突如其來的新型冠狀病毒感染的新型肺炎疫情，讓全國人民進入緊張"戰疫"狀態。除了醫護人員在一線奮戰外，廣大食品從業人員也在後方辛勤勞作。目前，有的食品企業已提前開工，有的食品企業準備復工。
食品安全和健康人士表示，面對來勢洶洶的新型肺炎疫情，要保障人員健康和食品安全，食品企業應從大門外就開始，進行全程防護。那麼，食品企業特別是食品生產企業，在復工之後，該怎樣全程防控新型肺炎疫情呢？請接著往下看。
食品車間包裝工序
一、大門外消毒
要想打贏新型肺炎疫情阻擊戰，食品企業應將防控關口前移，將病毒阻擋在大門外，可在大門外搭建臨時房子，對欲進入企業大院的所有人員進行體溫檢測、帶衣體表消毒。體溫超過37.3℃的人，不要進入大門，應立即回家觀察或看醫生。
體溫正常者，在臨時房內，用大功率吹風機從頭到腳，吹掉身上的灰塵，接著用酒精全身噴灑消毒後，才可進門。
開車上班的人，當體溫檢測正常、消毒後，還要用濃度為250ppm的次氯酸鈉溶液對汽車內外噴灑消毒後，才能將車開入廠區。
噴灑消毒
二、門衛消毒防護
門衛室的消毒防護非常重要，方法如下：
1.門衛室和門衛帶衣體表每隔4小時，用酒精噴灑消毒一次。酒精濃度為75%，下同。
2.門衛戴醫用口罩，應2-3小時換口罩。
3.門衛戴一次性手套，每3-4小時換一次，或視具體情況增加更換手套的次數。每換一次手套或脫手套後再戴，則必須再洗手、用酒精消毒。
二、人員進入前的車間消毒
車間以8:00開始生產為例，在工人進車間前，應對車間提前消毒，可選用以下一種消毒方法：
等待消毒的食品車間
1.用次氯酸鈉消毒
在工人進入食品生產車間前2小時，用濃度為250ppm的次氯酸鈉溶液，對食品車間的地面、牆壁、天花板、生產設備和工器具表面、門簾、門把手、洗手池、衛生間進行噴灑消毒。一小時後，用乾淨的清水噴灑上述部位，以清除殘留的次氯酸鈉。
同時，將次氯酸鈉溶液通入生產設備和工器具內，浸泡消毒半小時後，用清水衝乾淨。
2.用臭氧消毒
食品車間也可用臭氧消毒，在工人進入車間前4小時，開啟臭氧消毒機，產生臭氧氣體，對車間空氣、牆壁、地面、天花板、生產設備和工器具表面、門簾、門把手洗手池、衛生間，進行消毒。設定消毒時間為2小時，可在前一天，自動設置臭氧消毒機的消毒開始時間和消毒結束時間。
在上班前2小時，將一定濃度的臭氧水通入生產設備和工器具內，浸泡消毒半個小時後，用清水沖洗乾淨。
充滿消毒水的食品設備
三、更衣室的消毒
在工人上班前4小時，用臭氧消毒機對更衣室的空氣、衣服、帽子、鞋子、口罩等物品進行密閉消毒。設定的消毒時間為2小時，可在前一天，自動設置消毒的開始和結束時間。
工人到更衣室後，先洗手、消毒、烘手（手部乾燥），接著換上工作用的帽子、口罩、衣服、鞋子。進入緩衝間，再次洗手消毒，戴上工作手套，進入車間。
四、工作時的車間衛生防護
食品車間人員較多，且處於密閉狀態，為保障員工健康和食品安全，更要注意衛生防護，具體要求如下：
方便食品稱量車間
1.員工進入車間後，每4小時測1次體溫，體溫超過37.3℃時，員工應回家觀察或到醫院治療。
2.在打噴嚏、咳嗽、吃飯後，應及時更換口罩。沒有這些情況時，口罩也應每4小時更換。
3.手套要勤換，更換時間視具體情況而定，按平時規範操作即可。必要時，對手套消毒。
4.每次換手套後，要重新洗手、消毒。
5.有些工序不宜戴手套操作，工人手部要定期消毒。
6.門把手每兩小時用酒精噴灑消毒。
7.洗手池、衛生間、門簾等設施，每4小時消毒一次。
洗手消毒
8.如有生產途中外出或吃飯等情形，在回到車間之前，應重新測體溫、全身體表用酒精噴灑消毒，換上工作服，並執行其他清洗、消毒規範，才可再次進入車間。
9.下班後，做好車間的清洗、消毒工作。
五、其他場所消毒
由於食品企業內除生產車間外，還有食堂、停車場、辦公樓、倉庫、空曠地帶等場所。對這些場所，也要同步嚴格消毒，以避免病毒、病菌的傳播，消毒方法可參照上述方法或按相關規定執行，因篇幅有限，在此不做贅述。
想了解更多食品行業精彩內容，快來關注" "。
閱讀更多 食品行業眼 的文章
