【我是夏梦，期待我们一起发现世界之美】
俗话说：“民以食为天。”中国人见面，第一句几乎都是：“吃饭了没？”“今天吃的什么？”谈论吃，不仅是人人都可以参与的话题，而且不伤和气。
提起陕西，相信大多数人第一反应就是羊肉泡馍；提起东北，相信猪肉炖粉条是众人皆知的；提起云南，饵丝、米线或许是大多数人的第一印象，但还有一种占据了云南人早餐的半壁江山，外地人却甚少知道的小吃——稀豆粉。
要说这稀豆粉，在云南本来也是名不见经传，但因为在中央电视台的《舌尖上的中国》播出之后，几乎是一夜之间，天下闻名！因为拍摄稀豆粉火了的腾冲董官村，现在也有很多游客会慕名而去。
镜头中的木翠、祥元一家，也最大的受益者，很多慕名来到董官村的人，都希望尝一尝“舌尖上的味道”，“木翠稀豆粉”也因此供不应求。
在云南腾冲期间，我也去了《舌尖上的中国》拍摄过的地方，吃了一碗稀豆粉。我第一次见了稀豆粉以后，感觉和我们陕西的搅团差不多，不过搅团比较硬，稀豆粉比较软，吃的时候都要加料，油盐酱醋是基本的，其他的可以根据个人口味自己添加。
我们去的时候，木翠没在店里，而是她的媳妇在看店，她媳妇说婆婆年纪大了，买稀豆粉比较辛苦，现在就是在家里帮忙洗豆、磨豆子，店里的事她现在负责。我们和她媳妇聊的时候得知：木翠16岁就嫁到董官村了，这一辈子也几乎没有离开过这里。木翠是跟着婆婆学做稀豆粉的，到现在已经40多年了，如果从木翠的婆婆算起来，他们家做稀豆粉都已经有80多年的历史了。
在《舌尖上的中国》没有拍他们家以前，他们都是挑着担子走村串巷，一步一步走、一碗一碗卖的，最远要挑到化肥厂，挑出去的稀豆粉买完了才回家，每天都很辛苦，自从上了电视以后，没想到会有那么多人去他们家，就是为了喝一碗稀豆粉。来的人多了以后，他们就不用挑着担子叫卖了，就在村口租了一间房子当门面，这才有了固定的店铺。
我们去的时候，正是新店开了没多久，装修都是新的。因为觉得和陕西的搅团很像，就在吃的过程中，问了一下木翠稀豆粉的制作过程。
店主说，在制作稀豆粉的前一天晚上，要泡上豌豆，这样第二天早上磨出来的豆子比较香。做的时候先过滤好豆浆，经过“三浆”之后，要晾一个钟头左右，让里面的小粉沉淀，然后才生火上锅煮。
煮浆的火候也很有讲究，什么时候小火慢炖、什么时候大火顶起，这些都需要非常丰富的经验。剩下来的就是不停地搅拌，这个看起来简单，但实际上搅得时候，因为豆浆越来越粘稠，要非常用力才可以，说是个体力活也不为过。
做好的稀豆粉，要以不稀不稠为上品，吃稀豆粉也很有讲究，一般是“当天做当天吃”。所以每一天，木翠家的人都要起很早，磨豆子，煮稀豆粉。在腾冲，吃稀豆粉一般搭配饵丝和饵块，饵块是现烤的，搭配稀豆粉一起吃比较有嚼劲，外加一些调味品，虽然没有鲜丽的外表，但扎根于市井街边的美食，是云南腾冲人，每日饮食必不可少的的一部分，早已融入当地人的生活和血液中。
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