菰米菰米和糯米用清水沖洗乾淨用清水浸泡4小時以上倒入電飯鍋，水量比平時煮飯要少一些。煮熟後燜10分鐘。香菇提前浸泡好。切成薄片或粒。五花肉切成粒。混合在一起。加入適量椒鹽粉、生抽、雞蛋一個、鹽適量。（因為糯米里面沒有鹽，所以肉裡面可以適量多放一點點）拌均勻醃製10分鐘。熱鍋下油，將肉醬炒熟。肉醬炒熟後關火，倒入煮好的菰米飯拌均勻，放涼後使用。去餃子皮，將皮四周用擀麵杖擀薄。將肉餡放於餃子皮中間，用小勺子一邊壓、一邊用手的虎口將口收緊。最後就是這樣啦。做好後，蒸鍋加入適量水燒開。在蒸屜上刷一層油，擺上燒賣。水開後蒸10分鐘就好啦！因為肉餡都是熟的，所以只需要將餃子皮蒸熟就可以啦。真的是好吃到停不下來啊！這些都是小時候的味道了！
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