毒

看饺子有没有浮起来，具体如下：

先在锅里煮水，水煮开以后放饺子，放下后用勺子轻推几次防止粘锅，然后盖上锅盖，水翻滚之后再加冷水，反复三次，直至饺子都浮在水面上，就算熟了。肉馅饺子一定要反复等水煮开3次才可以，饺子不但要浮起来，而且耳朵尖基本都立起来了才好。

素馅的饺子，水开了下饺子，勺子推开后盖锅盖，水开了加水一次再煮开，饺子浮上来就可以吃了，素馅的好熟，时间长了饺子容易破。

海之洋1868

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

做为南方人，包饺子虽说没有北方人擅长，但是饺子也没少吃。因为现在每个城市都会有来自五湖四海的人，我学会包饺子和煮饺子的经验都是从一个邻居北方的老阿姨那里学来的。很多年前，同事总是说一个人的时候随便煮碗面算了，但是邻居阿姨告诉我：不管几个人，吃饭也是需要仪式感的，多学会一样就多一种选择，然后她交会了我包饺子和煮饺子的窍门，直到现在我还是很感谢她。

学会了包饺子以后，吃饺子的频率也就多了起来，每逢周末的时候会包上很多，吃不完的时候放到冰箱里冷藏起来，赶上没时间煮饭或加班的时候，直接拿出来煮，有时候也会偷懒直接去超市的冷柜中买上几包带回家。

我们平时吃的饺子，从内容上来说，馅料大致可以分为这么几类：素馅饺子、荤素混合的饺子、全肉饺子；从形态上来说，还有现吃现做的手工饺子和速冻饺子之分。就拿这几种不同馅料的饺子来说，不同食材的馅料对应的煮制时间肯定会略微有所不同，下水的时间和火候的掌控也不同等等。

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

有人可能会说，煮饺子还不简单嘛，水一开放进去，浮起捞出来就是了，其实煮饺子也是有很多学问的。下面先来说说判断饺子熟透的标准，再接着讲怎么样煮饺子。

一、饺子熟透的标准（一般会有以下几个特征）：

1、饺子的肚子圆滚滚的发胀鼓起来了，肚子朝上漂浮在水面上。

2、用勺子或是手指按一下饺子鼓起来的肚子，随即弹起来就说明饺子煮熟。

3、最简单粗暴的一个办法，就是经过上面的几步观测之后，直接捞起，用筷子打开，看一下饺子皮是否还有白芯，如果颜色已变透，放到嘴里尝试一下，入口瞬间就能很直观的感受到是否已经透了。

二、煮饺子的方法：

1、准备一个大口径的锅，锅内放入适量多的清水，放入少许食盐。水要放入足量多，水太少不容易浮起会煮破，煮饺子水和饺子的比例一般在3：1比较适合；这里放入盐的作用并不是为了调味，而是当盐和饺子皮中的淀粉及蛋白质接触下起到脱水的作用，饺子皮变得紧致而不破皮。

2、当锅中的水煮沸后，根据水量情况，放入适量的饺子，不要一次全部都倒入，这样才能保证饺子在锅中有足够多的空间，才不至于相互黏连在一起。

3、饺子在锅中煮的时候，用锅铲或是漏勺轻微的推搅开，让饺子个个都是处于分开状态，然后盖上盖子，大约煮上1分钟左右，锅内的水继续翻腾，放入一碗平时盛饭量的清水，再次烧开的时候，此时，如果煮的是素馅饺子就基本煮熟了。

4、如果煮的是荤素混合的饺子，那么在前面1-3步的时候，再次加入1碗清水烧开，待烧开后再煮上3-5分钟，这时的荤素混合的饺子也基本煮熟。

5、如果煮的是全肉馅饺子，在完成了前面1-4步的时候，再次加入1碗清水，盖上盖子烧开，再烧约1分钟的样子，这时全肉馅的饺子也基本煮熟。

小结：以上这些方法适用于现成包的手工饺所使用，用的是开水下锅后加冷水，不加冷水也可以熟，加冷水的目的是在水高温烧开的时候，起到降温的作用，防止水一直在翻滚的状态下煮饺子皮很容易被冲破；并且还能补充加热过程中消耗的水分，否则水分稀少粘稠热传导变差，很可能煮不熟。

煮冷冻水饺不破皮的秘诀：

1、用温水（30度）下锅，开水下锅很可能外皮熟了，里面的馅没有熟，中途不需要加冷水，开始煮的时候，饺子里的冰会慢慢退冰融化，可以不用盖盖子。

2、在水烧开前，在冷水中先放入几节大葱头，因为葱里面的植物脂肪会保护饺子不破皮，吃起来会很Q弹。

3、先将冷冻过的饺子放入冷水中浸泡3-5分钟，让饺子吸收水分使其表面湿润，把冷冻时失去的水分补充回来。

结语：以上就是我关于煮饺子，怎么看饺子熟不熟的全部内容。不同的馅料和饺子形态在煮制的方法上略微有所不同，只有掌握正确的方法，煮出来的饺子才能熟透、皮馅不分离，完整不破皮。

巧妇生活说

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

先给大家说说，我从我妈那里学到的关于煮饺子的经验，南方人，在我的童年，饺子吃得少，家中几乎好几年，才会包一次饺子，现在想来，无非就是爸妈是双职工，没有时间包饺子的缘故，晚上下班回家做晚饭都是急急忙忙的那种；

小学毕业后，吃饺子突然就变得频繁起来，原因就更简单了，超市这种新的购物场所出现了，真是彻底的改变了我们的生活，购物方便了，可以购买的商品变多了，最重要的是，这时超市的冷柜中，开始有速冻水饺销售了；

煮饺子，记得当年老妈是这样教我的，沸水放入速冻饺子，开锅后，饺子会浮起来，这时就可加入少许的清水，连续三次，锅中煮饺子的清水再次沸腾后，就说明饺子熟了。现在想来，老妈教给我的方法，有如下几点不合时宜的地方，可能没有将饺子煮熟：

1、加入凉水的量没有给量化，给我的感觉是，凉水可多可少，好像是要走一个形式；

2、饺子浮出水面，有一点可以肯定，饺子皮肯定是煮熟了，但是饺子馅是否煮熟？

3、我们平时吃的饺子，饺子馅大致可以分为这么三类，素馅饺子、肉菜混合的饺子、全部都是肉的饺子等，就拿这三种不同馅料的饺子来说，不同的馅料对应的煮制时间肯定会略有不同，但是，我妈只告诉饺子需要加入三次凉水，再次开锅后饺子就煮熟了；

所以，我认为，不同的馅料，采用同一种方法来煮，素馅饺子可能煮熟了、肉菜混合的饺子有一定的几率没熟、全肉的饺子肯定没熟，所以，我们真的很有必要讨论一下，煮饺子时，怎么来判断饺子是否煮熟？

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

上文，简短的给大家介绍了一下，我妈教给我的煮饺子的方法，这样的方法，对于不同馅料的饺子，肯能会导致没有将饺子煮熟的情况出现，最重要的是，我之所以也有这样的思考，是我在日常生活中，确确实实的发现，需要重新的学习该如何煮饺子？饺子煮好后，该如何进行有效的判断？

一、我们先给大家说说，饺子煮熟后，为什么会浮起来？

生饺子比水重，放入沸水锅中，自然就会沉下去，煮熟了的饺子馅和饺子皮，由于持续受热的原因，会逐渐膨胀起来，变得胖鼓鼓的，这时，饺子的浮力会变大，饺子自然就会浮起来；

二、该如何煮饺子？

1、准备有锅盖的锅一个、加入尽量多的清水，放入少许的食盐，食盐的作用是让饺子皮中的淀粉和蛋白质起到脱水的作用，让饺子皮更加的紧致，这样就不会出现破皮的情况；

2、锅中的清水煮沸后，放入饺子，不要烦人过多的饺子，不要超过我们煮饺子容器的承受能力，放入适量的饺子，这样才能保证饺子入锅后，不会相互粘连；

3、饺子入锅后，要立马用锅铲将饺子稍微搅动一下，之后盖上锅盖，大约煮1分钟左右，锅中煮饺子的水会再次开锅；

4、准备一个平时盛饭的碗，放入大约1碗的清水，待再次开锅后，如果煮的的是素馅饺子，这时锅中的饺子就差不多煮熟了；

5、如果是肉菜混合的饺子，需要再次加入1碗的清水，盖上锅盖后，等待饺子开锅，开锅后，需要多煮3分钟，这时肉菜混合馅的饺子就差不多煮熟了；

6、如果是全肉的饺子，我们需要在第二次开锅后，再次加入1碗清水，盖上锅盖，开锅后，多煮1分钟的样子，这时全肉馅的饺子也差不多煮熟了；

给大家简单的介绍了煮饺子的正确方法后，下面，我们给大家简单的说说，怎么来判断按照上文介绍的方法，煮好的饺子确实是煮熟了？

当我们感觉饺子在锅中煮熟后，可以先捞出一个饺子进行观察一下，判断饺子确实煮熟了，饺子有如下几个特征：

1、饺子的肚子鼓起来了；

2、用小汤勺按一下饺子鼓起来的肚子，如果会弹起来就说明饺子煮熟了，反之，就入锅再煮煮；

3、最后是一个最笨的办法，如果经过上面的几步，还是不特别放心，要不就多煮煮，要不就找个人来试吃一下，如果饺子没有熟，入口就能吃出来；

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

写到最后，还想啰嗦几句，上文介绍的办法适用于现包现吃的饺子，如果您家的饺子是从冰箱中拿出来的冷冻饺子，为了吃到现包的口感，我们可以将冷冻过的饺子放入凉水中浸泡3-5分钟，让冷冻过的饺子吸收多一点的水分；

为什么要泡水？原因在于饺子在冷冻的过程中会丢失掉一部分水分，下锅前，我们通过浸泡的办法，让饺子吸收水分恢复到放入冰箱前的状态；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

煮饺子,怎么看饺子熟不熟？

我的爸妈都是工人，记得小时候长期自带饭票吃食堂，偶尔爸妈没有加班的时候会自己在家里做点吃的，我从小就喜欢吃饺子，作为一个四川人，饺子不是我们家的主食，一个月大概能吃上一两顿。

每次包饺子都是从面摊里面买做好的饺子皮，最早的时候还是手工擀成一大张皮，折叠起来以后用模具切成一摞圆形的饺子皮，后来有了机器压面皮，就直接压出一大张很长很长的面皮，然后工作人员折叠起来以后再用模具切。

每次老妈煮饺子的时候，作为标准吃货的我，一定是要守着锅前，只要饺子一出锅，立马就可以先尝为快。

从那个时候我就学会了煮饺子，首先汤要宽，哪怕是煮一份饺子，我也要放大半锅水，水开以后下入饺子，然后等水再次开了以后，饺子全部胀大浮起来，然后水位就会慢慢上涨，这时候就倒半碗冷水进去。由于水很多，如果不倒冷水的话，沸水就漫出锅了，只要倒三次冷水，再烧开以后，饺子就熟了。现在我真是有点好奇，在那个没有网络的时代，这个方法是怎么做到全国统一的？

后来到了90年代末的时候，开始出现了速冻水饺，爸妈上班特别忙的时候，我就负责煮速冻饺子给全家准备晚餐。

当时我以为这种冻硬的饺子要煮很久，结果第一次就把皮煮烂了。

后来有了经验，我才知道，煮速冻饺子也和普通饺子一样，因为不解冻的话水是没办法烧开的。所以烧开了以后，只需要按照这个方法同样就熟了。

结了婚以后，老婆虽然是南方人，但是她知道我喜欢吃饺子，时不时也会自己在家里包，煮不完的放进冰箱冻硬，什么时候我想吃了煮就是了。平时包饺子的时候老婆是用手工擀饺子皮，包饺子都是她，我还是负责煮饺子，其实手擀面皮的饺子煮的时间也是差不多。

后来由于煮得比较频繁，我大概也就能估计出来时间了，基本上饺子胀大浮起来以后，素馅饺子再煮多一两分钟，肉馅饺子煮多两三分钟，正常就都熟了。

加三次冷水的方法至少要三分钟以上，超过了最长的时间。所以不管什么馅都能熟了。

这个方法基本上使用了很多年，没什么问题，如果不放心的话，捞一个起来尝尝就知道了一边尝一边煮。等尝完以后，就一定熟了。

小吃货笔记

饺子熟不熟的关键一定要看饺子鼓起来没有，只要饺子煮的圆鼓鼓的，再用手按一按，皮馅分离开了，这就证明饺子熟了。过去那种打三次凉水，煮三个开的说法都是错误的，煮饺子时千万不要打凉水。每打一次凉水，都会使饺子皮里的面筋在开水中突然受到凉水的冲击而变得脆弱，使面筋的韧性不那么强了，就是平时我们说的饺子皮没劲了。在高温的冲击下，饺子皮很容易破，破了皮的饺子由于进去了水，饺子就没味了，也就不好吃了。

正确的煮饺子方法：

一，煮饺子的水一定要够多。煮饺子时水太少，煮饺子容易破。煮饺子水与饺子的比例是3:1，1份饺子3份水，这个比例才能保证煮出来的饺子才不会破，如果水多一点没问题，饺子多水少肯定不行。

二，煮饺子时一定是开水下锅。开水下锅，饺子不容易粘锅底。如果冷水下锅，饺子全在锅底呢，一加热全粘在锅底呢，非吃片汤不可。水开后，在饺子下锅前，最好把漏勺放在锅里，把饺子放在漏勺上，在热水的作用下，饺子全浮在水面上，怎么煮饺子也不会破。

三，煮饺子时，可以在水中加点盐。盐的作用不只是调味剂，它还起到脱水的作用。饺子遇到盐，饺子皮中的淀粉和蛋白质的细胞就会脱水，起到紧致饺子皮的作用，这样饺子皮就不容易破了。盐在高温下还可以以离子的形式存在，与水中的淀粉和蛋白质结合产生固体物质，让煮饺子水变得更清，也是饺子不破的一个原因。

煮饺子时，在刚下饺子时盖锅盖煮开后，不要再盖锅盖。不要加凉水，饺子浮起来后，也不要用勺子搅动了。开锅后，肉馅水饺大约煮三分四十秒，看到饺子鼓起来里面充满热气，用手一按皮和馅分离了，饺子就熟了。素馅饺子两分多钟基本就熟了。这样煮出来的饺子，有嚼劲，味道好，还不破，并且节省能源。不家不妨试试。

馒头一哥1

本期解答:怎么看饺子是不是煮熟了？

一说到饺子，我这个“饺子控”就把持不住了，是个爱吃饺子的南方人，从小就爱吃饺子，每次一回家，老妈总会给我包上各种各样馅料的饺子，素馅，肉馅都会有，一做就做很多，冰箱都得装得满满的呢！

那我们平时煮饺子怎么知道熟没熟呢？

这里有个非常简单的方法，是一位北方的阿姨教我妈煮的，说是这样煮饺子都有几百年的传统了！

首先水煮沸，下饺子，准备一碗水，饺子煮沸，倒入一碗水，重复3次，煮沸后，饺子就会完全浮起来，稍微煮两分钟即可捞出了，这样煮好的饺子皮也不会容易破，非常实用，我们平时包饺子分有肉馅和素馅的，肉馅要比素馅煮5分钟左右，确保肉不会夹生

新鲜的饺子这样做，冻的饺子也可以吗

当然也是可以的，只要按照上面那样操作，最后煮多5分钟，保证饺子完全熟透！

煮饺子怕粘连或者破皮怎么办？

其实按照以上的办法操作是不会粘连破皮的，比较害怕粘连和破皮，在水中加入盐和一勺油即可！这样煮好的饺子白白嫩嫩，又吃又好看！

希望回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食回答和文章，请记得关注我哦！

晨末记食

煮饺子，水开后两三个一起下饺子，切记一堆倒进去，尤其是手工水饺，会粘黏。下够了再用锅铲或漏勺背面沿着锅底轻推几次，避免粘锅。

等水再翻滚开始点水，也就是往滚水里加凉水，一次加小半碗左右，点2-3次，直到水饺肚子朝上浮起来就熟了。

点水是为了避免持续高温把饺子皮煮破，点水的量和次数视滚水、水饺多少而定，水多饺子多则稍微多点一些，反之则少一些。点水后一般不加盖，但着急吃也可加盖煮，只是锅边不能离人，要及时接盖查看，避免再次水滚后噗锅。

水饺肚子朝上浮起后关火捞出，用漏勺，捞起来放盘子里，可以两手端盘，轻轻晃动一下饺子，避免粘连。配一碟酸辣汁，再盛一碗饺子汤，开动！

指尖小调

煮饺子，怎么看饺子熟不熟？

饺子源于古代的角子，原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。

“好吃不如饺子”，一道美味的饺子，不仅要看饺子皮口感是否筋道，饺子馅是否鲜美，最后煮的环节也不能忽视。

煮，看似简单，但时间煮短了，饺子半生不熟，吃了闹肚子；煮的时间太长了，又会把饺子皮煮破了。

那么，饺子下锅后，怎么看饺子熟不熟呢？

我包饺子，常做的馅为肉菜馅，既有肉也有蔬菜的那种，我以此为例说说煮饺子时怎么看熟不熟。

• 顺利煮出一锅好吃的饺子，调馅时有个问题不能忽视。
  

蔬菜比较容易出汁，包完饺子，装馅的盆底往往会留有一些汁水。而被汁水浸湿的饺子皮，稍一煮久，皮就会破，非常影响口感。

出汁少的蔬菜，与肉馅混合时，往里加点植物油即可缓解上述情形，但像韭菜与白菜类出汁多的蔬菜，得先在切碎了的蔬菜里拌好2勺植物油，调和均匀，让油脂裹住它们，再与肉馅相混合，这样就不会渗汁出来了。

• 饺子包好后可以开始煮了。锅内加适量清水煮滚，放入1勺盐，然后把饺子倒进去。水中先加点盐，这样可以让饺子不会粘连到一块。饺子也不要放得过多，合适着放，饺子太多就分两锅煮。
  

• 用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水，这样的方法煮出来的饺子皮好吃。

• 当饺子浮起来后，不要立即捞出来，那只是大约七、八分熟，再煮一、二分钟，即可盛出装在盘里，端上桌醮点醋或酱油什么的就可以开吃了。（其实，当把握不准饺子是不是熟了时，可以捞一只出来尝一尝）
  

这里需要特别注意的是：煮饺子时，要盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅，等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了。

煮饺子，怎么看饺子熟不熟？煮饺子并不难，只需花少许心思，守在锅灶旁，多注意下锅内的情况就行了。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

笑笑的麦子

今日入伏，老话说头伏饺子二伏面，包饺子容易，煮饺子可是有很多学问的哦。 

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说下速冻饺子该怎么煮。

我一般都是自己包好饺子冻起来，说到这个先说一下如何冻饺子。饺子包好之后放到一个平盘里或者把保鲜袋扑到冷冻室的一层，然后再把饺子放上去，每个饺子之间留一点空隙，平盘里或者保鲜袋上可以事先撒一点面粉，让饺子在冰箱里冷冻一会，等它外皮有点变硬了再一起装到保鲜袋里，这样冻出来的饺子不会粘连。一定要注意时间，差不多15分钟就可以，时间长了外皮就会冻裂，这样煮的时候就会碎了。包饺子的时候可以蘸一点水在皮上，这样有助于捏紧，煮的时候不爱碎。

煮速冻饺子的时候我们不要一拿出来就煮，可以先找一个盘子，里边放一点凉水，把饺子放进去，让每个饺子外皮都包裹上水化一会。

起锅烧水，水要多一些，撒一点盐，水温90度左右的时候（水开始冒小气泡）逐个下入饺子，调到小火，用大勺背不停朝一个方向推动，防止粘锅。等饺子开始慢慢上浮的时候盖上锅盖，敞开锅盖煮皮，盖上锅盖煮馅，水沸腾之后开盖推几下，加一点凉水，然后再盖上锅盖，下次沸腾之后同上处理，反复三次，饺子都飘上来、鼓起来就煮好了。

胖厨娘

浮起来了就是熟了，有个通用技巧，加三次凉水，最后一次水开就表示饺子熟了，百试百灵

關鍵字: 饺子 轻推 水煮开