郭
豬皮凍需要在壓力鍋煲煮30分鐘。
主料：豬皮500克。
輔料：生薑10克、陳皮5克、八角1個、香葉2片、檸檬皮適量。
做法步驟：
1、準備食材：豬皮、生薑、陳皮、八角、香葉、檸檬皮等食材。
2、刮洗乾淨的豬皮，放入鍋裡，再放八角、香葉、陳皮、生薑、檸檬皮、適量的冷水，水要浸沒豬皮，水煮沸之後，再熬煮五至八分鐘。
3、撈出豬皮，繼續用刀颳去多餘的脂肪，把豬皮切成細條。
4、切成絲的豬皮，放入高壓鍋，加水，水量浸沒豬皮，用壓力鍋煲煮30分鐘。
5、煮好的豬皮分成二份，一份倒入料理機，打碎。
6、倒一半到保鮮盒，放入冰箱冷藏讓其凝固。再把打碎的豬皮倒入，蓋上蓋子，放入冰箱讓其凝固。
7、等豬皮凍凝固，從冰箱取出，倒扣在砧板上，這個時候，切片，晶瑩剔透，二層，太漂亮了。吃的時候可以蘸醬吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。
8、成品晶瑩剔透。
分享到:
