疫情下，京东拉“餐饮业”入伙，“速食品”会是一个新机遇？

2月6日，京东在业内抛出一个“餐饮零售发展联盟”的新号召，京东生鲜要拉更多“餐饮业”入伙零售全渠道，推动眼下在堂食、外卖受阻的餐饮业去加速启动半成品速食生产，通过京东全渠道拓展销售，实现特别时期的“供应链转型”。而京东生鲜会全面开放全渠道、C2M定制、冷链物流、金融和技术服务等能力，提供‘十大保障’。

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依靠冷链去更大物理半径销售的餐饮“速食”菜品研发，则需要在保证健康、口味前提下，消费者通过蒸、煮、烤等多种方式简单复热即可享用，成为“速食”品。其研发的难度在于，简单加热后，色香味上比现做热食的味道还原度更高。

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“堂食＋外卖＋外送＋流通食品”，在互联网、物流冷链技术的推动下，国内餐饮业近年餐饮零售化属性非常明显。中国餐饮市场在2018年就跨越4万亿门槛，这其中，适合线上线下全渠道的“速食品”成为餐饮业一个新机会，尤其在眼下这个时期，年销售超过10亿欧元的法国Picard是一个中国餐饮企业现成的“速食化”榜样。

图文来源网络

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