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老北京麻醬燒餅的用料
中筋麵粉 1000克 麵糰材料低糖酵母 6克 麵糰材料細砂糖 30克 麵糰材料鹽 8克 麵糰材料黃油 80克 麵糰材料水 600克 麵糰材料芝麻醬 200克 芝麻醬材料鹽 6克 芝麻醬材料花椒粉 2小勺，5毫升量勺 芝麻醬材料五香粉 1小勺 芝麻醬材料麵粉 80克 芝麻醬材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
製作步驟如圖
1揉好麵糰保鮮盒醒發20分鐘後擀薄摸麻將
成8毫米左右長方形，無所謂長寬，後面還得擀，所以不用太糾結。
2自下而上捲起來捏緊收口
3左向中間折，右向中間折，再對摺
4摺好擀平
5擀成長方形5毫米厚的薄片
6捲起來，收口朝下
7切段兒，兩邊向下收，按壓變圓
8醬油，蜂蜜，水調一碗汁，刷一層，沾芝麻，入爐，180度20-25分鐘，我用的風爐，平爐需一層烤，也就是一盤一盤的烤。
9咬一口太香了
小付平凡的生活
和麵，用溫水把酵母衝開水溫不高於35度。太高的話就容易把酵母燙死老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟1\r
和好後，放置大約20分鐘到30分鐘後即可.發好了，看多可愛的小蜂窩啊老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟2\r
將面杆成麵皮中式點心也可以鬆弛，但是今天沒來得及鬆弛老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟3\r
將芝麻醬活好後撒在上面像巧克力醬嘿嘿！~老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟4\r
把芝麻醬鋪平~老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟5\r
之後把麵皮卷好老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟6\r
用刀切成一個個小段~老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟7\r
之後把劑兒（北京話是這樣說的）弄成一個小圓團其實還是叫劑兒可愛吧，分層了。像油酥團團老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟8\r
之後摁扁它們~撒芝麻！！放在平底鍋裡，120度（我們家是電磁爐是有溫度的）8分鐘就哦了！~老北京芝麻醬燒餅的做法 步驟9
8673仔仔
做法
食材
主料
中筋麵粉300g、酵母4g、溫水200ml
輔料
香油適量、芝麻醬適量、鹽適量、醬油適量、椒鹽適量、白芝麻適量
步驟
1.將麵粉 酵母和水放入盆中，揉成團以後蓋上溼布，發酵30分鐘。
2.芝麻醬加入香油調稀。
3.麵糰發酵至稍微變大後揉圓排氣。
4. 撒上乾粉，將麵糰擀成大面皮。
5.均勻的撒上鹽，倒上調製好的芝麻醬，抹均勻後再均勻的撒上花椒鹽。
6.將麵皮從一頭捲起來。 一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。
7.切長點的段。
8.然後將切面兩邊都向上捏起，封口朝下，整理圓以後按扁。
9.表面抹醬油，然後將有醬油那面蘸芝麻仁。
10.逐個做好以後擺放在烤盤內，放入預熱好的烤箱內。200度，烤20分鐘。
小雨媽媽家政
食材明細
主料
麵粉300g
純芝麻醬6勺
白芝麻仁8勺
輔料
花椒鹽5g
鹽1g
泡打粉1g
小蘇打2g
淡鹽水50ml
溫水和麵用，300ml
老北京芝麻醬燒餅的做法步驟
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普通麵粉倒入盆中，加入少許泡打粉和小蘇打乾粉混合勻
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用溫水和成絮狀揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳制一小時
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芝麻醬，白芝麻仁，淡鹽水備齊
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芝麻醬中加入適量自制炒熟花椒鹽和少許鹽，用筷子攪拌勻備用
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餳發好麵糰用擀麵杖擀薄，倒入芝麻醬（第四步）抹勻一層
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從一邊抻拉著捲成卷這樣出層多
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揪出等量相同小面擠
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取面擠兩邊對摺
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捏合收成圓餅胚
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倒扣過來光面照上放面板上，抹上一層淡鹽水
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淡鹽水一面粘上芝麻
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粘勻芝麻的樣子
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分開碼放預熱平底鍋中，先烙有芝麻一面，蓋上鍋蓋，然後在翻過來烙另一面，三翻二轉小火烙制
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小火烙制兩面金黃，燒餅微微鼓氣就烙熟了，大約10分鐘左右即可熟了。
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趁熱品嚐，層多喧軟醬香的芝麻醬燒餅
小竅門&溫馨提示
提示:普通麵粉就是中筋麵粉，燒餅面屬於半發麵面，不用添加發酵粉（用少許泡打粉和小蘇打就行，起喧軟作用）花椒和小茴香用炒鍋炒出香味，在用破壁機打成粉備用（提前製作），是添加芝麻醬提香一步，如果芝麻醬較幹可添加少許香油稀釋一下，不幹就不用加香油了，超市購買白芝麻就是熟芝麻仁，整個烙制過程切記用大火，那樣外面焦糊內層夾生影響口感大打折扣。
謙虛的寒寒
酵母用溫水化開，和麵。揉成光滑麵糰。醒發。（加了點全麥粉）
步驟 2
芝麻醬+香油+植物油+鹽+五香粉+小茴香調勻。
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
面擀成片，儘量薄點。抹勻醬料，自下而上卷緊。
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
做成劑子，兩頭捏緊，壓平。一面刷醬油水。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
粘上熟芝麻。
放入烤盤醒發稍鼓起。 烤箱：中層、上下火、180度、25分鐘。
