤都不夠賣。
記住了，山老鼠的肚皮是白色的，尾巴又粗又長，城裡街道上跑的老鼠肚皮是灰色的，太髒了是不能吃的。以前在農村，家裡的老鼠捉來也是吃的，那時候的農村乾淨，不像現在到處都是丟棄的泡洙、塑料袋，陰溝裡到處橫流的都是洗衣服後的洗衣粉水，老鼠見了什麼都咬的，現在農村家裡的老鼠也沒人敢吃了。
三農新視界
老鼠肉當然能吃。
在野外生存的訓練中，能吃得到老鼠肉已經是很幸福的事情了。
老鼠吃五穀雜糧，和狗，豬等吃的糧食沒什麼差別。並且老鼠雖然長得難看，其實身上並沒有什麼毒素。
當然，部分老鼠有鼠疫，但是一旦鼠肉作熟了，鼠疫自然也消滅了。
有些地方是有吃老鼠肉的習慣的（南方某少數民族，電視上看過），他們把老鼠切開燒烤，就如同我們烤魚一樣。這樣烤出來的老鼠肉味道很好吃。
當地人吃燒烤的老鼠，走老鼠頭都吃的乾乾淨淨的。（電視上看的）
據說，老鼠肉比一般的豬肉，羊肉，牛肉好吃多了，很細嫩。
最後，你聽說過“三吱兒”這道菜吧！活老鼠娃呀！
