饶三姐2
腌制鸭蛋15天到底可以不呢？？？
腌制鸭蛋分为，【干腌制，水腌制】。我个人认为15天的话，干腌制尚可吧。下面我就简单的说一下干腌制的个人方法（仅供参考）
1⃣鸭蛋过水洗干净，用干布擦干净鸭蛋表面【一定要尽量擦干，晾晒一会】
2⃣准备精致盐若干，高度白酒……
3⃣把精致盐，和高度白酒分别倒入碗中
4⃣把干净的鸭蛋一个一个，先蘸高度白酒，在蘸精致盐，直到鸭蛋浑身蘸满盐
5⃣将浑身蘸满精致盐的鸭蛋一个一个放入密闭，密闭……密闭容器中
6⃣等着吃吧！！
教书匠de日食记
木子小厨
通常来说15天的话时间还是比较短的，味道可能不能达到最好的状态。我的腌的方法就是把洗好的鸡蛋晾干，然后把大料加水再加盐，煮到盐完全融化。然后把鸡蛋摆放在干净的坛子内，把料水晾凉以后倒入坛子内，再在上面倒一层白酒进，然后上面加盖密封即可。
腌制的时候要放在阴凉处腌制三十天左右，因为出油主要是靠盐完全渗透到蛋黄里，15天的时间还是比较短的，还没有充分的渗透，所以腌咸蛋的味道也不是很好。腌制盐蛋可以用的蛋比较多，其中包括常见的鸭蛋鸡蛋等都是可以的。由于腌制的东西会产生很多的亚硝酸盐，所以平时可以吃一点，切记不要多吃。
kiki的厨房
咸鸭蛋腌渍15天是否可行？这个需要看您对口感的需求了，你是喜欢咸一点的还是喜欢稍微清淡一点的。所以说，腌渍15天的咸鸭蛋是否可行完全在于您。
腌渍咸鸭蛋有的是直接在坛子里用咸盐水腌渍，有的是用混合了咸盐的黄泥包裹住咸鸭蛋进行腌渍。但是不管是哪一种，都是需要一定的时间才能让盐分慢慢的渗透至鸭蛋的内部。并且，使蛋黄呈现红红的充满油脂的状态。一般来说，腌渍咸鸭蛋至少需要15天-1个月的时间。但是具体的时间还是需要您对口感的要求来确定的。
腌渍咸鸭蛋一般是用近饱和的盐水进行腌渍，以便于让钠离子更充分的渗入鸭蛋，以满足咸嫩的口感。往往很正常的情况是腌渍的稍微咸一些的鸭蛋的蛋黄会更红、会有更多的鸭蛋油。虽然说这样的鸭蛋感官上比较有优势，但是对于那些口较轻的人来说有些难以承受，因为咸啊。而且，这样的鸭蛋基本上都得腌渍一个月左右的时间。所以，只要您的口感比较轻还不太纠结于咸鸭蛋是否会有红红的蛋黄和鸭蛋油，那么半个月的腌渍时间完全可以了。能吃出来盐的味道，也能吃出来鸭蛋的嫩。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
20天左右最佳
臻品燕宝
15天基本上是可以了，时间再长点，蛋黄更多油
农人阿桂
可以了，完全可以吃了
鬼城孙记麻辣鸡
十五天的味道一般般，越久的味道越咸，蛋黄越香
