冷菜廚師—東哥
紅燒野生鯽魚。原料：鯽魚，自己在小河邊釣的，自糖一勺、鹽適量、味道少許、姜、蔥、香菜、辣椒四個、老抽適量、料酒少許、黃豆醬一大勺。
步驟：
一、將少許油放入鍋中，在油溫大約達到七十度左右，加入姜、蔥、辣椒翻炒約20秒，加入老油、黃豆醬翻炒片刻；
二、加入鯽魚，放料酒，翻炒片刻，加入白糖；
三、加造量水，大火燒開約5分鐘後，轉中火；
四、最後加入適量鹽、味精，出鍋時灑上香菜配色。
鹽阜顧哥
火鍋，水煮肉片
暖澤林
客家人堅持傳統，精化技藝，是做特色菜能手，一方水土養育一方人傑，我喜歡是客家特色菜色，特別是舂節期間熱凍，釀腐皮，擂茶都有客家特色而且非常不錯。
居家過日子它需要熱騰騰的飯菜喜洋洋的心情，並不是什麼高大尚山胗海味，龍肝鳳膽和宮廷大餐王公宴會，而是最低端又好食，還健康實惠客家民間菜，只要你做得好照樣可以用那美味上引天宮玉王，下引龍宮龍王，象熱凍.就是允分利 雞頭，雞腳，豬腳，頭皮一類配合甜菜脯加個老抽酸醋，只要份量捎多加水小火燉上一小時，香噴噴還不易變質，連續食幾天也不變質那是小菜變大餐確實妙，釀個腐皮，蝦米，豬肉，菜脯，馬蹄，不油不膩煎蒸兩宜譁！佛那裡站得穩？還有客家擂茶，三曬食品，菜，飯，茶相結合，一個搞定，它有爆米花，茶葉，香菜，簿荷，五香花生米，用擂缽鐳碎滾水一衝，菜茶飯一快解決還健康和快速吸收，那你還找什麼擺渡做菜？又迷信什麼大廚手藝，當然我彙報只是個人意見。
客傢伙頭軍靖哥
我生長在內蒙古巴彥淖爾市，這裡的民族飲食文化源遠流長。
下面，我簡單介紹4款蒙古特色的菜：
1.烤全羊
特點：金黃酥脆，外焦裡嫩，香酥可口。
2.手扒肉
特點：獨特的地理環境養育的羊，只用清水、鹽、蔥姜煮熟，已經清香無比。
煮熟撈出後，用刀子割著吃，或者直接下手撕著吃。盡顯蒙古族民族大口喝酒、大口吃肉的豪邁氣概。
3.火鍋涮羊肉
是元世祖忽必烈賜名的一款民族美食。味道清香，鮮嫩多汁。
4.蒙古包子
與我們普通的包子不同之處在於，包子皮不用發酵，只用開水燙，俗稱“燙麵”。這種包子味道鮮美，口感獨特。
另：你餐館的菜品看上去挺美的。
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納蘭若香
同和扣肉
鄉村釘子工
有點心 奶奶 甜品之類的
白菜命肉的理想
五花肉燉豆角。松仁玉米。
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我是東北人推薦幾個東北特色菜。好吃得很，外地的朋友去東北點菜要注意，東北人豪爽菜碼都是超大盤的，量足
1.鍋包肉
2.東北醬大骨
3.殺豬菜
4.得莫利燉魚
5.東北大拉皮
6.豬肉燉粉條
7.小雞燉蘑菇
8.沾醬菜
9.東北亂燉
10.東北醬茄子
燁子媽媽的私房菜
最愛6道美食，南方的特色菜
沙溪扣肉，是沙溪一帶宴席或者酒樓裡一定會有的一道菜，其味道甘香濃郁，酥化不膩，有“菜王”之稱。
炒豬大腸，是一道很常見的客家菜，在廣州的客家地區很受歡迎。
乳鴿，中山石歧鎮的乳鴿，是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，與本地鴿種雜交後選育而來，個頭大、肉質嫩、胸肉肥厚，在整個廣東省都很有名氣。
鹽焗雞，是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。
豬肉湯，也是客家的一道傳統菜式，一般都採用清燉的方法，將豬肉和紅棗一起燉煮，湯水清澈，味道鮮甜。
菊花炸鯪魚球，是小欖鎮的一個傳統名菜。
環球美食頻道GFC
金昌特色小吃：毛毛串、雞爪泡麵、烤大肉～ 別說你那也有，味道不一樣，圖片為證
