三友读书会
你的这个是海胆的一种，在大连地区管它叫“马粪胆”。学名可能是叫“夏夷胆”。
这种海胆个头比较小，而且刺短。一般都是冬季上市，天气越冷也是它越肥美的季节。现在基本的价格在13-20之间一斤。
我一直以为这种海胆是大连旅顺的特产，因为小时候赶海的时候。只要礁石缝里有这种海胆，那么顺着礁石缝摸下去，就肯定能够遇到海参。
马粪海胆怎么吃
这种海胆的黄有点苦味，而且吃起来没有紫海胆那么鲜溜。但是很多人却喜欢它的味道，而且做法也很多样，像【海胆炒饭】，【石锅海胆豆腐】，【海胆饺子】等。家里一般的制作方法也就两种:
一，生吃
海胆好像生吃，是比较能够体现它的美味的唯一吃法。用小剪子把它剪开以后，去除里面黑色的东西，它的黄有的发白、有点发黄，直接吃就可以。比较鲜甜，而且也很爽滑。但是黑色部位千万不要食用，有异味发苦。
二，蒸鸡蛋羹
把马粪胆用剪子剪开取肉，鸡蛋打散加盐和料酒搅拌均匀，兑上一点温水搅拌过滤一下。加入海胆黄，蒸锅上汽后用小火蒸10分钟左右即可。
还有一种方法就是，鸡蛋羹蒸好以后，把海胆放在上面，然后淋上酱汁食用。
马粪海胆一般食用需要鲜活的，也就是用手一碰它的刺还会动。你的这个既然是外地带回来的，那么建议煮熟了吃。如果有异味，就不要食用了!
73神牛
我们这里叫锣鼓 （青岛），可能外型像锣也像鼓吧!你的这个本来有刺，是被人为的磨掉了，四十年前青岛地区很多，我小时候经常到海边捡回家蒸着吃，多的话就用刀砍一下再掰开取出黄来包包子吃，加鸡蛋炒着吃也很好。
才来958565678
我们这叫海刺rong（海胆）。戴手套（有刺扎人）竖着拿边缘朝上，用锤子敲开，里面黄色的可吃，咖黑色的扔掉。
于小鱼生活记
海胆，几乎没刺的那种。主要是蒸着吃。但是这种个头比较小，收拾起来比较麻烦，吃着也没多少货，口感不如大个头长刺的那种好。这种小海胆有时候赶海能捡到，专业赶海的都不爱要，嫌吃着麻烦。
整个外壳拦腰切开，为了口感和卫生，最好要去内脏以后再做，主要是避免寄生虫和除腥味。但是这么小的个头确实很难处理，而且壳还很硬，具体方法还是建议网上搜一下。
这东西生命力比较强，野生的抓回来不吃不喝放海水里能养个把月。
城市发展报告
图中这个威海这边俗称马粪海胆，青岛与威海离得不远，叫法应该差不多，这种海胆并不是没刺，只是经过海浪和礁石的洗礼磨掉了，在海边退潮经常能遇到，处理方法是用小刀沿着海胆的口器转圈扎，最后把口器那部分取出，把内部发黑的内脏去除，洗干净以后生食或者蒸蛋
威海一爷们
在青岛有叫海胆的也有叫海腚根滴[捂脸][捂脸]过去海胆海五星没人吃，现如今都是好东西了[捂脸]
酒鬼华华
青岛银叫海胆，一般顶端开口加蛋清少加当盐蒸，切点细葱花
或者打破取出做鸡蛋汤…，小葱花调味
敦书悦礼
青岛人很少吃，海胆蒸着吃，我的吃法把胆黄肉(用钳子把壳夹碎)取出，嫩豆腐加鸡蛋上面放上胆黄肉上锅蒸8分钟，取出撒上小香葱花、香菜碎沫、加生抽就完成了，(原滴香油的也可以不一样的口感、不一样的美味，)非常好吃。
用户4783109111416
有没有叫（海棠罗子）的～
何以笙箫默沛
土话叫海萝子(海胆)，一般在深水区，扎脚上，痛，非常痛，但不会恶发，很少吃，费劲，靠海的基本都被扎过
