餐飲業受到肺炎疫情的直接衝擊，隨著餐廳紛紛關店，各企業面臨難以支撐的境地。
大陸連鎖火鍋品牌“海底撈”境內有門店550家，員工超過8萬名。初步估計，平均停業一天的損失大約為8000萬元。
海底撈股價從1月20日至今，已經暴跌超過20%。
另一家大型餐飲企業“西貝餐飲集團”董事長賈國龍表示，旗下400多家餐廳目前全部暫時停業，“即使貸款發工資，我覺得企業也撐不過三個月”。
西貝目前只剩下100多家外賣業務，估計新年前後一個月的營收損失大約有7億至8億。公司員工有2萬多名，每個月的員工工資是1.5億元。
“百勝中國”旗下擁有必勝客、肯德基等多家連鎖店，公司2月6日表示，已經關閉了大陸三分之一的門市，第一季度可能虧損。
百勝中國目前仍然營業的餐廳銷售額同比去年下降了40%至50%左右，不能確定具體損失，可能會關閉更多門店，減少營業時間，或採取其它措施，將視情況而定。
恆大研究院報告表示，預計2020年僅新年7天內，餐飲行業的零售額就會損失5000億元。
業內人士認為，上述大型的餐飲企業如此艱難，其它一般餐飲企業的損失情況會更嚴重，可能會面臨倒閉的風險。
截至目前，大陸超過40個城市宣佈不同程度的封城。以北京市的餐飲業為例，北京目前只有大約13%的餐飲門店在營業。
近日，中國中小商業企業協會就疫情給我國中小企業造成影響進行調研。調研結果顯示：大部分企業因停業停產造成了各種困難挑戰，約4成受訪企業稱損失將超50%，其中員工成本成為造成損失的最主要原因。
據瞭解，此次調研數據樣本共計898份，分別來自北京、上海、天津、河北、廣東、江蘇、河南、四川、山東、山西、江西等省、自治區、直轄市。
調研結果顯示，在所有參與企業調查中，82.46%的企業認為最大的困難是營業收入減少。其次主要困難分別為企業運營成本高出70.18%，租金稅費壓力為63.16%，員工復工率低為47.37%。
這次疫情對各行各業都打擊很大，特別是酒店餐飲娛樂業，雖然抗擊疫情人人有責，並且政府也出臺相關的幫扶政策，但是娛樂場所生存的經濟環境仍然十分嚴峻，所以娛樂場所如果想生存下去，就還需要積極地自救。
以下是鉑宮純K給同行們的自救建議，可以幫助門店削減成本開銷。
1、關掉熱水、電源、關掉招牌、多餘的電梯，檢查所有耗能的項，開源節流。
2、普通員工能停薪留職的就停薪留職，不行的話，也只能辭退了，而留守的管理層則發基本工資（或本地最低生活保障），餘下的工資等以後生意好了再分期補上。
3、門店房租儘量的能談減免的就談減免，不能免的，就談拖三個月的租金以後或者明年再交，目前處境，現金流為王。
4、留滯員工統一停薪，公司統一提供食宿，與房東協商租金減免，或推遲繳納，或退掉空房。
5、與供應商積極溝通，想辦法讓他們的賬期再拖長一下，共渡難關。
6、將門店食堂出租給團隊或個人經營，增加現金流。
7、現在不少單位或國企慢慢的開始開工了，但部分食堂還沒能正常營業，有條件的娛樂場所可以給他們做送餐，同時注意提醒他們，不用集中在食堂吃，直接個人在辦公室用餐。還可以為方圓三公里的小區、企事業單位、正常經營的門店提供上門送餐服務。
8、娛樂行業何時復產復工至今遙遙無期，非常時期，減緩對外招聘工作進度，優秀應聘者可適當發放生活補助，原地待命。
9、疫情期間，不要出門、不要出門、不要出門，生命第一。健康才能回到工作崗位上。
10、疫情面前，眾志成城。最重要的自救方法還是要團結一致，共度難關。在家隔離待業期間，提升自我，為企業出謀劃策，共同擔當。
總之，現階段，保證存活下去就是娛樂行業唯一的目標，營利幾乎是不可能的了，只有等到這場寒冬過去，夜場人的春天才會來臨。
沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。
人心齊，泰山移。
閱讀更多 鉑宮純K 的文章
