营养师邱天
糖尿病专科医生为大家解答！我是孙医生，关注孙医生讲糖，了解更多控糖知识！
天气热了，教大家几种面条吃法，既能减缓对血糖的影响，又保证美味。
生面条有干面和鲜面之分。主要区别是含水量的大小。干面含水量在15%以下，经干燥处理，易于运输，保质期较长，易储存，食用方便。鲜面含水量在30%，口感较好，但不易储存，需现做现买现吃。
新鲜面条有切面、揪面、拉面等，形状有宽窄圆方片等，很多人喜欢的手擀面也属于鲜面之列。
很多人喜欢吃汤面，但是汤面属于半流质饮食，餐后血糖会升高比较明显。因此除老人，胃肠手术或胃肠疾患者外，不建议汤面。
拌面是我比较喜欢推荐给病人的，我自己也特别喜欢。
最简单的办法就是将面条煮熟，加上准备好的蔬菜、香菇、木耳、肉丝、虾等等浇上，搅拌即可食用。
要根据自己的体型和体力劳动量来确定自己吃入的面条量。按照鲜面30%含水量计算，可以每餐吃面条的量为100-150g左右，当然就是非常喜欢吃面条的也不是每餐都吃，因此，这个为估计量。
拌面所需要的菜其实就是糖尿病人适合吃的蔬菜，经过炒制、凉调等方式制作，需要注意的是，因为为拌面所用，盐量不可添加过多，并且酱油、酱等也应该计入盐量。通常来说，盐、酱油、酱添加一样即可，因为需盐量不大。
木耳香菇胡萝卜丝拌面
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菠菜蒜末拌面
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西红柿鸡蛋面
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黄瓜丝胡萝卜肉丝面
吃面条的要求是少面多菜，以绿叶蔬菜为主，加肉、蛋、虾等蛋白质类食物，保证一份面中要求的各种营养素齐全，搭配合理。
不建议糖尿病朋友将剩菜中的汤汤水水倒入面条中食用，因为那里面的油盐通常超标，剩菜中的青菜可能产生亚硝酸盐，导致中毒，剩菜变质出现胃肠炎等。因此建议食用新鲜蔬菜，现做现吃。
孙医生讲糖
家父生前患糖尿病几十载，我总结出了一条规律，就是其每次吃过水面后，餐后血糖就会很低，于是家父每逢吃面条我就会给他少打一个单位的胰岛素。
我总结原因认为由于面条是过水面，故此煮面的原汤水是不吃进去的（倒掉）这样面条表面的一部分淀粉就会被煮掉在煮面水里了，而吃进去的面条是去掉了部分表面淀粉的面条，这样在胃肠内吸收的时候，血糖就不会跟吃普通精米精面那么快。
这是我积累之亲身经验，非道听途说之不可靠消息。大家可尽管去尝试。
乔沐杨
糖尿病人是可以吃面条，拉面，卤面，一天两顿吃没有一点事。这是做过的事。
2017年，7月23号，我体检空腹血糖9点47，经过几个月的中药治疗，到2O18年元月一号，血糖降到4点8。停药至今血糖还正常，而在去年6月份到郑州办事，去了一个星期，早上吃2个大包子，一碗鸡蛋汤。中午吃一大碗卤面，一瓶啤酒，下午一碗拉面一瓶啤酒，吃了一个星期，血糖一直正常。
现在我的主食就是馒头，米饭，面条。血糖一直正常。
西药降糖不治病，只有纯中药才能治愈糖尿病。
糖尿病确实难治，但不代表治不好，西药不行，中西药也不行。只有纯中药，不运动，不控制饮食，不吃一点西药，才能治好它。
实事求是才能好病，而病人往往着假象心中高兴，结果，弄虚作假，自已骗自己，落个永远治不好。
用户338273999004772
本人也是一个糖尿病患者，而且还是一个有不少糖龄的老糖人了，我也喜欢面条，经常以面条代餐，特别是早餐一顿我几乎都吃面条，但是面条，米饭，馒头三种主食都属于高含糖的食物，三种食物的含糖都达到了百分之八十以的成份了，那么我们怎样才能做到吃条，把对自己的血糖影响降低到最小的成份呢，当然凡事都有解决的办法，变通一下，灵活运用问题就能得到很好的解决方案了。
控制好用量，把平常应该食用的二两面条，减去一两，用上一两的蔬菜代替，或者二两三两的都没有问题，把面条和青菜一起煮了，然后食用的时候，先吃青菜后吃面条，这样餐后两小时的血糠，你再去测试一下，肯定会有一个满意的结果。在这里说明一下，糖尿病患者进食的顺秩非常关键，第一道应该先喝汤，因为汤水对于血糖的影响最小，几乎可以忽略不计，而且汤水还有饱腹感，后面就可以少食用其他的食物，第二可以去食用蔬菜了，青菜可以多吃，然后再吃一点鱼肉蛋白，鱼类最好是海鱼，肉类最好是白肉，也就是两条腿的肉，最后才能食用主食，这样对血糖的影响才能降到最低的程度，糖尿病患者不妨试试，看看这种办法是否有用。
老俞177829369
这个问题，我已经回答过多次了。我不打针不吃药不忌食，经常吃面条，把血糖控制在正常范围之内，并不是什么难事。
1.有人说，吃面条要掺入其它面，否则会造成血糖飙升。
我实验过，也经常 外出时吃一顿荞麦面条，尝尝鲜。血糖也并不比白面面条低多少。因此我吃面条想吃什么就吃什么面的，没有掺杂过其它面。
2.吃面条时，不考虑它Gl值和GL值是多少。因为我们吃饭，并不是单一吃一种食物，那些计算有什么用？做法不一样升糖也不一样。同样的面粉和数量，吃热汤面与凉面升糖不一样。进食顺序不一样餐后血糖也不会一样。……
3.每个人体质不同，胰岛分泌胰岛素的量不一样多，分泌胰岛素的速率也不一样，是餐二血糖难以控制的主要原因。我们吃进食物，经过消化产生的糖分与胰岛分泌胰岛素的量不同步，就会使餐二血糖值不同。如果分泌滞后，会使血糖升高。消化滞后，会使血糖降低。先吃甜食，激发胰岛早且更多分泌胰岛素，会降低餐二血糖的原因就在这里。指南要求先吃菜（多有苦味，給胰岛的信息是现在吃的不甜，可以少分泌胰岛素）后吃肉和主食。一定会使餐二血糖升高，不可能降低餐后血糖。
4.要控制好血糖，治愈糖尿病首先要控制基础血糖，达到正常值。然后再控制餐后血糖，受控在正常值。减少进食量可以降低空腹血糖，先吃甜食，可以控制餐二血糖降到正常值。
5.基础血糖表明了摄入能量与消耗能量平衡程度的积累，摄入能量越多，空腹血糖会越高。因此，减少摄入进食量，会降低空腹血糖。这也就是把空腹血糖做为依据来判断糖尿病的原因。对于糖尿病人来说空腹血糖高了，说明长期摄入能量多于消耗能量，这与胰岛素有什么关系？因此注射胰岛素并不能解决摄入能量过多的问题，它怎么能治愈糖尿病？
6.由此可见糖尿病并不是不治之症。只要胰岛功能恢复正常，能与摄入食物消化吸收后的血糖同步分泌胰岛素。餐二血糖就不会升得太高。就不会出现尿糖和胰岛素抵抗。而空腹血糖，完全可以减少进食量使血糖值降到正常值。
7.吃面条，每个糖尿病人都要考虑的是:
a.自己空腹血糖是多少，高了要少吃或者多运动增加消耗能量，让摄入能量慢慢调整，与消耗能量趋于平衡。这是最主要的。
b.餐二血糖高了，说明胰岛功能变差了，分泌胰岛素慢了，少了。可以餐前试吃少量甜食，激发胰岛多分泌胰岛素。餐二血糖会降低的。
8.空腹血糖和餐二血糖都达到正常值，经过一段时间，人体细胞和器官都适应了新的血糖值。糖尿病就治愈了。
糖友友
大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。
糖尿病人喜欢吃面条，那就吃呗。和吃其他主食一样，只要吃对了方法，糖尿病人也是可以吃面条的。
朋友病人最担心的就是自己的餐后血糖升的太高，而所有的富含碳水化合物的主食都有升高餐后血糖的作用，面条也是如此。越是精细的碳水化合物，血糖生成指数越高，餐后血糖升高的速度越快，幅度越高。面条吃的量太多，餐后血糖也会升的很高。所以糖尿病人要选择血糖指数低的面条，适量地吃。
选对面条
平常我们吃的面条都是用标准粉制作的面条，血糖生成指数比较高。全麦面、莜面、高粱面、荞麦面、玉米面等，是粗粮杂粮制成的面粉，含有复杂碳水化合物，富含膳食纤维。这些面粉制作的面条，血糖生成指数比较低，吃了之后，血糖升的会比较慢一点低一点。另外意大利面的碳水化合物非常特殊，血糖生成指数非常低，适合糖尿病人吃。
适量吃面条
糖尿病人需要吃富含碳水化合物的主食，但是碳水化合物供能的比例要控制在50%左右。根据自己一天需要的总热量，大致计算出需要的主食的数量，确保吃面条也不要吃的太多。
配合其他食物一起吃
吃米饭的时候大部分人都会配上各种蔬菜肉类一起吃。但是很多人吃面条有一个习惯，那就是光吃一碗面条，很少吃其他的菜。单独吃富含碳水化合物的主食，餐后血糖是升的比较高的。糖尿病人为了控制餐后血糖，吃面条的时候最好和其他蔬菜蛋类肉类豆制品等一起吃。吃东西的顺序也很重要，最好是先吃点蔬菜，再吃点肉类豆制品等蛋白类的食物，然后再开始吃面条。这样这种吃饭的顺序餐后，餐后血糖是最平稳的。
临近春节，亲朋好友聚会比较多糖尿，病人要注意控制自己的饮食总热量，祝广大糖友新年快乐！
我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
福爸聊营养
面条是一种常见的主食类食物，面条的主要成分是淀粉，爱吃面条的糖友就纳闷了，这吃面条好像血糖上升又挺快的，那我该咋办呢？其实糖友吃面条完全没问题，只要注重一些小技巧就能更好地平稳血糖。
【搭配肉菜，蛋类】
首先吃面条的方式要科学一点，我们平时吃面条都爱“盯着面条吃”，面条通常就是一整碗面，搭配酱料，其中的肉、菜屈指可数，完全就是配角，这样的一碗面，碳水化合物含量丰富，提供给我们的也就是一堆丰富的葡萄糖能量，但其他的蛋白质、维生素、矿物质少得可怜，而且赤裸裸的面条对血糖上升肯定会“做出大贡献”，整个营养不丰富不均衡，如果把这样的面条作为三餐中的一餐，并不是优秀的一餐。更好的办法是把面条作为配角，大概1~2两就足够了，多添加一些肉类、蔬菜、蛋类搭配食用，还可以添加一些鱼虾类，这样才能更好地均衡营养。
【选择富含膳食纤维的面粉做面条】
选择面条也可以多选择膳食纤维丰富的材料，如果自家有面条机，自己能做面条的话，可以选择玉米面、荞麦面、粗粮面等膳食纤维含量更丰富的材料。膳食纤维原本不能被肠胃消化，如果富含膳食纤维的食物能够减缓食物的消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，有助于平稳餐后血糖的上升速度。其实我个人挺喜欢吃荞麦面的，咬起来有细微颗粒，味道有一股麦香味，略苦，吃起来解腻清香，感觉很好，而又能很好地平稳血糖。
【细嚼慢咽/不宜过久煮面】
吃面条的时候不要呼噜噜一下就吞一大坨，吃面条也最好细嚼慢咽，有助于减缓淀粉分解速度，有助于减缓血糖的上升速度。糖友吃面条一次性不宜超过50g（二两面），过多地摄入主食也会摄入过多淀粉，而淀粉最终转化为葡萄糖，葡萄糖就是影响血糖的重要因素。煮面的时候不宜煮过长时间，面条中富含淀粉，淀粉如果经过长时间蒸煮的话其中淀粉的糊化程度较高，淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收消化，如此一来更有助于血糖上升，比如那些煮得过于柔软的面条，升糖速度要高于那些稍微硬一点的面条。
只有营养师知道
很多糖友们非常喜欢吃面条，但又听说吃面条血糖特别容易升高，难道糖友们真的要跟面条说拜拜了吗？那也不一定，只要以正确的方式打开吃法，糖尿病患者可以吃大部分的食物。今天我们就来看一下怎么吃面条可以减缓对血糖的影响！
首先，选择GI值低的面条种类。虽然都是叫面条，但是它们的GI值各有不同，比如常见的小麦面条的GI值为81.6，而荞麦面条的GI值为59.3，所以建议糖友们选择全麦面、荞麦面等这类GI值低的面条。
其次，即使是GI值再低的食物也不能尽情吃，GI值再高的食物也不是不能吃，所以我们一定要考虑食用量。在讨论吃多少之前，我们先来认识一下血糖负荷值（GL值），GL值反映了不同食物在每份标准摄入量下对血糖的影响。每份食物的GL=GI*食物碳水化合物克数（g）/100，GL≥20为高负荷饮食，10≤GL≤19为中负荷饮食，GL＜10为低负荷饮食。糖尿病患者应该选择低负荷饮食。以小麦面条为例，查得100g小麦面的碳水化合物含量为26.5g，如果我们吃50g小麦面，那么碳水化合物是13.25g，则GL=81.6*13.25/100=10.812≈10，所以如果以小麦面为主食的话，每餐最好不要吃超过50g。
最后，除了以上必须要注意的吃面“技巧”，还有一些其他的秘诀。面条的做法有汤面、捞面等，像汤面这种属于半流质饮食，餐后血糖升高会明显快一些，所以建议优选捞面的吃法，在吃的时候也不要大口大口地吃，细嚼慢咽更有利于血糖的平稳。此外，面条中要有配菜，这样不但营养全面，也有利于减缓血糖，比如搭配充足的蔬菜以保证膳食纤维的摄入从而减缓血糖的升高速度；增加优质蛋白质的摄入，这样可以增加食物在胃中的消化时间从而也可以达到减缓血糖升高的目的。
总而言之，一要选择GI值低的面条如荞麦面，二要控制吃的量如以小麦面为主食时要＜50g，三要尽可能避免汤面的吃法，吃时细嚼慢咽，搭配要均衡。
超哥话食
面条是我们生活中最常见的主食之一，但是对于糖尿病患者来说，面条属于高碳水化合物的来源，吃了以后很容易引起血糖水平的快速升高，那么怎么吃面条才能减缓对于血糖的影响呢？
第一，在面条用的面上减缓。单纯的白面条，全部都是精细小麦面做成，吃下去很快就会导致血糖升高。相对来说，添加了杂粮的杂粮面条的升糖指数会低一些，所以糖尿病患者可以选择杂粮面条，或者在自己制作面条的时候，加上一些杂粮面。
第二，在做法上面减缓。如果你是单纯的吃汤面，那么一碗汤面下去是最容易升高血糖的。但是如果做成拌面，或者和蔬菜，肉等一起做成蒸面，那么就会好一些。
第三，在吃的方法上减缓。不要只是吃面条，单一的面条会让血糖升的很快，可以吃一口面条，搭配一口蔬菜，或者搭配肉，把面条和蔬菜肉类交替着吃，这样有利于血糖的稳定。
吃面条，还需要注意适量，不可单一整天就是面条，这样不仅仅营养容易单调，也容易口味腻。尤其是对于糖尿病患者来说，更要注意营养均衡哦！
妇产科女司机飒姐
糖友喜欢吃面条没什么毛病，以前有个山西的同学，一天三餐都吃面条，还说那边的很多朋友也是如此，面条是大家喜爱的一种面食，大部分是用小麦粉制成，比起大米来说，小麦的历史还更悠久，大家爱吃面条是正常现象。不过小麦粉经过精细加工还要磨成粉末，相对于米饭来说消化速度更快，淀粉更容易被吸收转化为葡萄糖，反而对糖友更不利，那么糖友吃面条的时候应该怎么吃更好呢？
①食材丰富，不以面条为主
平时我们吃面条的时候都喜欢“吃面”，一般一碗面里面的主角就是面条，搭配上几根菜叶，几块肉或者肉末就搞定了，关键的部分就是面条和它的调料，但这样吃面条的话，碳水化合物摄入量是够足，但其他营养成分缺乏，营养不均衡，而且对于糖友来说餐后升糖速度也不低，毕竟是赤裸裸的主食。糖友们包括其他朋友们吃面条最好以面条为配角，多添加蔬菜、肉类、蛋类、鱼虾类混合食用，这样营养更丰富，而且有助于减缓淀粉的转化速度，有助于控制血糖。
②煮面条时间不宜过长
煮面条的时间要合适，一些很喜欢吃软一些面条的朋友喜欢吃黏糊的面，不过这样的面可能其中的淀粉更容易被转化为葡萄糖，对餐后血糖更不利。就像米饭蒸煮时间长成了粥，其中淀粉的“糊化程度”提高，淀粉更利于转化为葡萄糖，而食物也更容易被消化吸收，因此血糖可能上升也较快。一般煮面条面条两边稍微变得透明，再煮个1~2分钟就能捞起来吃了。
③选择更适合糖友的面条
面条多用精细小麦粉制作，现在小麦和水稻的加工程度较高，因此损失的麦麸成分也较多，膳食纤维损失较高，不利控糖。如果自家有面条机或者自己能做面的朋友可以购买一些粗粮杂豆磨成粉的面粉揉面做面，比如玉米面、荞麦面、粗粮面，这些面条做出来更利于控糖。或者推荐大家可以吃点意大利面，意大利面虽然也是用小麦做成，不过它是一种硬小麦，其中膳食纤维十分丰富，很适合控制餐后血糖的上升。
④搭配着吃
吃面不要狼吞虎咽，也应当细嚼慢咽，多搭配着其他食材共同食用，一口面一口菜，一口面一口肉，这样可以减少淀粉和消化酶接触机会，也能帮助平稳血糖。当然，糖友注意一次性面条也不宜过多食用，每次1~2量最多，肉和菜的搭配至少也要占40%。
