小書包找到啦
麵粉我沒買過不知道哪個品牌的好些，因為我們是農村人平常吃麵粉都是用小麥去磨坊磨面。通常磨小麥的磨分兩個出口，一個出口出來的是麵粉，另一個出口是麩皮，第一遍磨完的面是白麵，出來的麩皮很厚，把麩皮倒進磨鬥再磨一遍出來的麵粉含有麩皮，顏色比白麵黑一些我們叫它黑麵。
平常我們這裡不分高筋、中筋和低筋，不管白麵還是黑麵麥香味很濃，筋性很大，適合做各種麵食，饅頭、包子、麵條、各種餅、麵包等。
因為沒有添加劑和增白劑，所以沒有外面買的顏色白，但不管做什麼就是好吃很香的味道。我們這裡的小麥品種叫“菸農15”，因為產量低很多地方都不種植了，因為我們習慣了它的味道現在龍口市為數不多的村子還在種植，所以我們有口福一直吃到現在。
我家店鋪現在架上的麵粉就是這種麥子磨的麵粉，黑麵、白麵都有，喜歡吃的朋友可以去我們店鋪上看看，謝謝大家！
八戒說食
我們家做饅頭比較多，一般都是買普通的麵粉也就是中筋麵粉，如果有特殊用途，比如做麵包，點心，會選擇高筋麵粉或低筋麵粉。我們常說的麵粉都是指小麥磨出來的粉，根據麵粉的筋度也就是麵粉中所含蛋白質的含量，小麥粉分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。
高筋麵粉蛋白質含量為12.5%-13.5%，常用來做麵包，麵條，烙餅等，這種麵粉的筋度比較高。
中筋麵粉也就是普通的麵粉，蛋白質含量為8.5%-12.5%，適合用來做各種家常麵食，如饅頭，包子，麵條，餅等。
低筋麵粉蛋白質含量在8.5%以下，常用來做蛋糕或各類小點心，筋度比較低，比如做點心中的油酥，就要用低筋麵粉。
其實麵粉的好壞小麥是關鍵，我覺得與品牌關係不大，上次超市搞活動，一個比較熟悉的麵粉品牌促銷。我買了兩袋，結果還不如平時超市散稱的麵粉好用，柔出來的麵糰發黑，而且很難揉光滑，口感也不好。
農村家裡自己磨的麵粉，沒有牌子，很好吃啊，所以有時候買東西，品牌不重要，適合的好用的就是最好的
紫水晶特效
微信裡說的這些活，我們只能＂微信＂，國內麵粉廠有不加增白劑、填加劑的嗎？
294410
因為工作的原因，我選擇麵粉一般就選高檔一點的，一年也吃不幾袋面，吃就是好的。
低筋麵粉一般做蛋糕，麵包類。中筋面適合做大餅，饅頭，口勁不好，白度不高。高筋麵粉是精度最好的，做什麼都行。口感好，包餃子不破皮。選麵粉就選麥芯面，安全，沒有農藥殘留。我家和同事我們都買五得利麵粉。
陽光阿進
我是遼寧人，我買麵粉首選產自山東.河北的麵粉，因為都是冬小麥磨出的麵粉，比東北的春小麥麵粉好。儘量少買東北原大型國企麵粉廠的麵粉，因為它們用春小麥的慨率大，用往年的小麥的慨率大。瀋陽香雪麵粉也不錯，但心理上還是願意買山東 河北的粉，如山東的各種粉，與河北的金沙河。
眼鏡小龍54941801
自從知道國內麵粉加增白劑後，一直吃俄羅斯麵粉，價格也不高，包餃子蒸饅頭都好，有面味
行者0019
我覺得內蒙的河套雪花粉不錯，還有魯王麵粉也好吃！內蒙河套雪花粉一袋五公斤170元左右，魯王麵粉比較便宜，五公斤裝的四十元左右。蒸饅頭花捲用魯王，包餃子非內蒙河套雪花粉！
mary38906725
看你買來做什麼，如果買來擀麵皮，就選高筋，如果做包子，就低筋麵粉。現在的麵粉都是分類的，包裝袋上寫的很明白，小麥麵粉、蕎麥麵粉、包子自發麵粉等，按需求選擇就可以。
燚火源之神
中欲。沒有之一
工仔1703
我們農村人吃的都是自己家種的麥子磨的麵粉，也不分中、高、低麵粉的。就是你要想吃白點的麵粉就少磨一遍，磨的遍數也多就會也黑。一般吃的就是6.0吧！吃麵條，饅頭，餃子都能用的。希望對你有用。
