美食煮艺

土豆和鸡蛋一直都是争议比较大的两种食材，很多人说土豆和鸡蛋同食会中毒，其实这是个谣言。在营养学里面根本没有土豆和鸡蛋中毒这一说，而且很多食材都没有中毒之说，只是部分食材放在一起制作，可能里面的营养成分会抵消掉，不能完全利用里面的营养，但是对人体并没有什么危害。

那么土豆和鸡蛋到底该怎么吃，看了大家都喜欢用土豆和简单来做饼，这是个不错的选择，我也尝试过，非常好吃。我这里也有一个好方法，同样是土豆鸡蛋饼，却能做出不一样的味道。我们把土豆蒸熟压成泥，然后放入适量的面粉，再打入鸡蛋，放入调味料，做成一个个小饼放到锅里煎至金黄即可。不仅是一道菜也是一道主食，外酥里嫩非常受到孩子们的喜欢。

kiki的厨房

燕子私房菜

可以做土豆鸡蛋饼！简单又方便！味道非常棒

材料：土豆3个，鸡蛋2个，面粉200克，酵母2克，葱花适量

做法：

1、先把土豆清洗干净，去掉皮，然后把土豆切成块，放入蒸锅里面蒸熟

2、土豆取出，然后用勺子压成泥

3、土豆放凉后，加入鸡蛋，面粉和酵母搅拌成絮状

4、加入温水继续搅拌，再加入葱花，然后上手揉成面团，发酵半个小时至两倍大

5、把面团取出，分成小剂子，然后用擀面杖擀成饼状

6、平底锅预热，刷上一层油，然后放入煎饼，煎3分钟后，翻面再煎2分钟就可以出锅啦。

非常好吃的鸡蛋土豆饼就做好啦，赶快动手试试吧！

健康美食谈

土豆和鸡蛋都没有很强烈明显的味道，而且土豆质地比较紧实，一起炒货或炖的话无法使两者味道相得益彰。

但是，鸡蛋和土豆非常适合搭配做早餐——香煎土豆鸡蛋饼。营养美味又简单。

1、土豆擦丝。
2、打入鸡蛋一颗，少量面粉

，葱花、五香粉、盐，搅拌均匀。也可加入火腿等，味道更丰富。

3、电饼铛擦油预热，倒入土豆丝鸡蛋糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可出锅。

咬一口表面香酥脆，内里松软可口。

二、香煎土豆泥鸡蛋饼。

1、土豆煮熟，去皮，压成泥。
2、打入鸡蛋，加入葱花、五香粉、盐等

3、饼铛加油预热，放入搅拌好的鸡蛋土豆糊，煎至两面金黄即可出锅。

喜欢的朋友可以试一下。

家常美食小厨房

土豆鸡蛋饼

用料

土豆丝鸡蛋饼的做法

哈尔滨新东方烹饪学校

土豆和鸡蛋是会相爱的，做出来非常的好吃。来看看我的做法吧！

需要准备的食材：土豆、鸡蛋、葱、辣椒面、盐、鸡精。

1、首先将土豆洗干净，去皮擦成细丝，不用泡水除淀粉。

2、将葱切丝或剁碎都可以。

3、将所有的食材放一个盆中搅拌均匀（觉得不够粘稠的可以放入一点点面粉）。

4、电饼铛或平底锅预热刷上油。

5、将搅拌均匀的食材倒入电饼铛或平底锅中，分开一小块一小块也可以，或者整个平铺（小块比较方便翻面，熟的快，出锅后也不用再切块）

6、煎的两面金黄就可以了。

小贴士：1、调料可以根据自己的习惯改变，也可以出锅后放上番茄酱。

2、土豆不泡水有助于煎时更好的 成型。

3、可以加入胡萝卜丝、香肠丝。

4、喜欢吃脆一点的就多煎一会，但注意火候袄！

我的这个做法特别的简单，初学者也可以做的很成功，不管是早餐还是晚餐都是小孩的最爱。赶紧动手试试吧！

怪味小馒头

土豆与鸡蛋是生活里常见的2种食材,很多人吃过的土豆鸡蛋饼，一种特别好吃的美食。可是，有一次在重庆，亲戚家里他们“居然”用土豆与鸡蛋做出了不是土豆鸡蛋饼的美食——鸡蛋炒土豆丝，味道很不错，脆嫩的土豆丝与软嫩鲜香的鸡蛋块一起吃，别有一番韵味，香味特别浓郁。咱也不知道这道鸡蛋炒土豆丝是不是重庆菜，是不是重庆才有的特色美食；咱也不敢问，怕丢面子，让亲戚认为这么简单的菜都没吃过，没见识。可是咱们在其他地方，至少四川没有这样吃过，所以咱一直认为它是重庆的特色美食之一。虽然咱们不敢问，可是这道菜一看就会，做法太简单。

《鸡蛋炒土豆丝》

准备食材：3个新鲜的鸡蛋、2瓣蒜、2个大个土豆、适量食盐、猪油一大块。

烹饪过程：

• 1、先把土豆清洗干净，刮掉皮，切成细丝，用清水淘洗2遍，充分的把表面的淀粉洗掉，沥掉水分。
• 2、把蒜拍破，切碎。鸡蛋敲入碗里加上一勺食盐搅拌均匀。
• 3、起锅放入一大块猪油，晃动锅底预热，把鸡蛋液倒进锅里翻炒，可以成细小的丁块也可以炒成一大块。
• 4、然后把鸡蛋刨到锅的一边，见底油，把土豆丝放入锅里炒几下，再合炒至土豆丝断生。
• 5、最后加上一勺盐炒匀，出锅装盘即可。

做法技巧分享

• 1、这道菜很简单，但是有个很重要的要求就是盐味一定要给足，尤其是蛋要先给一次盐，炒出来之后这道菜才会好吃。
• 2、土豆丝要切细一些，这样可以把淀粉更充分的西清理掉，不容易粘锅。
• 3、预热要充分，尤其是放油之后，要把锅底充分的润一遍，这样土豆丝下锅之后就不会粘锅了。

总结

从重庆亲戚家吃过2次，后来回来之后自己做了几次。做这道菜的时候，一定要把土豆丝洗干净，不然容易粘锅。如果想吃的蛋块大块一些，可以把蛋块出锅炒土豆丝，再放蛋块进去。咱们喜欢把鸡蛋炒很细，这样直接炒土豆丝就好了，吃的时候，土豆丝上面会粘到鸡蛋小丁，感觉更好吃。

美食来临

土豆炒鸡蛋，绝对没有你看到的题目这么简单，这是我吃过的最香的土豆菜了。过程如下：

原料：土豆中等大小的两三个、鸡蛋两三个、食用油若干、精盐若干、葱丝、姜末。原料是不是特别的简单。

过程：

1、土豆削皮，待用。

2、土豆切成2毫米左右的薄片。待用。

3、起锅，添水，候水开，把切成片的土豆片，放入热水焯，时间一分钟左右即可捞出。凉透，待用。

4、起锅，放入油，根据土豆的多少决定油的数量的多少。只要正常油炸就可以。候油7-8成热倒入焯水后凉透的土豆片，油炸，火候转入文火，待土豆片颜色转为金黄即可捞出。待用。

5、把炸土豆片的剩下的油，倒出闲置的容器，留足炒菜用的油即可。